马勺牛蛙干煸牛蛙，牛蛙干怎么制作

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、牛蛙干做法？

牛蛙干用来炖豆腐，辣椒粉丝超级下饭

二、干煸牛蛙怎么处理牛蛙？

牛蛙去皮腌制好，油热炸至金黄捞出

三、牛蛙家常做法干锅水煮牛蛙？

原料：

*

牛蛙适量、干锅牛蛙酱料适量、青红辣椒适量、大蒜头适量、香芹适量、黄瓜适量、姜适量、花椒适量、料酒适量、米酒适量、油适量、鸡精适量、蚝油适量、糖适量、老抽适量、胡椒粉适量。

第1步、准备好食材，（牛蛙在市场上杀好，切成块）。

第2步、牛蛙清洗干净，加料酒、姜粒和花椒抓匀腌一会。

第3步、香芹和黄瓜切成3cm的段，辣椒切成小段。

第4步、起锅烧油。

第5步、油七成热时，下牛蛙爆炒断生。

第6步、多煎一会儿。

第7步、加干锅牛蛙的酱料和少许老抽翻炒均匀至出香味。

第8步、牛蛙铲至一边，下辣椒和大蒜头翻炒断生。

第9步、牛蛙、辣椒和大蒜头翻炒均匀，加米酒稍煮一会儿入味。

第10步、加黄瓜段和香芹段。

第11步、翻炒均匀，加糖、鸡精、蚝油、胡椒粉调味。

第12步、起锅盛入干锅中。

第13步、加香芹叶装饰一下，上桌开火就可以吃了。

第14步，美味又好吃的牛蛙家常做法干锅水煮牛蛙完成开吃了。

四、干烧牛蛙做法？

1.

牛蛙300克清洗干净

2.

牛蛙宰块，用3克盐，1克花椒，10克料酒，5克老姜碎，腌制半小时备用。

3.

锅烧热，放入菜籽油150克左右。

4.

油烧至8成热，放入50克酸菜，15克泡海椒，10克豆瓣酱，炒出红油。

5.

然后放入10克葱，5克姜，10克蒜，爆香。

6.

将腌制好的牛蛙放入锅中，开大火翻炒8分钟。

7.

放入生抽5克，炒至牛蛙上色。

8.

加入开水300ml，大火烧至入味。

9.

放入30克青红椒，20克洋葱，20克嫩姜，翻炒至断生。

10.

放入5克鸡精炒匀增鲜

11.

出锅，成品

五、干窝牛蛙做法？

1.牛蛙（通常指牛蛙腿）在购买是宰杀后，洗净剁成大小之中的块状

2.加入少许盐巴，加入2勺料酒

3.用手抓匀后放入冷藏室腌制1小时备用

4.洋葱切成丝，朝天椒切成小段，姜片切成姜蓉备用

5.腌制好的牛蛙，粘干淀粉

6.入油锅炸2分钟后沥干油分捞出备用

7.锅中加入2汤勺橄榄油加热，加入2汤勺豆瓣酱

8，加入少许花椒八角，加入大蒜，加入姜蓉小火炒香，直至变成红油

9，将炸好的牛蛙放入锅中，并且加入少许白糖，加入朝天椒，加入竹笋

10，最后加入洋葱丝，加入羊角椒丝

11，搅拌1分钟盖上盖子焖2分钟后即可出锅

六、干炸牛蛙做法？

1.将牛蛙肉洗净，斩成约3厘米见方的块，用精盐、料酒拌匀码味；青椒、红椒去蒂洗净，均切成马耳形

2.净锅上火，入精炼油烧至四五成热，下入牛蛙块，炒至散籽且色发白时，再下入青红椒、花椒续炒，至青红椒断生后，调入酱油、白糖，放入葱节，炒至牛蛙色红后出锅，装盘即成

七、干牛蛙的做法？

原料：牛蛙400克，干红尖椒段50克，紫苏10克，蒜瓣碎20克，鸡蛋1个。

　　调料：盐2克，味精5克，蚝油5克，鸡粉2克，生抽3克，黄酒5克，豆瓣酱10克，葱段2克。

　　做法步骤：

　　1、牛蛙宰杀好并洗净，剥去牛蛙皮，斩居2cm见方的小肉块，用盐、味精和蛋清抓匀腌渍10分钟。

　　2、炒锅入油烧至八成热左右时，下牛蛙用小火浸炸4分钟左右，炸至牛蛙肉外焦内嫩时起锅滤油。

　　3、将锅内的底油烧至七成热左右时，下干红尖椒段、紫苏和蒜瓣碎大火煸香。

　　4、倒入牛蛙肉继续大火煸炒并烹入料酒，放豆瓣酱炒出香味，下盐、味精、蚝油、鸡粉、生抽和葱段调味出锅。

　　出锅之前如果撒点炒香的白芝麻更好，既能点缀菜品又能增香增色。

　　干香辣牛蛙的做法二

　　原料：牛蛙、干辣椒碎、葱白段、青红辣椒圈、蒜瓣碎、生粉各适量。

　　调料：盐、鸡粉、胡椒粉、辣鲜露、红辣椒油各适量。

　　做法步骤：

　　1、牛蛙按上述方法斩成小块，加盐、鸡粉、胡椒粉、辣鲜露和生粉抓匀

八、干锅牛蛙做法？

食材清单

牛蛙 3只 、 土豆 1个 、 藕 1节 、 芹菜 10根 、 腐竹 2根 、 红辣椒 2个 、 蒜 6瓣 、 葱段 适量 、 花椒 1小把 、 盐 1茶匙 、 料酒 1汤匙 、 糖 5克 、 生抽 30毫升 、 耗油 20克 、 豆瓣酱 1汤匙 、 香菜 3根 、 熟白芝麻 适量 、 淀粉 适量

烹饪步骤

步骤1/9

牛蛙洗干净，切块装碗。切好的牛蛙，加入料酒、盐、适量糖，搅拌后冷藏静置15分钟（这一步是为了去腥、也是为了让蛙蛙的每块肌肉都能入味）

步骤2/9

把所有的蔬菜洗干净，藕和土豆去皮切片，西芹切段，一起浸泡在水中待用；红辣椒切圈，蒜头压扁。腐竹用水煮下，不要煮的过于软烂，保留点硬度即可出锅。

步骤3/9

锅内加入适量油烧至七、八成热，倒入土豆、腐竹，各炸90秒左右捞出控油(若是担心油炸上火，那就焯水下)

步骤4/9

土豆切的越薄越好，我用擦丝器擦的所以薄如纸，这样就能炸成香香的薯片。七八成油温下锅炸60秒，捞出控油，继续升高油温，复炸一次，就能得到跟店里一样香脆的薯片啦(要注意控制油温，避免炸焦)

步骤5/9

每一块蛙肉都裹上干淀粉，然后放入锅内煎至金黄(可以控油后复炸一次，会更香脆)

步骤6/9

取适量炸牛蛙后剩下都油继续炒蔬菜；先把蒜头、红辣椒、花椒、葱段下锅煸出香味；加入豆瓣酱翻炒均匀；

步骤7/9

加入芹菜炒匀；加入牛蛙、藕和腐竹，调入30毫升生抽、20克耗油和5克糖，翻炒均匀，关火！

步骤8/9

加入炸好的薯片，拌匀即可装盘，薯片一同再加热会遇热变软，所以装盘前加入拌匀即可保留脆感。

最后一步

盛出装盘。撒上白芝麻，点缀香菜叶，满屋子都溢满了香味哟！

九、紫苏牛蛙和干锅牛蛙哪个好吃？

紫苏牛蛙和干锅牛蛙哪个更好吃？

紫苏牛蛙的话，这个味道有点儿冲。不喜欢重口味的人不要尝试。干锅牛蛙的话，比较适合大众口味。个人喜好。都还不错。

十、水煮牛蛙和干锅牛蛙哪个好吃？

我觉得干锅牛蛙更好吃，因为它更加的有口感，也比较入味

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