炒花甲寒吗，炒花甲钠含量

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

答：

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用料

花甲 500克

葱 2根

蒜子 2瓣

姜 6片

香菇小酱 2勺

蚝油 15克

酱油 15克

白砂糖 适量

盐 适量

做法步骤

1、花甲放盆中洗干净备用。

2、锅中倒入水，放适量的料酒，水开以后将花甲倒进去，直到全部开口关火捞出。

3、花甲用水冲洗干净沙子沥干水放一旁备用。

4、调好和味汁：蚝油酱油糖混合加入50克水。

5、用一勺淀粉调勾芡汁。

6、接着葱切段姜切片蒜切粒，全部材料准备完毕。

7、热锅下油把姜葱蒜爆香后加入两勺香菇小酱翻炒均匀。

8、花甲倒进去翻炒一会。

9、将事先调好的酱汁倒进去翻炒均匀。

10、撒上余下的葱段。

11、最后倒入勾芡汁，翻炒均匀起锅。

用料

花甲 两斤

姜丝 适量

蒜沫 适量

朝天椒丝 适量

大青椒 适量

大葱丝 一根

料酒 三勺

郫县豆瓣 两勺

盐 半勺

香醋 一勺

酱油 两勺

白糖 半勺

川菜版辣炒花甲的做法

先要让花甲吐沙，大葱姜辣椒切丝，蒜切沫。川菜版辣炒花甲的做法 步骤1

小葱切段川菜版辣炒花甲的做法 步骤2

大青椒随意切切，不规则条状川菜版辣炒花甲的做法 步骤3

水烧开，放三勺料酒，花甲放进去30秒，微微张口，捞出，再用干净水冲两遍，沥干水。川菜版辣炒花甲的做法 步骤4

锅里放油，蒜沫下锅炒香，放姜丝朝天椒丝炒香，郫县豆瓣炒香，半勺糖提味，放花甲，大火翻炒，放一勺醋，两勺酱油，翻炒均匀，放大青椒炒，半勺盐，炒均匀。川菜版辣炒花甲的做法 步骤5

放小葱段，起锅。

用料

花甲 1000克，

小米辣干辣椒 10克，

青花椒 适量，

大蒜 20克，

生姜 1小块，

步骤 1

首先我们准备鲜活的花甲（1000克）加入一盆开水将花甲浸泡10分钟备用。当花甲略微开口之后即可捞出。

步骤 2

捞出之后再加入适量的清水把花甲清洗干净。

步骤 3

辅料：准备小米辣干辣椒（10克）剪成小节备用，再加入几颗青花椒，准备大蒜（20克）拍散之后剁成蒜蓉备用，准备生姜（1小块）拍散之后剁碎备用，准备小葱几根切成葱段备用。

步骤 4

制作：首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量的底油。把油温烧至6成热，油温6成热之后将花椒和干辣椒下锅爆香。花椒辣椒爆香之后再加入剁好的姜蒜末，然后开中火把料头爆香。

步骤 5

所有料头爆香之后加入蚝油（4克）翻炒均匀，蚝油翻炒均匀之后将处理好的花甲下锅。开小火将花甲翻炒均匀，然后加入料酒（3克）从锅边淋入翻炒几下，再加入生抽酱油（4克）从锅边淋入。

步骤 6

调味：加入鸡精（1克）、胡椒粉（少许）、白糖（少许）、加入适量的水淀粉勾芡。

步骤 7

勾好芡之后将切好的小葱段下锅，最后再加入少许的明油翻炒几下即可出锅装盘。

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锅烧热，倒入色拉油200克，下入姜片、蒜片各50克，煸香后加入花椒、干辣椒段各80克，炒出香味后，加入蚝油80克，白糖20克，水150克，麻辣鲜露、味极鲜酱油各30克，鸡精、鸡粉各15克，辣鲜露25克，炒匀后撒上小米辣椒圈20克，淋上花椒油15克，使用时滤出料渣即可。

1.把虾仁剥好，用少许盐，半勺黄酒腌制十分钟，腌制时可以放到冰箱里，再继续准备其他食材

2.花哈开水锅汆水，放一勺多黄酒，青葱，老姜片，开锅后就倒出来沥干水分

3.把空壳的一边拧下来扔掉，剩下有肉的一半备用

4.准备好辅料

5.先放一部分洋葱，姜片以及辣椒，爆香后倒入虾仁，炒至虾仁变白

6.倒入花哈，一起煸炒一分多钟，锅边再围入一勺黄酒继续煸炒，把水汽煸干

7.倒入辅料，加适量盐，翻炒一分钟倒入一勺生抽

8.起锅前放入蒜苔，适当煸炒下就出锅

1、食材：花甲2斤，郫县豆瓣酱1勺，生姜4片，大蒜5瓣，葱几根，料酒2勺，生抽3勺，耗油1勺，糖半勺，香叶2片，桂皮1小块，水小半碗，干辣椒适量，花椒适量。

2、准备花甲，加入1勺盐吐沙两小时以上，然后清洗几遍至干净。

3、准备香料，生姜、蒜瓣、葱段、花椒、干辣椒、香叶、桂皮。

4、热锅烧油，加入香料小火炒香。

5、加入郫县豆瓣酱编出红油。

6、倒入花甲翻炒均匀，加料酒，加生抽，加耗油，加糖。

7、加小半碗水，盖上锅盖大火闷5分钟。

8、再揭盖收汁，撒葱花即可。

辣炒花甲是一道非常美味的海鲜菜肴，下面是一个简单的做法：

所需材料：

- 花甲 500 克

- 青椒 1 个

- 红椒 1 个

- 葱姜蒜适量

- 干辣椒 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 花生油 适量

步骤：

1. 花甲洗净，在清水中浸泡 30 分钟，让其吐沙。

2. 青椒和红椒洗净切丝，葱姜蒜切末备用。

3. 干辣椒切段备用。

4. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味。

5. 加入干辣椒和花甲，翻炒均匀。

6. 加入适量料酒，料酒的作用是去除花甲的腥味。

7. 加入适量生抽，糖，盐，鸡精，翻炒均匀。

8. 加入青椒和红椒，继续翻炒 1-2 分钟即可出锅。

辣炒花甲的关键在于处理花甲，要让其吐沙并且不要煮太长时间，否则会变得硬嚼。另外，辣椒的用量可以根据个人口味适量调整。

热量为180大卡

做法

1. 大白菜洗净，斜着片成片，菜帮，菜叶分开，土豆切片，胡萝卜切片，葱姜切末。土豆片、胡萝卜片焯水2分钟备用。

2. 起锅烧油，热锅凉油。

3. 小火下入葱姜。

4. 煸出香味。

5. 加入十三香。

6. 下去焯好的胡萝卜片，翻炒均匀。

7. 下入焯好的土豆片翻炒均匀。

8. 加入适量生抽提鲜，老抽上色。

9. 翻炒片刻。

10. 下入白菜帮翻炒。

11. 大学翻炒三四分钟。

12. 大约炒几分钟，白菜帮变软。

13. 下入白菜叶翻炒。

14. 加入食盐，味精，鸡精，调口。

15. 淋入少许香醋，调料油。

16. 翻炒均匀。

17. 大火，加水淀粉，勾芡即可。

146大卡(以100克可食部分计)，610千焦热量。

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