香拌云吞面是什么面，云吞面不是凉面吗

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云吞面不是凉面噢，云吞面是有汤水的，它是一道面跟云吞一起煮的美食，既不会腻还会产生很强的饱腹感，云吞面在南方地区比较常见，在我们这还融入了区域特色的云吞面，比如老友味的云吞面，螺蛳味的云吞面 ，但我个人比较喜欢原汁原味的云吞面。

云吞面，又叫馄饨面，是一种以云吞和面为主要材料的传统汉族小吃，起源于中国广东省。根据历史记载，云吞面最早可以追溯到唐朝，而关于它的起源和传说也有多种说法。

其中一种传说是，云吞面起源于广州，五十年代在香港蓬勃兴起。据《群居解颐》一书记载，岭南地区气候温和，入冬后人们喜欢吃馄饨，而这种食物在唐宋时期就已经传入广东。因此，可以推断云吞面在唐朝时期就已经开始在广东流传。而在五十年代，由于香港的广东移民日益增多，他们对云吞面的热爱也促使了这种小吃的蓬勃兴起。

另一种传说则更加具有传奇色彩。据说，香港有一家名为“么都”的小吃店，在1950年代开始售卖云吞面。这家店的老板是一位广东厨师，他的手艺非常出色，做出的云吞面口感鲜美，受到了广泛的赞誉。然而，在他去世后，他的儿子却不会做云吞面，于是他请来了一位著名的厨师来教他。这位厨师教他的第一句话就是：

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无论是哪种传说，云吞面作为广东小吃代表之一，仍然在香港乃至全球范围内受到广泛的欢迎和喜爱。

云吞和馄饨的区别如下：

1、生产的地方有所不同

馄饨主要在我国的北方一带流传的美食，而云吞主要在广东一带流传。

2、馄饨和云吞的皮不同

馄饨皮约8cm×8cm见方。馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边约5厘米，底边约7厘米的等腰梯形。也正是因为形状不同，馄饨的包裹方式也更加多样化。

3、馄饨和云吞的馅料也有所不同

云吞一般都是用整颗虾丸做馅，再加入少许剁碎的猪腿肉。还可以加入扇贝、芹菜、韭菜、鱼干等做馅，味道也很好。但是江浙地区的馄饨大小会根据馄饨的大小而有所不同。江浙的馅料比较多，猪肉、虾、蔬菜、葱姜。北京多用鸡肉做馅，做出来的馄饨很硬，一口汤。

4、馄饨与云吞的形状也有所不同

馄饨有圆形的，而云吞的形状是三角形的，所以有所不同。

5、云吞与馄饨的皮厚度也有所不同

云吞的皮更薄一点，馄饨的皮要厚一点。

云吞煮制方法如下：

主料：肉馅50克、云吞皮50克、金龙鱼澳麦鲜鸡蛋挂面100克。

辅料：鸡精适量、生抽适量、盐适量、麻油适量、葱适量、姜适量。

步骤：

1、提前将高汤吊好，【没有可用清水代替】。

2、准备所有食材。

3、肉馅加入生抽麻油盐葱姜搅打至上劲。。

4、取一云吞皮放入馅料。

5、根据自己的喜欢包成云吞。。

6、锅中注入水，烧开下入金龙鱼澳麦鲜鸡蛋挂面。

7、中火将挂面煮熟。。

8、捞入碗中。

9、再将云吞下入，煮熟。

10、捞入有挂面的碗中。

11、将高汤烧开，浇在云吞面中。。

12、加入盐和鸡精调味，再撒上葱花即可。

这两个皮根本就不是一个东西。云吞皮是白面做的，豆皮是黄豆浆生成的皮。我是东北人，我们这里的人管云吞面也叫馄饨。有一次去南方看到小吃摊要了一碗云吞面，放到眼前才知道这不就是馄饨吗。豆浆是我最爱喝的东西，放时间长一些，上面就会漂一层豆皮，可好吃了。

由云吞和碱水面一起烹制而成的一种面食。在云吞面煮好之后，是可以根据个人口味酌量地放入一些香菜的，放入香菜能够使得云吞面吃起来有一些清香味，也可以使得云吞面看起来让人更有食欲。

云吞面在煮好之后，要在短时间内尽快食用完毕，否则面会坨了。

云吞在吃法上

通常情况下都会采用煮熟的方法来进行食用。比如要吃云吞的时候，因为云吞皮会比较薄一些，所以只需要将它放在锅里面煮十几秒，一碗美味无比的云吞便煮好了，而云吞搭配面绝对是不二之选。

另外，饺子的吃法也很简单，可以将饺子直接放进热水里面煮熟然后捞出来食用，也可以让它上锅里面蒸熟沾上醋食用。或者，可以将饺子裹上一点面粉，然后放进锅里面油炸，油炸后的饺子外酥里嫩，咸香可口。

        所以说，云吞和饺子虽然看起来差不多，但是它们的区别还是很大的。云吞的吃法确实会比较单一一些，只不过云吞吃起来会更新鲜。饺子的吃法多种多样，能够根据自己的喜欢的口味来进行制作，所以它们确实不一样。

是北方的馄饨面。云吞面是广东地道小吃的一种。虽然面食在广东并不是以主食的地位出现，但出奇的是大部分的广东人对云吞面有一种难以割舍的情怀。据考据，云吞面最早在清末民初，广州的西关一带出现，相传是同治年间从湖南传入。当时一位湖南人在广州双门底(现在的北京路)开设了一间“三楚面馆”，专营面食，其中就有云吞面。只不过那时的云吞做得很粗糙，基本上只有面皮肉馅白水汤。后来几经改良，以鸡蛋液和面擀成薄皮，包以肉末、虾仁和韭黄制成的馅料，自成一派。扩展资料：云吞面的讲究：

1、面。地道的面要从面粉加鸡蛋做起，而且最讲究的应该一点水都不用，完全靠鸡蛋。这样做出来的面煮出来带点韧度，吃到嘴里非常爽脆。

2、云吞。关键在于里面的馅，用新鲜的虾球，也是一口咬下“剥剥翠”。

3、汤。用柴鱼虾壳熬出来的汤即要有鲜味还有清，加味精是大忌。辨别云吞面真假还有一招：韭黄一定不能缺。连面条盛放上桌也有讲究：碗底一般放五颗鲜虾云吞，然后把面条铺放在云吞上面，再加入大半碗面汤，汤里面要放些韭黄丝，增添美味并带来清脆的口感。

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