兰州炸串调料配方，今年最流行的炸串撒料

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、炸串都有哪些料？

　　芝麻，香料，大串料，胡椒粉，辣椒粉，椒盐，孜然。　　炸串用的辣酱：

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　　1．配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超级鲜味王10克，鸡精100克，白糖20克，精盐20克。　　2．先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣碎。　　3．用一瓷器装入芝麻酱，花生酱，辣椒酱，大蒜仁，花椒粉，超级鲜味王，鸡精，白糖，精盐等拌和均匀。　　4．将菜油烧至八成熟时放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖，味精，淡了加点盐即成炸肉串用的辣酱。　　炸串用的甜酱：　　材料：酱油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蚝油1/2小匙、米酒3大匙水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、红色素少许(可以不加)葱2～3支、姜数片(拍扁)　　做法：将所有的材料混合拌匀就是炸肉串用的甜酱了.

二、兰州炸串撒料？

你好，炸串是一款很受欢迎的街边小吃，真的是广受欢迎，我也不例外，它的撒料其实并不复杂，首先咱们准备食盐，孜然，辣椒不可少，花椒，白胡椒还有小茴香，香辛料，还有少量的白砂糖和味精这些一起打成粉末，注意孜然要稍微多一点，混合均匀撒到油炸的串串就ok啦

三、烧烤撒料和炸串撒料的区别？

它们最大的区别就是用量不一样，烧烤撒蘸料只需要洒一点点就可以了，而炸串是需要两面周边都需要撒满，这样才能入味

四、炸串椒盐撒料配方？

花椒10克

盐110克

孜然粉30克

八角60克

香叶5克

味精40克

鸡精80克

辣椒粉60克

小茴香20克

白糖10克

步骤：

将花椒和盐一起放入锅中炒香，然后捣成细末备用。

将孜然粉、辣椒粉、鸡精、味精、胡椒粉和小茴香放入碗中，加入适量的盐，拌匀。

将炒好的花椒盐细末加入碗中，继续搅拌均匀。

最后加入适量的白糖，撒在炸串上即可。

五、炸串撒料的整体架构？

秘制撒料

熟花生粉 500 克、熟芝麻 50 克、熟黄豆粉300 克、苏子粉 30 克、孜然粉 100 克、红葱酥 50 克、蒜酥 70 克、蒜泥 30 克、香菜籽粉 20 克、辣椒粉 60 克、鸡粉30克。把以上这些食材混合在一起，然后用打粉机打成细粉即可。装入撒料瓶口大一些的，没有的话找个大的饮料瓶，扎上几个空，稍微大一些，不然遇潮容易堵。

六、炸串撒料哪种瓶子好用？

炸串撒料罐子应该用不锈钢而不是饮料瓶的。烧烤类食品，无论是肉类和蔬菜类的食材，都是要通过炭火或电烤炉来进行烧烤，对烧烤类的食品还要撒些佐料，不锈钢的撒料罐具有环保，卫生，安全，耐高温等优点，要比饮料瓶的塑料罐强很多。

七、炸串撒料哪个牌子好？

1. 很难确定哪个牌子是最好的，因为不同人对于炸串撒料的喜好和口味偏好可能不同。2. 一些知名的炸串撒料品牌，如老干妈、康师傅、味全等，都有自己独特的风味和口感，可以根据个人口味选择合适的品牌。3. 此外，也可以尝试自制炸串撒料，根据个人口味调配各种调料和配料，创造出自己喜欢的独特口味的炸串撒料。

八、炸串撒粉还是涮料？

炸串一般都是撒的干粉的，炸出来的东西上面有油再撒上干料正好粘上去了，特别的好吃，你比方炸牛奶小馒头，青菜，肉串，丸子串，烧饼，金针菇，肉排，火腿肠，鱿鱼串等等炸完了再撒上料甭提有多好吃了，让你吃到停不下来，不过油炸的东西不能经常吃的。

九、炸串孜然撒料配方？

1、花生粉(熟的要原味的，磨到芝麻粒的一倍大小)500克，芝麻粒(熟的)200克，大豆粉(熟的)50克，小茴香粉8克，孜然粉30克，香菜子粉15克，香菜仔粉白胡椒5克，盐12克，味精(细)10克，一起调和，撒在烤好的肉上或沾食吃。

2、烧烤撒料配方小贴士：盐的用量只是参考量，要视口味酌量加减，香辣味另添加辣椒粉12-15克。加上咖喱粉，桃酥碎就是韩式盘烤的沾料。特点：味道鲜香.去油腻.提味道.消食.适合韩式自助烧烤

3、孜然粉1斤、苏子粉8两、白芝麻1斤、花生米1斤(搅碎)味精、盐、鸡粉适量、

4、辣椒炒香，打成细末备用，辣椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐少许一起拌匀即可(也可加入少许芝麻粉、沙姜粉、白糖；加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。炒香碎芝麻300克，鸡肉香精20克，沙姜粉30克，炒香辣椒面20克，味精50克，精盐10克，白糖10克，咖喱粉30克

十、炸串五香撒料配方？

首先制作秘制酱料，制作酱料主要用到的原料有：

麻辣锅巴粉6勺、熟黄豆粉3勺、熟芝麻粉3勺、孜然粉1勺、花椒粉1勺、孜然颗粒1勺、细辣椒面3勺、麻辣鲜1勺、五香粉1勺

制作步骤：

1.把所有原料依次放入干净的碗中，然后搅拌均匀，然后使用两勺鸡粉、适量盐，然后搅拌均匀后平摊在盘中备用

2.然后我们洗锅烧热，油锅烧热后放入色拉油，根据原料的量放入适量的油，中火烧油，油烧至六分热即可

3.把烧好的油泼入我们调好的蘸料中，边倒油边搅拌均匀，这样，油炸串串的蘸料就做好啦。

其次、我们来调制油炸串串撒料配方

制作撒料所用到的原料：小茴香80克、白芝麻50克、孜然粒100g、五香花生50克

做法步骤：

1、准备好的孜然粒和小茴香炒香后，打碎，然后把五香花生也打碎，白芝麻炒香，然后各种材料混合在一起

2.然后在混合好的材料中加入适量的食用盐、味精、鸡精、麻辣香调味即可

那现在就来制作炸串

炸串用到的原材料主要有：各类蔬菜、各类荤菜、豆制品、丸子类的食材皆可(在家里做可以根据自己喜欢来准备哦)

1.把准备好的食材分别洗净然后穿串，荤类的食材需要想腌制一下哦

2.食材准备好后，我们起锅烧油，家常的锅油半锅即可，中火烧油，油烧至四五成热的时候，就可以把食材放进锅里炸(蔬菜炸的时间要短一些，荤菜食材就需要长一点时间，所以荤菜类的丸子类的食材可以先炸)

3.把炸好的食材捞出放入装有提前制作好的蘸料中，然后均匀裹上蘸料或者是洒上做好的撒料，就可以直接食用啦，但是有一个重点，不管是酱料还是撒料，都要裹得均匀一些，这样才更好吃。

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