牛肉煲仔饭和茄子煲仔饭热量，排骨煲仔饭的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、排骨煲仔饭热量？

200卡路里左右。

主料：

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排骨200g，花菜50g，米饭200g，酱油15g，料酒少许，白糖3g，生姜5g，淀粉少许，白胡椒少许，葱少许。

排骨煲仔饭的做法步骤：

1.把米淘洗干净，放入砂锅中浸泡十分钟以上。米和水的比例是1:1.5。

2.把排骨剁小块，在冷水中浸泡一下，去除血水。洗干净后放入生姜，葱，盐，料酒，白糖，胡椒粉，生抽，生粉腌制片刻。

3.花菜洗净后用开水烫一下，断生后捞出备用。

4.大米浸泡后开始煮饭，煮至大米表面有点小水泡，基本没水了，均匀的放入排骨，再小火焖十分钟左右。

5.把腌制排骨的酱油汁倒入花菜中拌匀，放入砂锅中再焖五分钟后关火。熄火后不要开盖，用余温再焖十分钟就可以吃了。

二、排骨煲仔饭的做法排骨煲仔饭怎么做？

排骨煲仔饭是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的米饭口感和排骨的鲜美而深受人们喜爱。以下是制作排骨煲仔饭的简单步骤：

所需材料：

1. 排骨：500克

2. 大米：150克

3. 生姜：1块

4. 大蒜：3瓣

5. 香菜：适量

6. 葱：适量

7. 生抽：适量

8. 老抽：适量

9. 盐：适量

10. 食用油：适量

11. 料酒：适量

12. 白糖：适量

步骤：

1. 准备食材：将大米洗净，提前浸泡1小时；排骨洗净，切成小块，用料酒、生抽、盐腌制20分钟；生姜切片，大蒜切末，香菜切段，葱切末。

2. 烧水：在锅中加入足够的水，水开后，放入排骨块，煮至变色捞出备用。

3. 炒排骨：在锅中加入适量的食用油，油热后，放入姜片和蒜末，用中小火炒香。然后加入腌制好的排骨，翻炒至表面微黄。

4. 调味：加入适量的生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀，使排骨充分吸收调料的味道。

5. 加入米饭：将泡好的大米倒入锅中，与排骨混合均匀。

6. 煲仔饭：将锅移至煲仔饭炉，盖上盖子，开小火慢慢煲制。期间要适时翻动，防止烧焦。

7. 煮至米饭熟透：煲仔饭过程中，大米会吸收排骨的鲜美和调料的味道，使米饭变得更加美味。当大米熟透时，关火，盖上盖子焖5分钟。

8. 享用：打开锅盖，撒上切好的香菜和葱末，拌匀即可享用。

这道排骨煲仔饭色香味俱佳，营养丰富。制作过程简单，你可以根据自己的口味调整调料和烹饪方法。希望你会喜欢这道菜！

三、排骨煲仔饭做法？

1. 排骨泡去血水，中间换几次水，泡1个半小时左右

2. 排骨沥干水分，加入腌排骨料，比例可自己调整,拌匀放冰箱冷藏一夜

3. 大米事先用水浸泡半小时以上，我用了2杯米，锅内用刷子刷点油

4. 倒入浸泡好的大米，水量大约在没过食指第一节关节的一半那，盖盖子，开火煮

5. 煮开后转小火，煮到水分基本被收干的蜂窝状，用勺子搅拌一下，让米饭受热更均匀

6. 加入腌好的排骨，继续盖盖煮10分钟左右,然后用勺子从锅边淋点油进去

7. 打入一个蛋，盖盖子，小火再煮10-15分钟，按米量自己注意，最后关火焖10分钟左右

8. 在煮煲仔饭的时候，我们可以准备点蔬菜，小白菜洗干净，用加了油盐的热水焯烫下

9. 腌排骨的汁加点水淀粉，勾芡，最后开盖码上小白菜，淋上芡汁即可。

四、鱼腩排骨煲仔饭做法？

辅料

白菜适量胡萝卜适量调和油适量食盐适量酱油适量蚝油适量葱适量

步骤1

鱼腩切长块，用油、盐、酱油、葱段、料酒、葱腌20分钟

步骤2

米淘净，泡20分钟

步骤3

把饭先煮至8成干水

步骤4

把鱼腩整齐的摆饭面上

步骤5

焖煮至水干，至鱼腩熟透

步骤6

用模具印出胡萝卜花样

步骤7

把白菜与胡萝卜花一起放热水中焯熟

步骤8

用盐油、糖、盐、蚝油、葱成调成酱汁

步骤9

焖好的鱼腩开盖

步骤10

淋入调好的酱汁

步骤11

盖上盖再焖2分钟，开盖摆上菜即可食用

五、煲仔饭排骨腌料？

排骨切小块，洗净沥干水份，加适量盐，味精，蚝油，生抽，一点生粉拌均匀，然后再放点花生油，静放十五分钟。

六、煲仔饭的排骨用生排骨还是熟排骨？

煲仔饭的排骨用生排骨比用熟排骨好，生排骨是比较好吃的，直接用生排骨来做煲仔饭的话，排骨会比较鲜嫩，而且排骨的汁水与饭混合在一起煲出来的饭特别好吃，这种味道如果用熟排骨是煲不出来的，煲仔饭是广东这边比较有特色的做法，非常美味。

七、排骨煲仔饭如何做？

所需材料：

1. 排骨：500克

2. 大米：150克

3. 生姜：1块

4. 大蒜：3瓣

5. 香菜：适量

6. 葱：适量

7. 生抽：适量

8. 老抽：适量

9. 盐：适量

10. 食用油：适量

11. 料酒：适量

12. 白糖：适量

步骤：

1. 准备食材：将大米洗净，提前浸泡1小时；排骨洗净，切成小块，用料酒、生抽、盐腌制20分钟；生姜切片，大蒜切末，香菜切段，葱切末。

2. 烧水：在锅中加入足够的水，水开后，放入排骨块，煮至变色捞出备用。

3. 炒排骨：在锅中加入适量的食用油，油热后，放入姜片和蒜末，用中小火炒香。然后加入腌制好的排骨，翻炒至表面微黄。

4. 调味：加入适量的生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀，使排骨充分吸收调料的味道。

5. 加入米饭：将泡好的大米倒入锅中，与排骨混合均匀。

6. 煲仔饭：将锅移至煲仔饭炉，盖上盖子，开小火慢慢煲制。期间要适时翻动，防止烧焦。

7. 煮至米饭熟透：煲仔饭过程中，大米会吸收排骨的鲜美和调料的味道，使米饭变得更加美味。当大米熟透时，关火，盖上盖子焖5分钟。

8. 享用：打开锅盖，撒上切好的香菜和葱末，拌匀即可享用。

八、煲仔饭排骨多久能熟？

煲仔饭排骨在煮饭状态下大约1小时20分钟左右。煮50分钟左右打开盖子,加少许盐再煮30分钟即口,炖时不要反复打开盖子,闷炖的好吃,排骨熟的更快。

九、排骨香肠煲仔饭的做法？

猪大排3根

大米适量

辅料

腊肠4根

西兰花适量

水适量

辣椒酱1.5勺

蒜泥1.5勺

色拉油2勺

食盐适量

白糖1.5勺

生抽3勺

老抽2勺

香油1勺

鸡精少许

步骤1

排骨剁成2厘米左右的小段

步骤2

洗净，控干水分

步骤3

加入豉香排骨的腌料，腌一小时以上（可以更久，更入味）

步骤4

广式腊肠，切片

步骤5

大米和水以1:1.5的比例，刚在砂锅内，可以滴几滴色拉油在里面

步骤6

大火烧开，转小火，大约烧10分钟，这个时候米饭里面很多眼眼，这个时候米饭七成熟，可以放入排骨和腊肠了

步骤7

将排骨码在米饭上

步骤8

将腊肠码在旁边

步骤9

沿着锅沿，滴入少许色拉油。小火，慢慢焖就好了，多焖一会，排骨才能酥烂，锅底才会产生厚厚的一层金黄锅巴（我大概焖一小时左右吧，大锅子可以焖的时间久，小锅子则相对减少，我做的小锅子的锅巴有点糊了）。米饭关火，不要马上开盖，再焖5-10分钟，利用余温，继续焖煮（这个焖的时间，我觉得还是应该由很多关系而定，火的大小，锅的大小还有食材的熟烂程度都有关系，但是，我觉得最好的，还是根据自己的鼻子来定。凑近闻闻，有没锅巴的焦香啊！）

步骤10

锅子烧开水，滴入少许色拉油，加入少许盐，加入西兰花，焯水

步骤11

开盖子，将西兰花码在排骨和腊肠的旁边

步骤12

淋上少许生抽，即可开吃。吃之前，可以事先搅拌，盛碗

排骨腊味煲仔饭成品图

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烹饪技巧

做煲仔饭，最好选用优质大米，香米最好

排骨选用优质小排，腌制最少一小时，时间久了入味

米饭煮至7成熟，就是大米里面很多孔洞，这个时候放入排骨为宜

加入排骨之后，沿着锅沿放入少许色拉油，可以防粘

放入蔬菜之后，转小火，慢慢焖。如果是排骨之类的，就要焖久点，不是排骨这类，其他易熟的，则可以适量减少时间

煲仔饭吃之前，可以淋入点生抽，我喜欢味达美！

十、排骨牛肚煲仔饭卡路里？

排骨一百克大约200卡，牛腩一百克大概250卡，米饭一百克大概125卡，所以一顿饭大概600卡，按你吃的多少就适量增减就可以了

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