北京哪里豆汁比较正宗，北京哪里的豆汁儿正宗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、北京豆汁儿哪家好喝？

豆汁儿是清朝时期出现的小吃，一般被老北京人用来作为早点，豆汁儿属于豆制品一系列的，它的味道与别的早点略有不同，刚做成的豆汁口味有些甜甜的，像豆奶一样，但不同的是它比豆奶的的口味更加顺滑，更有大豆的香味。时间稍长一点，豆汁儿就会变得有一些酸，甜中带着一些酸味，会让它尝起来怪怪的，再放一会儿的豆汁儿，就会愈加“变本加厉”，口味变得又酸又臭，像是什么东西搁置太久放坏了一样，就是这样特别的口味，确是许多老北京人最爱的一口儿。

　　老磁器口豆汁店(天坛店)

　　老北京的都知道这里，店里爷爷辈的食客随处可见。豆汁够地道，微酸的味道爱之者爱死，恨之者恨死;焦圈炸得脆脆的，蘸着豆汁吃别有一番风味。

　　人均：

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17元

　　地址：天坛北门对面(小胖包子王旁边)

　　锦芳小吃(磁器口店)

　　几十年的老字号，颇受百姓喜爱。食品种类多，还有您想喝的豆汁儿!客人大多是老北京，年轻人也不少。锦芳的豆汁儿色泽灰绿，醇厚，味酸且微甜。

　　人均：15元

　　地址：磁器口大都市街南一楼(瓷器口西南角)

　　牛街宝记豆汁店

　　这家店位于牛街小吃聚集地——输入胡同。门店不大，但是人可不少。豆汁儿3斤一大袋，真的是料足味儿正啊。要说明的是，这家店不设座位，不能堂食，并且也只能先进付款。记得准备现金哦!

　　人均：20元

　　地址：牛街输入胡同27号(胡同口路北)。

二、北京豆汁店哪家最地道？

老磁器口豆汁店最正宗。

北京豆汁是北京独有的吃食，据说早在乾隆年间，豆汁就已经传入宫廷。要说老北京豆汁儿哪家正宗，相信肯定有不少人都想到了老磁器口豆汁店。老磁器口豆汁店是多年前锦馨豆汁店改制后，部分人员另起炉灶开了这家店，并且迅速发展了多家分店，每家分店平均每天卖出近千碗豆汁，店内除了豆汁外，还有螺丝转、墩饽饽、焦圈、糖火烧等各种老北京传统小吃。

三、北京海淀区哪家豆汁儿正宗？

北京的小吃叫得上名来得,不计其数,而最有北京特色得只有两种：豆汁儿和臭豆腐。而这当中得豆汁儿是只有纯正得北京人有福享受得。《北平风俗类征》介绍：“豆汁是北平特有的一种食品,别处的人既没有机会喝它,也没有胃口喝它。它的样子有点像豆浆,但颜色较豆浆稍青,而且豆浆是豆腐的前身,豆汁却是做绿豆粉条或粉团时剩下的一种液体经过发酵而成的。”正因为豆汁儿经发酵而成,有股子特殊的酸味,初次食用的人往往接受不了,故民间有种说法,“不喝豆汁儿,算不上地道的北京人”。

四、豆汁儿店哪家正宗？

老磁器口豆汁店（天坛店）

老北京的都知道这里，店里爷爷辈的食客随处可见。豆汁够地道，微酸的味道爱之者爱死，恨之者恨死；焦圈炸得脆脆的，蘸着豆汁吃别有一番风味。

地址：天坛北门对面（小胖包子王旁边）

五、北京早餐豆汁焦圈哪家地道？

一、护国寺小吃店

护国寺小吃是北京地方小吃的代表之一。在这里，不仅能领略到比较正宗的豆汁焦圈，还能品尝到诸如艾窝窝、驴打滚、豌豆黄、象鼻子糕、馓子麻花、麻团、焦圈、面茶、杂碎汤、豆汁等八十余种京味小吃。此店也深受京城及全国各地宾客的喜爱和国外友人的赞誉。

二、锦芳小吃店

锦芳小吃店创建于1926年，现为北京市有名优质小吃店。主要经营清真小吃，如糖火烧、艾窝窝、麻团、一品烧饼、奶油炸糕等。店里的拳头产品是什锦元宵，其主要特点是：煮时只要开锅都漂在水面，而且膨胀，煮后皮松软，馅心成粥状，吃起来香甜不腻。

三、南来顺

南来顺饭庄是有着近70年历史的京华老字号，以爆、烤、涮等烹饪特色闻名京城，其小吃宴更是精美绝伦，独领风骚。

六、北京地道爆肚哪家好，正宗北京爆肚推荐？

推荐如下：

1.金生隆

金生隆爆肚的作料配搭精细，服务员还会根据顾客所点菜肴的口感，先老后嫩，按顺序排列。

2.爆肚冯

爆肚冯的调料有芝麻酱、酱油、醋、香菜末、少许葱花、几样香料，看似简单，却好吃，其实他家的调料放了十三种密制调料在里面。

3.西德顺爆肚王

这家爆肚馆做出的爆肚腾着热气儿，飘着馨香，牛百叶切得细如青丝，葱翠展开的像小菊花瓣。雪白的肚仁像玉雕的虾仁。

4.爆肚张

这家店有一百多年的经营历史，味道一直不变，“爆肚张”的制作加工一直都是自家传人亲自制作，为的就是保证这个“味”。

5.爆肚宛

爆肚宛的爆肚最大特点是脆鲜，选料上用内蒙古、西宁的牛肚，肚叶嫩长。

七、北京哪家稻香村最地道？性价比最高？

北京稻香村发源于苏州，但现在的苏州稻香村是垃圾，外地人通常是被这家苏州稻香村给骗了，北京稻香村总为这家垃圾背黑锅。另外，超市里的稻香村不是稻香村的直营店，东西存疑。

八、北京豆汁儿什么味？

老北京豆汁味道豆汁味儿酸，略苦，有轻微酸臭味，而每个地方的豆汁也是不一样的：1。鼓楼姚记炒肝店的豆汁闻上去不太臭，看上去也淡雅，喝着酸爽；2。 护国寺小吃店的豆汁颜色更重，发黑，味道确实稍重一些；3、局气的豆汁儿比较稠，气味不够芬芳，但是也挺酸爽；4、老磁器口豆汁儿店的豆汁其实味道一般；5。东直门豆汁儿店有两个特点：一个是需要自备容器；第二个就是他家卖的是生豆汁儿，直接喝口味更重，一般还需要再煮一遍再喝。而豆汁的起源：刘心武先生在《钟鼓楼》中写过：豆汁并非豆浆。

将绿豆用水浸发后，磨成原汁，使之发酵，分解出可供制作粉丝的淀粉后，再滤出“黑粉子”和“麻豆腐”，最后所剩的一种味道酸涩的浊液，便是豆汁

九、北京豆汁儿什么味道？

北京的豆汁有点酸臭的味道

十、北京哪家爆肚最地道，地址越详细越好？

西德顺爆肚王

这里的小料现吃现调，味道纯正。爆肚王的作料由9种原料配成，除了酱油、芝麻酱、醋、香菜之外还有5种。芝麻酱是纯的，不掺花生酱，否则容易腻，会遮了芝麻酱的香味；酱油和醋是瓶装的，品牌固定，这样调出的作料味道不会变。他家的小料堪称一绝。

牛爆肚，有嚼头。羊肚仁，脆脆的，超好吃。水爆白菜也很爽口。木须肉的味道也不错。炸咯吱挺油的，下次不会点了。麻酱烧饼也好吃，外面有点焦的，很香。唯一可惜的就是没有粉丝，感觉吃爆肚没有粉丝搭配，总觉得少了点什么。

这里的小料现吃现调，味道纯正。爆肚王的作料由9种原料配成，除了酱油、芝麻酱、醋、香菜之外还有5种。芝麻酱是纯的，不掺花生酱，否则容易腻，会遮了芝麻酱的香味；酱油和醋是瓶装的，品牌固定，这样调出的作料味道不会变。他家的小料堪称一绝。

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