水蒸气的温度可以超过100度吗，水蒸气能在100度以下形成吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、水蒸气在常压下温度能超过100吗？

过热蒸汽的形成方式

当液体在有限的密闭空间中蒸发时，液体分子通过液面进入上面空间，成为蒸汽分子。由于蒸汽分子处于紊乱的热运动之中，它们相互碰撞，并和容器壁以及液面发生碰撞，在和液面碰撞时，有的分子则被液体分子所吸引，而重新返回液体中成为液体分子。开始蒸发时，进入空间的分子数目多于返回液体中分子的数目，随着蒸发的继续进行，空间蒸汽分子的密度不断增大，因而返回液体中的分子数目也增多。当单位时间内进入空间的分子数目与返回液体中的分子数目相等时，则蒸发与凝结处于动平衡状态，这时虽然蒸发和凝结仍在进行，但空间中蒸汽分子的密度不再增大，此时的状态称为饱和状态。在饱和状态下的液体称为饱和液体，其对应的蒸汽是饱和蒸汽，但最初只是湿饱和蒸汽，待蒸汽中的水分完全蒸发后才是干饱和蒸汽。蒸汽从不饱和到湿饱和再到干饱和的过程温度是不增加的，干饱和之后继续加热则温度会上升，成为过热蒸汽。

从资料上看，水蒸气不可能在常压下超过100度。要求是密闭环境。。。

二、什么是蒸汽的过热度？汽压的变化对蒸汽的过热度有何影响？

过热蒸汽的温度超出该蒸汽压力下饱和温度的数值，称为蒸汽的过热度。不同的蒸汽压力对应着不同的饱和温度，且蒸汽压力越高，对应的饱和温度数值也越大。因此，在蒸汽温度不变的情况下，若汽压开高至一定程度后，过热蒸汽可能会转变成饱和蒸汽或湿蒸汽。相反，若汽压降低时，蒸汽的过热度将增大。

三、为什么蒸汽锅炉的饱满蒸汽和过热蒸汽中会带水

蒸汽带水有如下几个原因：

jhR.com.Cn

1、水位过高；2、汽水分离器失效；3、锅水中碱度或悬浮物含量过高，造成汽水共腾；4、负荷突然增大，蒸汽瞬间流速过高。这些都可能造成蒸汽带水。

wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法.