香港云吞面的面是什么面，传统港式云吞面用的是什么面

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港式云吞面是一种广受欢迎的香港特色小吃，也是香港人日常生活中的常见食品。它的名称源于其中的主要成分——云吞和面条。

云吞是一种小巧精致的馄饨，通常由猪肉、虾仁、鱼肉和其他香料混合制成。它们被包裹在薄薄的面皮中，形状像一个小口袋。云吞的制作需要高超的技巧和耐心，制作出的云吞馅料口感鲜美，深受香港人的喜爱。

除了云吞之外，港式云吞面的另一个主要成分是面条。面条的种类也有多种选择，包括细面、粗面和切面等等。面条通常在热水中煮熟，然后放在碗中，倒入热腾腾的汤汁中，再放上几个云吞。浓郁的汤汁是港式云吞面的另一个关键因素，它通常是由鸡肉、猪骨和其他香料煮制而成，味道鲜美香浓。

云吞面是用小麦做的！小麦面粉主要成分是淀粉，其次是面筋蛋白，面团的形成主要是以面筋蛋白的功劳，在组成面筋蛋白

叫碱面（枧面）或银丝面，呵呵，如果你在北京超市能找到湾仔码头的速冻包装的港式鲜虾云吞面，里面配的就是这种面条。单买的还没见过。

云吞面的制作方法有多种，不同的地方和家庭可能使用的面条种类也不同。但一般而言，云吞面应该是用鸡蛋和面粉制成的全蛋面。

竹升面是一种传统的广东面条，它是用碱水和面粉制成的，口感劲道。虽然有些地方会用竹升面做云吞面，但是这样的做法不太常见。在广东的传统云吞面中，一般使用的是全蛋面，而不是竹升面。

需要注意的是，不同地区的云吞面的制作方法可能存在一定的差异，因此具体的情况可能会因地而异。

陈福黎云吞面专用面好吃的，是用来专门做云吞的面，专用面属于高筋面粉，筋道好吃不粘牙，非常有弹性，口感特别好，适合各种人群。

云吞面是一道中式面食，主要由面条、云吞馅料和汤组成。面条通常是细而柔韧的，云吞则是一种小馄饨，馅料多为猪肉、虾仁等，撒上葱花和香油。云吞面汤通常由鸡骨、鲍鱼、猪骨等熬制而成，口感鲜美。这是一道广受欢迎的传统美食。

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