干煸辣子鸡的做法商用，干煸辣子鸡家庭版
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.
一、干煸辣子鸡最正宗的做法？食用油适量、鸡肉200g、生抽10ml、白砂糖10g、干辣椒10g、花椒适量、香叶两片、老抽5ml、料酒10ml、食用盐5g、大蒜3瓣、草果适量、八角2个。
烹饪过程：
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1、将所有的食材准备好，放置在一旁备用。花椒可以多放一些，这样味道会更加香。
2、准备好鸡腿肉清洗干净，然后将鸡腿肉切成块，用清水将鸡肉血水冲洗干净，将鸡肉块放在容器中，然后加入适量的老抽、生抽、料酒放入容器中腌制40分钟以上，腌制超过40分钟之后可以让鸡肉更加入味。
3、锅中放入适量的食用油，油温升高之后将准备好的鸡肉块放入锅中，将鸡肉块炸制一下。
4、煎炸至鸡肉变色，将鸡肉煎炸至微微焦，这样吃起来更加的香。
5、将炸制好的鸡肉从油锅中捞出来，沥干油分之后将鸡肉放在盘子中备用。
6、锅中留有底油，然后加入八角、干辣椒、姜蒜片、香叶、草果、干花椒，放入油锅中炸出香味。
7、将刚才煎炸好的鸡肉放入油锅中，翻炒均匀，使用大火炒制鸡肉入味，不要使用小火，小火炒制出来的鸡肉不太香。
8、炒制入味之后，开中小火继续翻炒均匀，加入适量食用盐、鸡精翻炒均匀，装盘即可。
二、干煸辣子鸡面？食材：鸡肉
调料：干红椒、花椒、小葱、香菜、料酒、鸡精、味精、白糖
【干煸辣子鸡】— 外酥里嫩、麻辣鲜香
第一步：准备干红椒一大把备用， 准备花椒一小把备用，小葱切成段，香菜切碎。
第二步：鸡肉小半个，剁成小块，不要剁得太大。
第三步：起锅烧水，先焯一下鸡肉，倒入鸡肉，水开之后，煮1分钟，1分钟之后捞出冲洗干净，再沥干水分。
第四步：把鸡肉倒入盆中，加入料酒、鸡精，拌匀腌制5分钟。
第五步：在腌好的鸡肉上，加入少许干淀粉，薄薄的一层铺在鸡肉上。
第六步：起锅烧油，烧到微微冒烟时，（一定要油热之后再炸）依次向锅里放入鸡块，开小火，慢慢炸制，如有粘连的，用勺子轻轻打散，一直保持开小火，把鸡肉炸透炸干，炸至金黄色就可以捞出控油。
第七步：锅中加入清水，水开之后，倒入花椒、干红椒，焯水20秒后倒出，这一步的目的是为了更快地激发出干红椒和花椒的味道。
第八步：锅中加入植物油，油热之后，倒入花椒、干红椒，炒出香味，起锅离开火，倒入鸡块、香葱、香菜，再加入味精、鸡精、白糖然后快速翻炒，化开调料，起锅时，撒上白芝麻，就可以装盘了。
三、名岛干煸鸡好吃吗？好吃啊，我觉得不错，符合大众口味
四、干煸辣子鸡尖？属于川菜系或重庆菜，辣椒多于鸡尖，色香味俱全，让人回味无穷。
五、干煸鸡胗的做法步骤图，干煸鸡胗怎么做好吃？原料：鸡胗、大蒜、辣椒、花椒、大料步骤：鸡胗、大蒜切片，热锅下油，油热后爆香辣椒、大蒜、花椒、大料，下入鸡胗翻炒，待颜色变浅，加入适量的料酒、老抽、盐、味精、糖，继续大火煸炒，至汤汁完全收干，出锅。口味麻辣，味道鲜香，简单操作。
六、临沂干煸辣子鸡做法？1、准备食材：鸡腿两个、干辣椒、姜、蒜、葱、青花椒、红花椒、盐、胡椒粉、黄酒、醋、白糖、花椒油、鸡精、味精、生抽、蚝油、鸡蛋、淀粉、白芝麻
2、做干煸辣子鸡鸡肉的选择很重要，要选择肉质嫩一点的鸡，也可以用鸡腿，把鸡腿洗干净，剁成小块，用水冲洗几遍，把血水洗干净，沥干水分放盆里。
3、加入盐、胡椒粉、黄酒、生抽、蚝油，打入一个鸡蛋，抓拌均匀，抓拌至鸡肉发粘为止，再加入一点淀粉抓拌均匀，最后加入一点油，抓拌均匀腌制半个小时。
4、把干辣椒洗干净，切成小段，姜洗干净切末，蒜洗干净切末，锅里加入一点水，把干辣椒、青花椒、红花椒放进去，稍微煮一下，这样炒的时候不容易糊，煮十几秒就可以捞出来了。
5、锅里加入油，油温五成热把腌制好的鸡块放进去炸，中火炸制两分钟左右，炸制的时候翻动一下，使鸡块受热均匀，炸至鸡块表面金黄捞出来，把油温升高，把鸡块放进去复炸一遍，炸至金黄、外酥里嫩捞出控油。
6、锅里留底油，把干辣椒、青花椒、红花椒放进去，翻炒均匀，把水分炒干，炒出香味，把姜蒜末放进去，翻炒出香味，加入一点白酒翻炒均匀。
7、把炸好的鸡块放进去，翻炒均匀，加入一点白糖、味精、鸡精翻炒均匀，加入一点醋翻炒均匀，撒上白芝麻、花椒油翻炒均匀，出锅装盘，撒上葱花就可以了
七、莱芜干煸鸡？1. 将鸡块剁好后，用适量食盐、料酒码味；
2. 油锅置火上，放适量混合油，加热至七成；
3. 将码味好的鸡块放入锅中用中火翻炸，炸至表面金黄，捞出待用；
4. 炒锅里放两匙油（不宜太多），下入花椒、姜末，煸炒至出香味；
5. 再下入鸡块、八角，然后是葱花、干红辣椒，用中火翻炒；
6. 炒至鸡块颜色变深，麻、辣味出来时，放盐、味精出锅即成。干煸鸡块的做法小贴士制作要诀：触类旁通，干煸肉丝可如法炮制。
八、干煸花椒鸡？1.
鸡斩块，用料酒，姜片，盐腌好备用
2.
青红椒切成滚到块，洋葱切成小块备用
3.
油锅烧至七层热，放入姜蒜翻炒几下，放入花椒煸香
4.
出香味后倒入鸡块翻炒，翻炒至有金黄色出现，加入生抽，料酒炒至均匀，加入和食材齐平的水，加适量盐，糖，煮开后转小火焖煮15-20分钟，
九、干煸辣子鸡丁最正宗的做法王刚？食用油适量、鸡肉200g、生抽10ml、白砂糖10g、干辣椒10g、花椒适量、香叶两片、老抽5ml、料酒10ml、食用盐5g、大蒜3瓣、草果适量、八角2个。
烹饪过程：
1、将所有的食材准备好，放置在一旁备用。花椒可以多放一些，这样味道会更加香。
2、准备好鸡腿肉清洗干净，然后将鸡腿肉切成块，用清水将鸡肉血水冲洗干净，将鸡肉块放在容器中，然后加入适量的老抽、生抽、料酒放入容器中腌制40分钟以上，腌制超过40分钟之后可以让鸡肉更加入味。
3、锅中放入适量的食用油，油温升高之后将准备好的鸡肉块放入锅中，将鸡肉块炸制一下。
4、煎炸至鸡肉变色，将鸡肉煎炸至微微焦，这样吃起来更加的香。
5、将炸制好的鸡肉从油锅中捞出来，沥干油分之后将鸡肉放在盘子中备用。
6、锅中留有底油，然后加入八角、干辣椒、姜蒜片、香叶、草果、干花椒，放入油锅中炸出香味。
7、将刚才煎炸好的鸡肉放入油锅中，翻炒均匀，使用大火炒制鸡肉入味，不要使用小火，小火炒制出来的鸡肉不太香。
8、炒制入味之后，开中小火继续翻炒均匀，加入适量食用盐、鸡精翻炒均匀，装盘即可。
十、干煸辣子鸡配米饭吗？辣子鸡香辣好吃，很下饭，跟大米饭绝配。
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