炸串炸整个茄子的方法，炸串茄子的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、炸串茄子怎么串？

将茄子切块串饮签挂面糊就l能炸了

二、炸茄子串做法？

食材：

*

茄子2个，盐适量，味精少许，葱12克，姜汁少许，料酒1勺，香油少许，味精适量，鸡蛋2个，面粉150克，湿淀粉75克，孜然适量。

做法：

1、将茄子洗净去皮，切成丁，用精盐、味精、葱、姜汁、料酒、香油拌匀入味。

2、将鸡蛋磕入碗中，搅散，加面粉，湿淀粉75克调成蛋粉糊，再加15克油拌匀。

3、将茄丁粘匀干面粉，再逐个挂上蛋粉糊，下入五成热油中炸透，捞出。待油温升高，再放入油中复炸至呈金黄色、外脆时捞出，装盘，撒上孜然即成。

三、茄子炸串怎么做不发黑？

做茄子丝，因为先要把茄块放在油锅里炸透，所以酶已经被充分地杀灭捞出来，其他的调料后再也不会有变黑的事情发生了

四、炸串茄子怎么炸酥脆？

面粉和淀粉一比一的比例放入适量泡打粉，打入两个鸡蛋，加水调成粘稠的酥糊，茄子切片挂上糊再炸就是酥脆的

五、炸串茄排应该怎么做？

主料茄子1个鸡蛋1个方法/步骤1 茄子洗净去皮。

2切成2毫米的片。

3 柠檬去皮挤出汁（一汤匙），倒入鸡蛋中。

4加一茶匙的淀粉。

5搅匀成蛋糊，备面包糠。

6把茄片逐一拖蛋液；蘸匀面包糠。

7入5成热的油锅炸制；中间翻几次身。

8炸至呈金黄色捞出控油；配麻辣味调料一起上桌。

六、炸串茄子的腌制方法？

原料：茄子、香菜、蒜、盐。

做法：

1、茄子洗净，放入蒸锅蒸十五至二十分钟；

2、取出彻底放凉；

3、香菜、蒜切末加盐拌匀；

4、将放凉的茄子中间开一个口，塞入香菜和蒜末；

5、放入密封盒中，在茄子的周围也放点香菜和蒜末或撒上盐，在冰箱中腌制一天即可食用。提示：1、这是一道东北家常的腌制小菜，做法没有太多的讲究，但在腌制的过程中保证无水无油，味道更好，保存的时候也更长；

2、茄子蒸的时间不要过长，根据茄子的大小来调整蒸制的时间；

3、腌制一天即可食用，可以放置一周，非常下饭的小菜；

4、腌好的蒜泥子有的地方颜色会发蓝，不是变质，那样味道才出来了

七、炸茄子怎么做？

材料：茄子、胡萝卜、淀粉、葱、大蒜、盐、番茄酱、生抽。

操作方法

1、将胡萝卜和茄子洗净，然后切成小块；葱切成葱末，大蒜去皮后剁成碎末备用。

2、往茄子上淋一勺水（或者打个鸡蛋进去拌匀），然后倒入适量淀粉后拌匀。

3、 锅内烧油，当加热到插入干筷子就起泡时就可放入胡萝卜丁炸制，炸至表面呈微焦色就可捞出备用。

4、将茄丁也放入油中炸制，炸到表面呈微焦色后捞出。

5、锅内填入少许油，油温7成热时放入葱末和蒜末爆锅。

6、爆出香味后放入榨好的茄丁和胡萝卜丁煸炒，然后依次放入适量盐、生抽和番茄酱翻炒。

八、炸串茄子裹什么炸是脆的？

那当然是面粉和淀粉做法如下

椒盐炸茄子食材：茄子1根，鸡蛋2个，

玉米淀粉2勺，低筋面粉2勺，辣椒粉适量，

椒盐粉适量提示：勺子是4CM直径圆勺。

做法：11根茄子洗干净切片。

②调蛋糊：2个鸡蛋+2勺玉米淀粉+2勺低筋面粉搅匀成比较浓稠的蛋糊。茄子均匀裹上蛋糊(嫌麻烦直接把蛋糊倒进茄子里抓匀)

③油有较多小气泡时，下入茄子，最最小火炸5分钟，让蛋糊定型，然后直接开最大火炸到颜色金黄。关火捞出沥干油，撒上辣椒粉+椒盐粉。外面酥酥脆脆，里面软软糯糯的，真的太好吃啦 追剧小神器。

九、炸串怎么做——炸串的做法？

1、首先准备好你喜欢的串串食材，清洗干净后用竹签串在一起，如图所示。

2、在锅中倒入食用油，待油五成热后放入串好的食材，如图所示

。

3、先大火炸到食材表面起皱后捞起，如图所示。

4、将花椒粉1匙，孜然粉1勺，辣椒粉1勺，白芝麻1勺分别倒入碗中，加入1大勺蚝油，1勺烧烤酱开始搅拌，呈汁状即可。如图所示。

5、将做好的炸串酱汁刷在炸好的串串上就完成了，如图所示。

十、炸茄子怎么做好吃，炸茄子的家常做法？

香酥炸茄子的做法

1.

准备食材，茄子、粘米粉、糯米粉、香葱、五香粉等；

2.

茄子洗净，切厚片，盐水浸泡3分钟。

3.

捞出沥干水分；

4.

粘米粉、糯米粉、盐、五香粉、香葱加入适量的清水拌均成米浆；

5.

把沥干水的茄片倒入，均匀裹上米浆；

6.

把裹上米浆的切片茄子放入模具中；

7.

锅中倒入适量的油，油温到达130度左右，把整个模具和茄子一起放入锅中炸；

8.

炸至自动脱模，翻转另外一面继续炸至金黄色，捞出沥干油；

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