莜面烧麦做法，莜麦面的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、烧麦面做法？

1、先倒入盆中适量的面粉。

2、倒少半碗凉开水，放入盐，搅匀。放盐目的，和出来的面很筋。

3、先倒一点水，然后用筷子搅。（注意：

*

倒水的时候，一点一点倒，倒一点，搅搅看看，切记不可一次多倒）

4、用筷子搅面

5、水不够，再倒，继续搅。这个程度就行了，上手揉面。

6、揉面

7、揉好的面团。

8、做成烧麦皮

二、莜面烧麦做法？

麦仁 50g 、 糯米 100g 、 普通面粉 120g 、 莜麦麸皮 30g 、 盐 3g 、 羊肉 、 香菇 、 青豆 、 葱、姜 、 酱油 、 料酒 、 油

把莜麦仁和糯米泡一晚上~加水蒸熟备用~（- - 我这次蒸米的水放多了。。完全不成形了。。。下次注意~）把面粉和麸皮还有盐混合均匀，温水和成面团，醒一会儿~可以准备菜

香菇和羊肉切丁备用~羊肉可以适量的切一点油下来~这样糯米可以吸收羊肉的鲜味~可以羊肉分成肥瘦两份~

葱花和姜切丁

锅里热油下葱花和姜爆香以后加入肥的羊油~等变色以后加入羊肉

炒制羊肉丁变色以后加入香菇丁

再加入青豆（青豆可以焯一下）。等香菇出水了就可以加酱油料酒调味了~如果你喜欢可以换成老抽上色~然后把蒸熟的米饭倒入炒均匀以后备用~

把面团切成饺子剂

先擀成饺子皮的样子

然后用擀面杖的中间擀出花边

填入糯米馅~不要太多了~会蒸散掉~弄成烧麦的样纸~

上锅~冷水上锅蒸7、8分钟就好了。

三、烧麦面和荔枝面区别？

烧麦面是烫面，荔枝面是用荔枝汁和出来的面

四、烧麦面酱料正宗做法？

材料:

猪肉末(250克)

馄饨皮(半斤)

葱(1根)

姜(1块)

甜玉米(1个)

胡萝卜(半根)

盐(适量)

生抽(1勺)

白砂糖(少许)

玉米淀粉(1勺)

白胡椒粉(少量)

鸡精(少量)

做法:

1.葱切葱花、姜切末末、胡萝卜切末、玉米剥粒备用。

2.肉末中放入葱花、姜末、甜玉米、胡萝卜末、盐、生抽、糖、玉米淀粉、白胡椒粉、鸡精，用筷子顺同一方向搅拌均匀。

3.取一张馄饨皮,将4个边角剪成圆弧形将肉馅放在面皮上。

4.用虎口收紧的同时，把肉馅往上推，包成烧麦形状。

5.全部包好后放入蒸笼里，盖上盖子，大火将水烧开，转中火蒸制15分钟即可，蘸上自制的辣椒油，一口一个，吃起来超满足。

五、烧麦面怎么弄？

方法如下：

一、用料

面粉500克 、 水300克 、 盐

二、做法

1、先倒入盆中适量的面粉。

2、倒少半碗凉开水，放入盐，搅匀。放盐目的，和出来的面很筋。

3、先倒一点水，然后用筷子搅。（注意：倒水的时候，一点一点倒，倒一点，搅搅看看，切记不可一次多倒）

4、用筷子搅面

5、水不够，再倒，继续搅。这个程度就行了，上手揉面。

6、揉面。

7、揉好的面团。

8、做成烧麦皮

拓展资料

和面时不能一次将水加足。面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹塘，将水徐徐倒进去，用筷子慢慢搅动。待水被面粉吸干时，用手反复搓拌面，使面粉成许许多多小面片，俗称“雪花面”。

这样，既不会因面粉来不及吸不而淌得到处都是，也不会粘得满手满盆都是面糊。而后再朝“雪花面”上洒水，用手搅拌，使之成为一团团的疙瘩状小面团，称“葡萄面”。此时面粉尚未吸足水分，硬度较大，可将面团勒成块，将面盆或面板上粘的面糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的面粉洒在“葡萄面”上，即可用双手将葡萄面揉成光滑的面菌。

六、荞麦面烧麦怎样做？

盆中放入荞麦面一碗，白面半碗加入凉水和成面团行，两个小时左右擀成面皮可以包烧卖

七、烧麦面怎么做好吃？

方法如下：

一、用料

面粉500克 、 水300克 、 盐

二、做法

1、先倒入盆中适量的面粉。

2、倒少半碗凉开水，放入盐，搅匀。放盐目的，和出来的面很筋。

3、先倒一点水，然后用筷子搅。（注意：倒水的时候，一点一点倒，倒一点，搅搅看看，切记不可一次多倒）

4、用筷子搅面

5、水不够，再倒，继续搅。这个程度就行了，上手揉面。

6、揉面。

7、揉好的面团。

8、做成烧麦皮

拓展资料

和面时不能一次将水加足。面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹塘，将水徐徐倒进去，用筷子慢慢搅动。待水被面粉吸干时，用手反复搓拌面，使面粉成许许多多小面片，俗称“雪花面”。

这样，既不会因面粉来不及吸不而淌得到处都是，也不会粘得满手满盆都是面糊。而后再朝“雪花面”上洒水，用手搅拌，使之成为一团团的疙瘩状小面团，称“葡萄面”。此时面粉尚未吸足水分，硬度较大，可将面团勒成块，将面盆或面板上粘的面糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的面粉洒在“葡萄面”上，即可用双手将葡萄面揉成光滑的面菌。

希望我的回答对你有帮助

八、烧麦皮的面怎么和？

和包饺子的皮,和面是一样的,只是擀的时候不一样,要多层摞在一起,使劲擀四周,才能形成花边。擀面杖是特殊制作的,要买专用的,中间有一个活的木箍。

1、烧卖，又称烧麦、肖米、稍麦、鬼蓬头，是形容顶端蓬松的形状，是一种以烫面为皮带馅上笼蒸熟的面食。 烧卖源起元大都，现在中国北京、山西、广东、山东、江苏、浙江等地均有分布。

2、烧卖用烫面，即用开水和面，面已半熟，再加入冷水和的面，以增加成型能力，用一种中间粗，两头有把的类似棒槌的特殊擀面杖擀皮，擀出的皮薄而不平，四边如同花边，中间放馅，不用包，一提就成型，上屉蒸熟。皮薄馅大，形若杯，底为圆，腰收细，上面如同花边，美观好吃。

3、烧卖馅料多为糯米、香菇、萝卜、白菜、瘦肉等，加入调味的酱油、 盐、香油 、食用油、白砂糖、味精。吃时配以醋、蒜丝，味道可口、鲜美。

九、烧麦皮用什么面做的？

烧卖一般用中筋粉（中筋粉体质半松散，作出来的点心比较弹牙，所以呢用它来做包子、饺子、馒头、面条等中式点心哦），低筋粉是用来做西饼的，就不要用了。

烧卖皮

面粉100g（一般的或是低筋），热水（80度以上比较好）70cc，色拉油一大匙（能包20个左右，多的依次类推递加）

做法：

1、将面粉放入盆里，加入热水，搅拌混合成团。

2、搅拌到面粉降温，改用手充分揉合，然后把色拉油揉入面团中，揉至油分充分混入面团且面团不黏手为止。

3、将拧干的湿布覆盖在盆上，直到面团充分冷却。

4、操作台上洒上面粉，把面团取出，揉成条状再切成剂子。

5、将剂子按成片，然后像擀饺子皮一样的擀开，边缘多擀一下，就会变的皱皱的了。这样就可以包烧卖了。

十、烧麦是什么？

烧麦，又称烧卖，是一种面皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。

材料：猪肉末、馄饨皮、盐、葱花、姜末、甜玉米、胡萝卜、生抽、糖、玉米淀粉、白胡椒粉、鸡精。

操作步骤：

1、在肉末中放入葱花、姜末、甜玉米、胡萝卜末、盐、生抽、糖、玉米淀粉、白胡椒粉、鸡精。

2、搅拌均匀在肉馅。

3、馄饨皮修掉四个角，剪成圆弧形。

4、将肉馅放在皮的中间位置，不要太多，容易包不住。

5、用虎口收紧的同时，把肉馅往上推，包成烧麦形状。

6、将包好的烧麦放入蒸屉中。

7、大火将水烧开，转中火蒸制15分钟即可。

8、取出后即可食用。

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