餐饮厨房碗怎样清洗，餐饮餐具碗怎么洗干净

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

答：

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(1) 每天将餐具放入水池内，倒入洗涤剂，用百洁布擦洗去掉杂物和 尘土；

(2) 用清水洗净,洗碗机内高温消毒至干爽；

(3) 放入餐具柜架；

(4) 标准:光亮、整洁、无破损、无尘土、无杂物,无水迹，码放整齐。

宜家的厨房小物件都特别好用，餐具不锈钢碗，还有其他的厨房餐具，颜色很漂亮，包装的还算是挺好的，现在宜家在淘宝有店了，快递到家很方便，只不过目前很少有包邮的，需要凑够200多才能免邮费，对这个碗很满意，价格也不贵，做工很扎实，可以用来腌制东西，或者直接拿来当面碗用，容量挺大的，也方便清洁，不容易生锈。

1.不锈钢餐具

2.陶瓷餐具

3.玻璃餐具

4.竹制餐具

5.木质餐具

6.塑料餐具

7.铁质餐具

8.石英砂餐具

9.骨瓷餐具

10.珐琅餐具

这些餐具款式多样、价格适中，可根据个人喜好和实际需要进行选择。其中，不锈钢餐具和陶瓷餐具是常用的实惠餐具。其他材质的餐具则各有特点，可根据自己的用途需求选择。

餐厅摆台餐具标准包括摆放位置、摆放顺序、摆放间距、摆放高度等方面。一般采用“五托法”，即从主人席位开始，顺时针方向依次摆放，所有物品轻拿轻放。

骨碟、汤碗、汤匙放在第一托，骨碟花纹对正、间距相等，汤碗放在骨碟左上方，汤匙放在汤碗中央，匙柄偏右。

其他餐具如餐刀、餐叉、酒杯等也有相应的摆放位

比较简单，通常会提供一整套餐具，包括碟子、汤匙、叉子和筷子等。这样的配置主要是因为茶餐厅的特殊经营模式和食品种类相对较少，所以不需要太多种类的餐具进行分别。此外，茶餐厅通常采用快餐式服务，如果采用复杂的餐具组合设计，会增加餐厅运营的成本和时间成本，不符合茶餐厅的经营需要。 如果顾客有其他需求，茶餐厅也会配备一些额外的餐具，比如勺子、叉子、刀子等，以满足顾客对不同食品的用餐需求。

答案是：根据实际进行处理。这是从题中的问题得出的答案。具体处理方式是：在日常生活中，更换餐厅餐具中，都是按照实际把旧的餐厅餐具进行处理。

①如果是旧的餐厅餐具，无使用价值了，那么就当作废品，送到废品收购店去卖废品。

②如果还有一点利用价值，那么就可以暂时放在家中，亲戚朋友需要时当作赠品送出。

自己制碗架餐具架的方法：

1.首先，准备好塑料瓶。

2.然后，用小刀裁剪出一道道口子。

3.接着，将塑料瓶瓶口划开，取下瓶嘴。

4.然后，在塑料瓶身用油性笔画出瓶嘴轮廓。

5.接着，用剪刀沿着轮廓剪出一个小口。

6.然后，将瓶嘴嵌入瓶身小口处。

7.最后，将清洗干净的碟子汤勺放入做好的碗碟架就可以了。

借：周转材料-低值易耗品-餐具贷：银行存款或库存现金核算方法有1．一次摊销法；

2．分期摊销法；

3．五五摊销法；

4．净值摊销法。建议：采用五五摊销法或一次性摊销法

可以根据餐厅的客流量、客户类型、菜品类型等因素来确定。一般来说，餐厅每桌最少应配备4-6份餐具，比例倍数可以设定为1.1-1.5倍。例如，如果每桌配备4份餐具，那么比例倍数可以设定为1.1倍，就是每桌可以多放4.4份餐具。

此外，还需要根据餐厅的实际情况来调整比例倍数，如果客流量较大，比例倍数可以适当提高，以满足客户的需求；如果客流量较小，比例倍数也可以适当降低，以节省成本。

底盘又称摆饰盘、展示盘。一般预先放置在就餐位的中央位置，盘沿距桌边不超过0.6 厘米。底盘不直接盛放食物，侍者上菜时会把盛菜的盘子放在底盘上。有时，侍者在上第一道菜时会把底盘拿走。也有些西餐厅不在餐桌上摆放底盘，侍者上菜时会把饭菜及其盘子直接放在餐桌上。

餐巾既可以放在底盘上，也可以放在餐叉的左边。

叉（餐叉、鱼叉、头盘叉）放在底盘的左边，刀（餐刀、鱼刀）放在底盘的右边，刀刃朝向底盘，在餐刀的右边放汤匙。

餐具可依照用餐顺序（前菜、汤、副菜、主菜、甜品），视你所需由外至内使用：

① 餐刀三只，置于底盘的右侧，刀刃朝向底盘。

② 汤匙一只，置于餐刀的右外侧，匙心向上。

③ 餐叉三只，置于底盘的左侧，叉齿向上。

④ 点心叉及甜品匙各一只，摆置在底盘的上方。不过，就餐前，餐桌上不一定非要摆上点心叉与甜品匙，它们可在供应点心时，由侍者带去摆上餐桌。

⑤ 面包牛油碟置于餐叉左前方，碟上横置牛油小刀一只，与餐叉垂直摆放。

⑥ 餐刀前方摆好水杯、酒杯。

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