香辣花甲怎么做才好吃教程，香辣花甲粉的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

步骤1

花甲放清水里，加2勺食盐浸泡2个小时吐沙.

步骤2

喜欢吃的菜清洗干净，备用.粉丝凉水浸泡半小时小时左右.

步骤3

葱、蒜、香菜切末，小米椒切圈.

步骤4

锅中加适量食用油，放2勺郫县豆瓣酱炒出红油后，加入蒜末和小米椒炒香.

步骤5

炒好的酱料倒入碗中，里面加2勺生抽、1勺蚝油、适量的糖搅拌均匀备用.

步骤6

另起锅，里面铺上金针菇、黄豆芽，上面码上花甲，最后把调好的酱汁浇在上面，放刚好没过食材的清水.

步骤7

盖上锅盖，大火烧开，花甲微微开口，放入泡好的粉丝和青菜，煮3分钟左右青菜断生即可关火.

步骤8

最后撒上葱和香菜末，尝一下味道，郫县豆瓣酱已经很咸了，觉得不够的可以在撒些盐调下味道.

步骤9/10

味道超级赞，鲜香扑鼻.

1、锅中放入干辣椒翻炒，接着加入大蒜、洋葱进行翻炒。

2、接着加入火锅底料和香辣酱进行翻炒，加入花甲进行煸炒。

3、加入盐、老抽、生抽，继续翻炒即可完成。

4、总结如下。

主料：

*

辅料：杭椒2根

调料：食盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，干辣椒适量，料酒适量，白糖适量，植物油适量

麻辣蛤蜊的做法

1.蛤蜊洗净,材料备好.葱切花,姜蒜切片.杭椒切成小块备用

2.锅内放油,至5分热,放入葱姜蒜爆香,再放入干红辣椒和花椒,翻炒

3.辣椒出香味后放入蛤蜊.倒入适量料酒.翻炒几下，盖锅盖闷大约3分钟

4.看到锅里的蛤蜊开口后,放入杭椒,再放入白糖和盐,翻炒均匀.所有蛤蜊都开口后再炒1-2分钟即可起锅

烹饪技巧

1、如果没有杭椒,可以换成普通的青椒.或者直接不用也可以。

2、蛤蜊都开口后一定要再炒1-2分钟再起锅.用中高火.这个时候的蛤蜊火候正合适,刚开口,水分太大.但时间如果再长,就会炒过火,蛤蜊肉会变的比较硬,影响口感.用中高火是可以很快的把汤汁收浓。

把花甲洗干净，鱿鱼洗干净切新，，锅里加油，放花甲鱿鱼一起炒。

香辣芋头粉

工艺炒

难度

中级掌勺

人数

3人份

口味香辣味

准备时间

数小时

烹饪时间

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