蒸杂粮饭用什么米，蒸杂粮饭都需要啥食材

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、蒸杂粮饭需要几种米？

1 只需要一种米2 因为蒸杂粮饭的主要原料是杂粮，如小米、糙米、玉米等，而且这些杂粮的口感和营养成分各有特点。所以在烹制杂粮饭时，只需要选用一种普通米即可，如泰国香米或日本米等。这样可以保证黑白颗粒的杂粮和白色的米能煮熟的时间差不多。3 延伸内容：

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为了调节口感和味道，可以加入一些香草或调味料，如盐、鸡精或酱油等，这样可以让杂粮饭更加有味道。此外，也可以在米中混入一些豆类或坚果，如黑豆、花生或核桃等，这样可以让杂粮饭更加丰富多样。

二、杂粮饭怎样做？

1、将几种杂粮豆洗净，用水浸泡2－3个小时（如天热需要放在冰箱中浸泡）。如果白天上班时间不合适，可以在早上把米豆泡上，放入冰箱，晚上回来直接煮饭。[1]

2、杂粮豆浸泡够时间后，将大米洗净也加水浸泡30分钟（也可将大米直接放入杂粮中一起浸泡），同时将紫薯削去外皮，切成小块。

3、将泡好的大米和杂粮豆、紫薯块混合倒入电饭锅中，倒入泡豆的水（水量要比煮大米饭时多一些），煮饭。电饭锅跳至保温档后，要多焖一会。

三、杂粮饭有哪些米？

杂粮米饭用大米、紫米、大黄米、糙米、燕麦米好

1、大米：稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米是中国大部分地区人民的主要食品。

2、紫米：颗粒均匀、颜色紫黑、食味香甜、甜而不腻。紫米是水稻中的一种，因碾出的米粒细长呈紫色，故名紫米。

3、大黄米：又称“软黄米”，与“小米”非同一种作物，是由糜子去皮加工而成。适于贫瘠干燥土壤生长，多分布于印度、中国、尼日利亚和俄罗斯。

4、糙米：稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米 ，由米糠 、胚和胚乳三大部分组成，与白米相比，糙米较高程度地实现了稻谷的全营养保留。

5、燕麦米：是世界上公认营养价值高的杂粮之一。它的营养价值很高，其脂肪含量是大米的4倍，其人体所需的8种氨基酸、维生素E的含量也高于大米和白面。

四、黑米糙米大米杂粮饭怎么做？

做法

1/3 将几种杂粮豆洗净，用水浸泡2－3个小时（如天热需要放在冰箱中浸泡）。如果白天上班时间不合适，可以在早上把米豆泡上，放入冰箱，晚上回来直接煮饭

2/3 杂粮豆浸泡够时间后，将大米洗净也加水浸泡30分钟（也可将大米直接放入杂粮中一起浸泡），同时将紫薯削去外皮，切成小块

3/3 将泡好的大米和杂粮豆、紫薯块混合倒入电饭锅中，倒入泡豆的水（水量要比煮大米饭时多一些），煮饭。电饭锅跳至保温档后，要多焖一会。煮好的杂粮饭，因为有黑米和黑豆，所以颜色是紫色的，紫薯沉到米饭下面了

小贴士

1、杂粮米饭可以使用各种粗杂粮，还可以加入薯类或蔬菜一起加工。但尽量不加盐、加油。

2、需要注意的是，薯类在这里是代替部分主食的，而不是额外添加。即如果其中加入了薯类食物，如这里的紫薯，或红薯、山药、土豆、芋头等，其他主食就要少吃一些，以免造成能量超标。

3、我用的材料比例为大米与杂粮1：1，即几种杂粮杂豆加起来和大米等量。（如果杂粮太多，口感会较差，做好的饭黏性差、较松散，口感也较粗糙。但如果不在意口感，则可以再增加杂粮比例，甚至可以全部杂粮。）

4、各种杂粮米豆均可以入饭，每次选择4－6种即可，不必非常多。

5、可在事先购买多种粗杂粮杂豆，每次煮饭时随意选择几种，经常轮换。

6、红豆、大芸豆、薏米等质地硬、不易熟的需要提前一天浸泡（放入冰箱中），否则煮饭过程中不易熟透。

7、紫薯可以不放，也可换成山药、红薯、土豆、芋头等薯类。

8、煮饭时用的豆子，尽量选择淀粉豆，如红豆、绿豆、芸豆、黑芸豆、红芸豆。脂肪豆如黄豆、黑大豆做饭煮粥口感不太好，适合做豆浆（黑大豆和黑芸豆的区别：黑大豆一般是较大的圆形，内部是绿色的，价格比黑芸豆高几倍。黑芸豆以较小的肾形居多，内部颜色发灰。）

五、杂粮饭怎么做？

食材：大麦 糙米 大米 红豆 新鲜甜玉米 葡萄干

配料：椰汁 (所有分量随意) 橄榄油(或玉米油)一点点

杂粮饭的做法:

1.大麦、糙米和红豆分别提前浸泡至少12小时。

2.泡好的米、红豆再次冲净沥干水分，大米洗净沥干，与甜玉米一起下入电饭煲中，倒入椰汁(水量比平时蒸米饭的水稍多一点点)，最后淋入一点橄榄油搅匀。按正常程序蒸米饭，然后把葡萄干洗净沥干备用。

3.跳闸后放入葡萄干(小心蒸汽烫手后哦)，稍焖片刻即可，食用时拌匀。

六、杂粮饭需要泡多久？

一般是建议浸泡半小时以上，因为粗粮的话，耐水量和吸水量都比较大，而且如果是要和普通米一起煮的话，更要提前浸泡，然后放的水量一定要比单纯煮米饭的要多一点，不然就会夹生的，要想杂粮米煮的好吃，建议煮的时候滴几滴食用油一起煮，这样的话煮出来的米饭也会更好吃更香。

七、做杂粮饭需要提前浸泡吗怎么煮？

煮五谷杂粮是要提前浸泡的，各种粗粮浸泡时间不一样，泡了之后营养是不会流失的，不要把泡出来的水一起煮，泡的水不是很干净。一般来说，1份粗粮要加入6~8倍的水，这个比例煮出来的粥不但口感好，还能产生饱腹感，不容易饿。

与精白米相比，粗粮质地较硬，为了节约时间，使其口感更好，烹调前需要对粗粮进行浸泡处理。紫米、黑米、糙米等需要泡4小时左右，杂豆表皮更为致密，泡豆时间应在12小时以上。

八、宝宝杂粮饭是哪些米？

杂粮饭有黑糯米、红薏仁、荞麦、燕麦、糙米等。

1、黑糯米

黑糯米即紫米，紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，仅四川、贵州、云南有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻。

2、红薏仁

红薏仁也称为薏米，富含薏仁脂、淀粉、蛋白质以及、维生素等，有丰富的营养，又是普遍、常吃的食物。红薏仁是从古代就有的一种谷类，原产于越南，在我国也称薏米、薏仁、苡米、薏苡仁。

3、荞麦

荞麦别名净肠草、乌麦、三角麦，是蓼科。荞麦属成熟期75天，北方可两季，一年生草本植物。

4、燕麦

燕麦是禾本科、燕麦属一年生草本植物。须根较坚韧。秆直立，光滑无毛，高可达120厘米，具节。叶鞘松弛，叶舌透明膜质，叶片扁平，微粗糙，圆锥花序开展，金字塔形。

5、糙米

糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米，由米糠、胚和胚乳三大部分组成。与白米相比，糙米较高程度地实现了稻谷的全营养保留。

九、红米杂粮饭正宗做法？

红米杂粮饭是一种非常营养丰富的健康食物，下面是一个简单的正宗做法供参考：

所需食材（可根据个人口味酌情调整）：

- 红米：适量

- 杂粮（如小米、玉米、薏米、糙米等）：适量

- 糯米：适量（可选）

- 绿豆：适量（可选）

- 花生：适量（可选）

- 红枣：适量

- 枸杞：适量

- 芝麻：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 将红米、杂粮洗净并浸泡在清水中约2-3个小时，使其充分吸水，便于煮熟。

2. （可选）如果使用糯米、绿豆、花生等材料，也需要提前浸泡并煮熟备用。

3. 准备一个大锅或电饭煲，倒入洗净的红米、杂粮和适量清水，水的量可以根据个人口感决定（一般是水与杂粮的比例为1：2.5）。

4. 将锅置于炉灶上，大火煮沸后转小火慢炖，或者使用电饭煲按照标准米饭煮熟的程序进行烹饪。

5. 当米粒开始煮烂时，可以根据个人口味加入少许盐和红枣，再继续慢炖一段时间，直到米饭煮熟。

6. 最后，加入适量的枸杞和芝麻，拌匀即可。

除了以上的做法，你还可以根据个人口味和喜好添加其他的杂粮，如莲子、核桃、黑豆等，以增加多样化的口感和营养价值。

希望以上的做法可以帮助到你，享受美味营养的红米杂粮饭！

十、腊肉杂粮饭怎么做？

主料

大米600g

小米300g

干香菇40g

蚕豆200g

腊肉400g

辅料

食盐适量

芝麻油适量

步骤1

香菇用冷水泡发后冲洗干净，切成粗一点的丝，泡发香菇的水不要倒掉

步骤2

小米和大米冲洗干净，放入电饭煲的蒸煲中

步骤3

将蚕豆冲洗干净后放入锅中，加入香菇丝拌一拌

步骤4

倒入少许盐调味

步骤5

拌入一点油（炒菜的油即可，以葵花籽油等无味的油最好）

步骤6

将腊肉切片，1/3腊肉拌入米中，另外切得整齐的2/3则漂亮地摆在米上

步骤7

将泡香菇的水顺着锅边一点点倒入锅中，注意要斜着一点点慢慢倒，把水中的杂质澄在盆底，不要倒入锅中

步骤8

如果泡发香菇水比较少，再少量加一点水，水米将将没过米，但是不要盖过腊肉。这样的水量是因为我放了很多蚕豆和香菇，如果蚕豆和香菇放得少，就要让水面高一些

步骤9

然后盖上盖蒸饭就可以了。偶这次设置的定时功能，让电饭锅在凌晨6点才工作，这样7点起床的时候刚好可以吃到热饭

步骤10

饭蒸好以后要焖一会儿，然后一定要根据口感拌入蒸鱼酱油或者蚝油，以及一两勺香油，才更好吃

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