胡辣汤最好的调料是什么，胡辣汤调料有哪些

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、胡辣汤调料是啥？

胡辣汤，又名糊辣汤，起源于河南省，尤以周口市西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。由多种天然中草药按比例配制的汤料在加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。已经发展成为河南及河南周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。

正宗胡辣汤制作配方料单，高老大胡辣汤认为桂皮、草果、肉寇应多加一半为好八角3斤、小茴香3斤、大红袍花椒4.5斤、桂皮1斤、良姜0.5斤、干姜2斤、草果0.8斤(冬天用1斤)、玉果0.7斤(冬天0.8斤)、白扣0.4斤(夏天0.5斤)、砂仁0.2斤、丁香0.8斤、黑胡椒2斤、白胡椒1斤、三奈0.2斤、荜卜0.4斤、总共20.6斤。另外的一个配方是不用黑胡椒把白胡椒增大到4-6斤高老大胡辣汤认为桂皮，草果，肉寇应多加一半为好。

二、胡辣汤发黄放的啥？

胡辣汤的颜色发黄，我认为有以下几种调料最有可能

1.在胡辣汤里面放了五香粉或者是土豆淀粉，经过搅拌以后，土豆淀粉的白色和黄颜色的胡椒粉混合在一起，形成黄色

2.有的胡辣汤里面放了姜黄粉或者牛肉么？充斥在汤里面，慢慢的也就变成了黄色

3.胡辣汤里边可能会有烹饪时间比较久的海带，绿色已经没了，剩下的只有黄色

三、东平胡辣汤里面有什么成分？

东平胡辣汤是东平人喜欢吃的一种早餐，里面主要是以下成分

胡辣汤的主要食材:胡辣汤料40克，胡椒20克，辣椒10克熟羊(牛)肉，400克羊骨高汤3kg，面筋1.5kg，面粉300克，粉条100克，加粉芡,葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量，还会有黄豆、木耳、黄花菜、菠菜、萝卜条、千张丝葱等。

四、胡辣汤粉里面有淀粉吗？

胡辣汤是一种特色风味小吃，在很多路边摊或者小吃店里都会见到胡辣汤。胡辣汤口味独特，比面团的汤稍微粘稠一点，喝起来有种麻麻辣辣的口感，胡辣汤是用海带豆腐，花生千张等一些调料制作而成的。那么胡辣汤用淀粉还是面粉做的呢？

首先，胡辣汤是用玉米淀粉和小麦粉一起勾芡而成的，两者共同做成。勾芡的话一般用淀粉。用小麦粉加温水调和均匀，当快做成的时候放入盐混合搅拌均匀，然后再加入。调和好的淀粉快速用勺子搅拌汤吃，就可以感到浓稠的胡辣汤啦。

五、胡辣汤里面有没有蒜？

胡辣汤里是没有蒜的，胡辣汤主要是河南特殊的小吃，以鲜辣香为主的口味，胡辣汤所用食材主要有红薯粉、花生仁、黄花菜、木耳、牛肉、淀粉、面筋、海带、薄豆腐皮、胡椒粉、辣椒以及五香粉等作料一起熬制而成。尤其在北方冬天早晨，来上一碗胡辣汤配上一个烧饼那是绝对的美味！

六、胡辣汤粉怎么煮胡辣汤好喝？

材料

胡辣汤粉200克，水1800毫升，粉条适量，海带适量，鸡蛋一个，葱花少许，香油少许

步骤

1，胡辣汤粉倒入碗中，加入凉水。也可以直接倒入锅中。粉条提前温水泡软。海带飞水，切丝。

2，搅拌均匀，没有疙瘩。慢慢倒入锅中，加入1000ml左右水，煮的时候充分搅拌，防止糊锅。喜欢味道浓一些的，可以少加点水，600-800ml左右。

3，小火煮汤至沸腾后，加入粉条，海带丝，继续煮至汤粘稠。

4，磕入鸡蛋一个。

5，迅速用勺子搅散。

6，加入葱花，滴入少许香油，即可出锅

七、胡辣汤里面有什么和什么呀？

1、胡辣汤里面会放的菜有：

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胡椒，辣椒，牛肉粒，骨汤，粉芡，细粉条，黄花菜，花生，木耳等。

2、胡辣汤味道辛辣，口感细腻，由于胡辣汤中材料多，因此，一碗热气腾腾的胡辣汤吃下肚之后营养功效也是比较好的，经常食用可以起到补充营养、促进代谢、暖身驱寒的作用，经常食用对身体健康颇有益处。

八、正宗胡辣汤？

1.首先取干净的锅，我们放入提前熬好的高汤，用大火煮开，后放入适量的大料粉搅拌均匀，然后放入提前准备好的面筋，然后依次放入黄花菜、黑木耳、豆皮、酱牛肉、花生、海带等食材，保持煮开的状态，大概煮熟后，再放入粉条。

2.粉条放入后，再倒入调好的粉浆，搅拌均匀至汤浓稠，后依次放入老抽、食用盐、五香粉、胡椒粉、十三香、鸡精、醋等调味料，放入之后慢慢搅拌均匀。

3.所有东西都放完后，我们最后加入适量的香油，搅拌均匀后就可以了，一锅香喷喷的胡辣汤就制作好了。

制作胡辣汤，其实会根据不同的地域人们不同的口味会有所区别，做法也会不一样哦！另外在制作胡辣汤，要想口感更加的浓郁，最好使用高汤做底汤，不要用净水来制作，另外粉浆的话也不要放太多，不然容易陈坨哦！

九、麻辣胡辣汤？

俗话说饭前喝汤，苗条健康，虽然我不苗条，哈哈哈哈哈。

说起汤，最让我记忆犹新的就是河南的特色美食---胡辣汤，记得我第一次喝还是在几年前去河南郑州，在朋友的推荐下品尝了人生中的第一口胡辣汤，牛肉的滑嫩加上辣椒额香辣感完美的结合在一起，让人回味无穷。

光说不做那是假把式，那么今天我们就来重温一下这美味的胡辣汤。

准备的食材：

海带切小段，黄花菜改小段，千张切丝儿，粉丝儿改小段，牛肉切粒儿。

首先锅内倒入少许香油，将牛肉粒倒入锅内，稍微炒一会儿。

锅内加水，将切好的食材倒入锅内，加入生抽，盐，白胡椒粉。

大火将食材煮熟，最后淋上水淀粉，搅拌均匀，使汤变浓稠，再稍煮一会儿，就可以出锅了。

刚出锅的胡辣汤汤汁浓厚，味道香醇，口感麻辣鲜滑，美味又营养，再配上一点香醋，来几道小菜，感觉会更好。

十、胡辣汤属性？

胡辣汤，是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃，用胡椒，辣椒，牛肉粒，骨汤，粉芡，细粉条，黄花菜，花生，豆腐皮，木耳等制作而成。

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