擀烧麦皮怎么擀，烧麦皮用啥饺子皮
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.
一、擀烧麦皮是什么工具？擀烧麦皮用的是两头尖枣核形的干面锤。
二、饺子皮怎么擀成烧麦皮？打算包烧麦，只需要准备好烧麦食材，用饺子皮直接包，然后蒸熟就可以食用，如果想把烧麦包大点，用擀面棍把饺子皮擀开一点就可以了
三、烧麦皮怎么擀成荷叶边？用梭型的擀面杖，用法是利用擀面杖的粗细不同，把面皮干成荷叶型，有波浪的感觉
和面的时候，不要全用面粉，要放如1/3的淀粉，这样面蒸熟了看起来透亮，用热水和面这样可以擀的很薄而不破，试试吧，很好做的
笼屉的低部最好用油纸垫，这样即卫生又防粘。馅最好较饺子馅略淡，略干点，俗话说蒸咸煮淡。希望你成功
糯米烧麦
主料：
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精白面粉250克、糯米500克、熟猪肥瘦肉100克辅料：熟大油300克、白糖50克、味精5克、酱油150克、虾子3克
制作：
1)制馅心；
a)将糯米淘洗干净，放入盆内，以50℃水浸泡2小时，待米粒泡胀后取出，将水分沥干，再放入笼屉内铺平，用大火蒸成熟饭；
b)将猪肉切成0.3厘米见方的小丁；
c)将小肉丁同酱油、白糖、虾子煮熟，再将热糯米饭下入勺中，用铲子拌炒至卤完全被米吸收，再放入熟大油拌和即成馅心。
2)制皮、包馅、蒸熟；
a)将面粉置于案板上，中间扒一个小窝，加入凉水120克揉和，搓成长条后揪成20个剂子；
b)将剂子逐个用手揿扁，用饺擀杖擀成直径约8厘米的圆形荷叶状皮子；
c)左手托住皮子，用右手拿刮子把馅心刮入皮子中心，随即以左手五指轻轻攥起捏拢，恰好捏合烧麦皮的颈口，馅心微露口外，皮子边沿交错褶反均匀呈荷叶状；
d)随即将烧麦在手心转动几下，有姆指和食指再捏捏即上笼屉，用旺火蒸至皮子油润不沾手时即可取下。
四、都一处擀制烧麦皮诀窍？烧卖的皮需要两种面混合起来用，一种死面，一种烫面，先把面粉分成两份，每份面粉里加1克； 分别把两份面都拌成光滑的面团备用； 再把两块面团合在一起充分揉匀，变成一块大面团； 面团盖上保鲜膜，放半小时，然后切成等份的剂子。 把皮擀成荷叶边。何谓荷叶边，就是皮擀薄擀圆之后再捏着面皮，把外层再擀薄，擀的有如荷叶起伏状，这样烧卖皮就好。 烧麦皮做透亮的诀窍 烧卖皮怎么做？怎么做烧卖皮是透明的？
要想做出晶莹剔透的烧面皮，秘密就是——用开水和面，面皮压薄，蒸熟后的烧麦皮就是透明的。 注意事项 1、正宗的烧麦皮要用专门的擀面杖，家里一般用普通的擀面杖，可以把外边压出褶皱，象荷叶裙边的样子就可以了；
2、包烧麦的时候，不用收口，用拇指和食指握住烧麦边，轻轻收一下就可以，其实比包包子还容易；
3、蒸之前一定要在烧麦表面喷水，因为擀烧麦皮的时候，要加许多面粉，才能压出荷叶裙边，如果不喷水，蒸好的烧麦皮会很干；
五、如何擀饺子皮？1，全部材料放入面包机，和面程序15分钟，程序结束后直接在面包机里醒发30分钟。.取出，搓长条，切个，压扁，擀皮。
2，把面团搓成长条，分割成小剂子 。
3. 下面就是按瘪，然后擀制，左手拇指和食指捏住饺子皮，向左转动，右手按住擀面杖，上下滚动（左手每转一下，右手上下滚动一次，依次循环）擀到合适的大小，自己满意的薄厚就行了 。
六、水晶饺子皮如何擀皮？水晶饺子皮和面很关键，用250g小麦淀粉，250g土豆淀粉搅拌均匀，500g滚烫热水和面，一边倒水一边搅拌，倒入15g油，充分将面揉匀，下成大小均匀的面团，用温布盖着以防干裂，用擀面杖擀成薄皮，一边擀皮一边包，如里一次都擀好了容易开裂，边擀边包，包好了直接下锅蒸就可以了。
七、做烧麦擀面皮用的是什么干粉擀？烧麦用的是土豆淀粉和高筋小麦粉混合后和面制作的面皮。
高筋面粉是为了增加面皮的弹性、吸水性，让烧麦皮非常紧实，不会轻易煮碎煮烂，而土豆淀粉的加入会让面皮带一些透明颜色。和面时先加入少许沸水搅拌，不然面粉很容易散开，难结团。
八、烧麦皮批发？包头的蔬菜批发市场，例如包头市东河区的远大蔬菜批发市场，里面就有专门卖烧卖皮的，包括包头的昆区友谊市场，也有卖烧卖皮的部分，卖烧麦的饭店也对外出售烧卖皮。
还有一部分卖切面馒头的地方也卖烧卖皮，可以根据自己的地理位置选择，就近可以购买的地方。
九、烧麦皮做法？将称好的面粉，加入开水并用筷子搅拌，然后加入凉水，和成光滑的面团。饧20分钟。
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接着切下一块面，用手搓成粗细均匀的长条状。
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掐成大小均匀的小团，形状没有固定要求，不能太小即可。
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然后在小团上面撒上面粉搓成圆形状。
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接着用手心压扁 ，在下面放足够多的面粉，上面也放上面粉，让面皮更多的接触面粉。
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接下来就是关键的，擀面皮了，两个手一起放到擀面杖上，一手固定位子，另一手在擀面杖上施加力度的同时往上推动面皮。右手固定，左手擀面皮就是顺时针旋转;反之就是逆时针赚。擀面杖要选两头尖的，更好用。大概15分钟即可。
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把拌好的烧卖馅放到皮中间，用左手的虎口夹住面皮慢慢捏紧，包好的烧卖上笼蒸10分钟。好了之后美味的烧麦就可以食用了。
十、擀皮怎么擀得圆？从小家里包饺子就让我学擀皮，小的时候不会，两只手一起拿着擀面杖擀一下，再把饺子皮转一下，饺子皮啥形状都有，星星的，月亮的。
太阳的，擀成啥样都高兴，不知道从什么时候开始会一只手擀皮了，另一只手转剂子，饺子皮也从不规则形状圆起来，也知道中间稍厚实些，以防包的时候破皮。要想饺子皮圆一些，首先剂子得尽量整理圆些，用掌心按压平整，这样擀成圆圆的饺子皮事半功倍。
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