草莓奶油蛋糕卷做法，草莓奶油裸蛋糕做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、草莓奶油蛋糕卷做法？

材料:【烤盘】：

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烤箱自带烤盘内尺寸34.5wWw.*29cm 做法:

1、准备两个干净无水无油的大碗，把5个鸡蛋的蛋黄与蛋白分别打入两个碗里。

2、蛋黄里加糖打至糖融化，无需打发。

3、缓缓加入玉米油，搅打均匀至乳化状态。

4、加入纯牛奶，充分搅打均匀。

5、筛入低粉，用翻拌手法混合至无干粉状态。

6、混合好的蛋黄糊过筛，去除小疙瘩，放一旁备用。

7、打发蛋白，先用电动打蛋器中速打散蛋白。

8、打至鱼眼泡时滴入许柠檬汁以及1/3糖粉。

9、打至细腻无大泡时加第二次1/3糖粉。

10、打至细腻时加第三次1/3糖粉，打至蛋白呈鸟嘴状。

11、分三次把打好的蛋白糊到蛋黄糊里，翻拌混合均匀。

12、从烤盘上方约30CM处淋下来，倒入铺好油纸的烤盘中，轻轻震破表面气泡。

13、放入预热好的烤箱，165度烤制15分钟。

14、取出晾凉备用。

15、取奶油和糖粉放入大碗里，低速打发至出现纹路不轻易消失。

16、洗干净草莓，切粒粒或者整颗都行。

17、把奶油抹在蛋糕表面，卷里头的位置多摸一些，封口处少摸一些。（反卷的直接在蛋糕表面摸奶油就可以。如需正卷，需要把蛋糕翻过来，表面朝下，底面朝上抹奶油。）

18、把草莓放着靠近里头的1/4处，卷起包好放入冰箱冷藏定型。（冷藏20分钟足够了）

19、取出切块即可享用。

二、动物奶油蛋糕好吗？

动物奶油蛋糕好。动物奶油蛋糕是热量比较高的食物，100克动物奶油蛋糕的热量大概在380卡左右。如果采取运动消耗热量的话，最少要运动一个小时左右才可以全部消耗完。平常适当的食用，不要暴饮暴食，奶油蛋糕因为热量高，含糖分高。如果说有高血压、高血脂、高血糖的人群，尽量不要吃。一般晚餐或者是晚上睡觉前不要吃，以免热量堆积在体内引起背叛。

三、动物奶油蛋糕时间？

动物奶油一般在常温下放2小时左右就会化，而在冷藏的情况下，动物奶油就可以维持很长一段时间，所以想要动物奶油不那么快化，建议放进冰箱冷藏或找店家要保温袋和干冰存放。

影响动物奶油融化的一些因素

动物奶油的打发程度会影响融化的快慢，如果奶油打发的比较坚挺，则相对的不容易化开。不过蛋糕外围的裱花奶油需要看起来更顺滑，所以一般打得没那么发，容易塌。

其次就是正常的室温了，这个直接会影响到奶油融化速度的快慢，夏季融化速度肯定比冬季快，南方地区融化速度肯定比北方地区快。

而且卖家在把蛋糕送到客户手上之前，如果是事先冷藏或者冷冻过，在常温和冷藏之间一直切换，就更容易造成动物奶油蛋糕加速融化。

四、动物奶油蛋糕介绍？

动物奶油含水分多、油脂少，易化，制作裱花蛋糕后形状不易保持，室温下存放的时间稍长就会变软变形，需要在0℃到5℃之间冷藏保存。将动物奶油涂于掌心，进行揉搓，动物奶油会很快消失在掌心，手掌内只剩余少量油脂，像涂了护手霜。

蛋糕使用动物奶油时，在颜色上，呈自然的乳白色，略有发黄；在香气方面，越是等级高的动物奶油，所含乳脂量越是丰富，奶味越浓。

五、动物奶油蛋糕做法？

1.蛋清分离加20克白糖3滴醋打发至硬性发泡。蛋黄加40克白糖搅拌再筛入80克面粉，加入油，搅拌好备用，不能搅拌时间长，容易起筋

2.蛋白打发至硬性发泡，就是倒扣不会掉

3.插个筷子立得起来

4.分三次把蛋白放入蛋黄糊搅拌，一定要化十字搅拌不能消泡，消泡就发不起来

5.搅拌好，倒入模具

6.最后进烤箱前轻轻震三下，消除大气泡

7.烤箱一定要提前预热十分钟，温度是150烤50分钟

8.烤好立即拿出，倒扣晾凉，再脱模

9.蛋糕凉透脱模，打发奶油裱花。

六、动物奶油蛋糕口感？

动物奶油蛋糕的口感，动物奶油口感相较于植物奶油更稀。但口感更清新。没有油腻腻的感觉。动物奶油也不像是植物奶油做的非常的甜。更多的是奶制品的清香味。动物奶油比植物奶油在市面上高于三倍不止。造价成本更高。吃不完的奶油蛋糕禁止一段之后吸奶油还是之前的口感啊。植物奶油的口感就会变硬。

七、草莓奶油蛋糕怎么做？

可以在打发好的奶油里放草莓粉，再进行搅拌或是放草莓丁

八、动物奶油蛋糕奶油是纯奶油吗？

动物奶油蛋糕是指抹面和夹心的奶油由纯牛奶提取的动物奶油制成，不含植物油脂或混合奶油。奶糕胚本身的油脂是液态植物油，不是奶油。纯动物奶油价格高企，大部分烘焙商家和食品厂使用掺杂了部分奶粉和少量奶油的植物奶油，名字不断翻新试图迷惑消费者。比如乳脂植物奶油 。

九、蛋糕买乳脂奶油还是动物奶油？

动物奶油比较好  因为植物奶油吃进去之后人体很难代谢出来  容易留在体内对身体产生危害  动物奶油不仅好吃还健康  比植物奶油耐腻  且参与人体的代谢  可以通过尿液排出来  不容易发胖  动物奶油虽然比较贵但是它好吃  所以蛋糕最好买动物奶油的

十、元祖蛋糕奶油是动物奶油吗？

不是的元祖蛋糕的奶油植物动物奶油都有，论口感和营养，动物奶油的要好，也就是淡奶油；但是植物奶油更好造型，花巧的造型肯定是植物奶油，所以很大可能是动物奶油植物耐用混着用。

首先从原料上来说，动物奶油是从鲜奶脂肪里面提取出来的，而植物奶油则是人为制造的，通过把一些主要原材料乳化，然后得到

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