开水蒸鱼还是冷水蒸鱼，冷水蒸鱼几分钟就蒸熟了

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、冷水蒸鱼要多少时间？

15分钟。切记时间不能过长，鱼肉容易熟时间一长肉质就会变老导致口感不好。蒸的时候要多放一些姜，在鱼肚子上划开几个口，把姜片放进鱼肚子里面，用料酒腌制，它能够很好的去除鱼的腥味。蒸的时候把姜取出洗干净，放鱼上面上锅蒸个十五分钟就好。

二、生蒸鱼需要多少时间？

鱼的大小和种类不同，清蒸的时间也不同，一般的鱼都是大火蒸8-10分钟，蒸鱼最好控制在十五分钟以内，鲳鱼要蒸8分钟，花莲鱼要蒸12分钟，深海鱼头要蒸15分钟，如果是清蒸稍大的鱼，蒸鱼的时间还可以再延长2至3分钟。蒸鱼不可蒸制时间太长，否则肉质就会变老使味道变差，鱼的营养也会有流失。

三、隔水蒸鱼多长时间好？

隔水蒸鱼要十五分钟左右，这样蒸出来的鱼有嫩多汁

四、草鱼蒸鱼时间？

准备食材。草鱼一条。葱姜蒜。料酒。盐。

做法。鱼去鳞去内脏洗净。鱼肚里塞葱段姜片。放入容器中加料酒，盐抓匀盖盖放入冰箱腌制15分钟。起锅烧水，水开后放入腌制后的鱼。大火蒸15分钟，即可。

五、蒸鱼块时间？

10-15分钟。清蒸要看鱼的种类及大小来决定蒸鱼的时间。一般10-15分钟就可以了。只要掌握以下两个步骤就能轻松蒸鱼了。 

1、要识别需要蒸的是四大家鱼：

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草鱼、青鱼、鲢鱼、鳙鱼，还是鲈鱼、桂花鱼、多宝鱼之类亦或是冷冻鱼。四大家鱼和冷冻鱼肉质相对比较结实老一点，可以根据块头的大小蒸12-16分钟。而鲈鱼等肉质嫩蒸制时间就可以缩短一点的，一般8-10分钟便可以了。

 2、清蒸鱼需要的是热水蒸。必须要等锅里的水烧开了再放入鱼然后再开始计时。等时间差不多了可以开盖看看鱼的眼睛是否已经完全转成实白色来判断鱼的生熟程度。

六、蒸鱼蒸多少分钟好？

清蒸鱼的的时间一般是从锅内水烧开上汽之后开始算，不同种类的鱼、不同大小的鱼，蒸的时间是不一样的，一般在8分钟-15分钟之间。

比如说一条市面上常见的重量在500-600克之间的鲈鱼，一般蒸12分钟最好;市面上常见的重量在750克左右的多宝鱼，需要蒸15分钟左右;市面上常见的重量在750克左右的鳜鱼，蒸10分钟左右。

七、高温蒸鱼时间？

这个问题需要根据鱼的大小进行调整，500克左右重量的一条鱼，待锅中水沸后，开始把鱼送入蒸锅内，旺火清蒸约8分钟，然后关火，不要开盖，继续让鱼在锅中，利用余热再焖3~5分钟，才把鱼取出离锅。

而一条750克左右的鱼，时间则要延长至10~12分钟，关火后，也让鱼在锅中再焖3~5分钟，然后再取出离锅。

而上到1千克以上重量的鱼，这样的鱼其实在家庭当中已经属于大型鱼了，并不建议整条清蒸，期一会让没事儿了时间大大延长，才能把整条鱼蒸熟，另外会导致鱼肉蒸的忽老忽嫩的，生熟度差异大，建议分块或把鱼身切成孔雀开屏状，让鱼肉的受热面积摊开，这样就能把清蒸时间更好地把持，一般情况清蒸约15分钟左右，再虚焖5分钟，也足够让鱼肉完全蒸熟。

八、蒸鱼的时间多少为最合适？

答：最佳一般为15分钟最合适。蒸鱼的时间最佳一般为15分钟左右，具体的时间要根据鱼的种类以及个头的大小来决定，肉质细腻的鱼类一般控制在8分钟左右，普通大小的鱼蒸10分钟左右就可以了，个头大一点的鱼则需要煮15分钟左右。

九、蒸鱼多长时间好的呢？

清蒸鱼一般蒸多长时间

鲈鱼的肉质细、稀，蒸煮的时间最短，一般在水滚开后上过，盖上锅盖蒸5~8分钟即可。

而草鱼、鲤鱼等鱼的肉质相对老一些，需要蒸12分钟左右。

清蒸鱼蒸煮的时间最好控制在15分钟以下，以免肉质过老，影响口感。

清蒸鱼用什么鱼最好

1、鲈鱼

鲈鱼是清蒸鱼中最为适合的，鲈鱼和其他鱼不同，鱼刺相对比较少，鱼肉细腻，香味独特、鲜味比较淡，清蒸能更加成分的发挥其独特的特点，增加食欲。

2、多宝鱼

多宝鱼和鲈鱼从肉质上来说比较相似，肉食属于鱼刺较少，肉相对细腻的，唯一不同在于多宝鱼的外皮含有大量的胶原蛋白，清蒸出来更加的糯、香，但从口味上来说，多宝鱼又不如鲈鱼。

3、刀鱼

刀鱼是一种比较特殊清蒸鱼类，这种鱼属于海鱼，但在每年的2~3月份会进入长江流域，这种鱼虽然刺比较多，但肉质细嫩、肉味鲜美、肥而不腻、色香味俱全，这类鱼清蒸最能体现其肉嫩的特点。

4、青鳝

青鳝属于鳝鱼的一种，去体型比一般的黄鳝要大很多，能长到1斤左右，肉质细腻，软而无刺，清蒸后细嫩，香味十足，注意：青鳝要半斤以上的才适合清蒸，太小清蒸，肉质、口感都不是很好。

清蒸鲈鱼一定要水开之后放入鲈鱼，中火蒸10分钟左右关火，关火之后先不要揭盖，用余温再蒸1-2分钟即可出锅了；

腌好后，把部分的葱丝和姜片放置鱼背，水开后再将鱼放入锅中中火蒸10分钟关火，关火后2分钟再揭盖将鱼端出锅；

鲈鱼比较鲜嫩，根据鱼的大小，通常需要开水下锅，蒸锅上汽后大火蒸8-10分钟，关火。不要取出鱼；

火后端出鱼，趁热把蒸鱼豉汁浇上，口味重的还可以再浇点耗油。一盘味鲜肉嫩的清蒸鲈鱼大功告成。

十、海鲈鱼蒸鱼多少分钟好？

1、蒸一条500~600g的海鲈鱼大约需要8分钟，但是家里普通的蒸锅蒸汽压力小，所以蒸10分钟比较靠谱。

2、食材：海鲈鱼1斤，葱，姜，酱油，醋，盐，油各少许，枸杞几粒。

3、去除内脏、刮去鱼鳞的，清洗干净。

4、去头去尾，从腹部到背部均匀地切条，刀要快。

5、由于海鲈鱼本来就是咸的，在鱼的两侧少抹一点盐就可以了，不放也行，最后浇汁的时候放也可以。

6、葱、姜切丝，铺在盘子底部。鱼摆盘，摆成孔雀开屏状，再放上枸杞。

7、开水上锅蒸6分钟，关火后不要揭盖，再焖4分钟，俗称“虚蒸”。

8、出锅后，淋上醋和酱油调制的汁，撒上葱花，再浇一遍热油即可。

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