炸带鱼还用放盐吗怎么炸带鱼好吃，炸带鱼要放豆瓣酱吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

炸带鱼要放盐。炸带鱼前，把鱼用料酒，花椒粉，盐，醋，鸡精适量味好，炸时放淀粉抓拌均匀。烧油六层热下鱼，炸带鱼成金黄色，捞出即可。

炸带鱼要放盐，油热后撒几颗盐不紧可以防止鱼粘锅，还能防止油溅出来。

干炸带鱼记得最好裹上一层面糊，具体步骤为：

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1、将带鱼切成小段，加料酒和盐腌制。

2、取鸡蛋2个调成糊糊，加入半小碗面粉。

3、将蛋液倒入面粉中。加入少许盐，再加入点清水顺一个方向搅拌成糊。

4、带鱼裹满蛋糊。油七成热下锅炸裹满蛋糊的带鱼，金黄色捞出。腌制带鱼方法：将带鱼去肠洗净，用厨房剪剪成2厘米的小块，放入一勺盐，倒入料酒，用手抓匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚，即完成腌制。炸带鱼是最日常的吃法，但是要注意，炸的时候最好裹一层面，不仅使营养保留更好，而且还能留住带鱼身上的那层银色的“鳞”。带鱼所谓的“银鳞”是有保护作用的特殊脂肪形成的表皮，又叫“银脂”，富含对人体有益的不饱和脂肪酸、卵磷脂等，可起到降低胆固醇、补益大脑等作用。带鱼的营养价值：1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。3、带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。4、带鱼中所含的碘，除具有维持甲状腺功能外，还具有促进机体新陈代谢的作用。炸带鱼是最日常的吃法，但是要注意，炸的时候最好裹一层面，不仅使营养保留更好，而且还能留住带鱼身上的银脂。带鱼的银脂富含对人体有益的不饱和脂肪酸、卵磷脂等，可起到降低胆固醇、补益大脑等作用。清蒸、炖煮等烹调方式能最大保留带鱼的“银脂”不被破坏，最忌炸。如果非要吃炸带鱼，记得最好裹上一层面糊。

带鱼炸之前需要用盐腌，腌制的目的主要是使带鱼肉具有防腐保鲜的作用，同时增加带鱼肉的风味和改善颜色，提高带鱼肉的食用质量，也使炸过的带鱼吃上去更香。

用盐腌过的带鱼能有效的去除腥味，炸出来的带鱼又香又脆，而且基本没腥味。这是炸带鱼前常用的一种腌制方法

你好！！

带鱼属于海鱼，本身带有盐分，但是带鱼本身带有的盐分不足代替盐调味品。

拿带鱼和鲫鱼比较，鲫鱼含氯化钠为68.60毫克克， 而带鱼则高达150.10毫克。

下面以“红烧带鱼”为例，还是要放盐的，只是要适量。

主料：带鱼、辣椒片、葱丝、蒜、姜、酱油、食用油糖鸡精少许

红烧带鱼的做法：

1.葱切成丝，蒜切片、姜切片、辣椒切片备用；

2.带鱼洗净切段，亦可用刀在鱼身上划几下，保证入味；

3.将切的带鱼散上鸡精浸十分钟；

4.热锅放少许油，将带鱼段放入煎炸至金黄捞出；

5.洗锅重新置油，将葱、蒜、姜、辣椒放入爆炒至香味；

6.再放入带鱼翻炒，放入少许酱油及糖，起锅承盘。

谢谢！！

红烧带鱼需要放盐！

带鱼是受到不少人喜爱的一种食材，它的肉质细腻、味道鲜美，而且营养价值非常丰富。不过有人认为带鱼属于海鱼，本身带有盐分，所以烧带鱼时是不需要放盐的。那么烧带鱼要不要放盐呢？答案是肯定的。烧带鱼时是需要放盐的。虽然说带鱼的体内含有一定的盐分，不过如果不放盐就烧带鱼容易导致带鱼味道偏淡。因此烧带鱼还是要放盐的，只不过适量即可，放多了就容易咸。带鱼富营养价值很高，尤其适合老人、儿童和孕产妇食用。

肯定要提前放盐和料的。

炸带鱼是很常见的美食，把带鱼洗干净切段后，要先用料把带鱼段腌渍（用盐、味精和料酒均匀混合后，把带鱼段放入搅匀，喜欢吃辣的还可以加花椒或辣椒酱）。

一般腌渍15~20分钟后，每个带鱼段过一下鸡蛋液或面液后，直接下油锅炸，炸熟就可以了，这样炸出来的带鱼外焦里嫩，味道鲜美。

带鱼含丰富多不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用；带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。

带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

制作方法

1、将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆；

2、锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，炸带鱼即成。

不需要

原料

带鱼 (1条)

盐巴适量+姜片适量+葱段适量+洋葱适量+小香菜段适量+白糖适量+料酒适量+蒜片适量

步骤1/超市购买带鱼一条，去头部，去内脏，去鱼鳍，洗干净，放入盆中备用。

步骤2/取一剪刀，或者直接用砍刀，将带鱼砍成小块。这个块状的大小可依据个人喜爱而定，

步骤3/盆中放入盐巴+姜片+葱段+洋葱+小香菜段+白糖+料酒+蒜片，用手抓匀，腌制15-30分钟。

步骤4/待腌制完成后，只取出带鱼，放入其他干净盘中备用。腌制调料可直接丢弃。

步骤5/取一盒子，或者深底的盆子，放入酥炸粉，将腌制好的带鱼块放入其中，两面四周，都均匀的裹上炸粉。放入另一干净的盘中备用。

步骤6/锅中加入油，开火，油温五成热的时候，下带鱼炸，两面金黄即可出锅。

步骤7/带鱼比较多的，分锅炸。确保不会太拥挤受热均匀。

步骤8/将炸好的带鱼，放入盘中备用

步骤9/第一遍炸的带鱼，注意油温不要太高，五成热即可入锅炸，两面金黄即可捞出。

步骤10/将全部的带鱼炸好后，锅中再加入适量油，使之不会太少，锅中再继续加热。待油温高温情况下，将带鱼再如果复炸一遍。这边要宰油温比较高的情况下炸，目的是 为了去掉多余的水分。使之更加酥脆。

步骤11/将第遍炸好的带鱼，捞出，沥油，放盘中。即可享用。

腌带鱼当然需要放盐啊！要不提现不了一个字“腌”字。一般腌带鱼不仅要放盐，还要放料酒，葱、姜、蒜，还有香料、桂皮、花椒、大料等。腌制好的带鱼大多数分为红烧煎炸和清蒸三大类。红烧需要将带鱼炸制后放上调料后红烧；煎炸就是将带鱼经过炸制后放上调料蘸汁使用；清蒸带鱼既放好葱姜蒜上锅蒸后烧热油浇汁即可。

炸带鱼本身就有盐味，不用放盐

原料：带鱼2条、小麦面粉20克

调料：食盐5克、葱5克、姜5克、蒜5克、花椒3克、料酒15毫升、生抽5毫升、胡椒粉3克

步骤1、带鱼洗净，去头去尾清除内脏

步骤 2、然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟

步骤 3、腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉

步骤 4、炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼(不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸)

步骤 5、中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份

步骤 6、摆盘即可完成了。也可继续做成糖醋或红烧带鱼

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