蒸草鱼的做法及蒸鱼时间，草鱼蒸鱼好看的切法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

准备食材。草鱼一条。葱姜蒜。料酒。盐。

做法。鱼去鳞去内脏洗净。鱼肚里塞葱段姜片。放入容器中加料酒，盐抓匀盖盖放入冰箱腌制15分钟。起锅烧水，水开后放入腌制后的鱼。大火蒸15分钟，即可。

做法1、将鱼洗干净沥干，肚子里面黑色的一定要洗干净，不然会腥。

2、在鱼头两侧及肚子切一些姜切去腥，大一些的鱼也可以在肚子上面划几刀放姜，也好熟一些！

3、将姜蒜、辣椒（可不放）切末4、把鱼身上擦一层油，盘子里放一点油，水开后上锅蒸（时间根据鱼的大小定，眼睛反了一般都可以了，或是就筷子刺一下，可以穿就好了）

5、将蒸好的鱼放一边在上面浇生抽，热锅放油，多放一些，油热之后把姜蒜辣椒末放进去炸加盐（回多一些盐，因为鱼没有加盐腌），待变色之后，浇到鱼身上就可以了！

草鱼太大了不适合清蒸，一般鲈鱼桂鱼多宝鱼清蒸的比较多，把鱼处理干净，然后加姜丝料酒腌制10分，水烧开后上锅蒸8到10分钟，焖2分钟，然后倒掉蒸鱼的水，再加蒸鱼豉油姜丝葱丝，最后加入热油即可。

清蒸草鱼时，因草鱼鱼刺多，腥味重，必须在处理好鱼后，1、在背部划几道。然后把葱丝姜丝少许酱油还有料酒，少许盐，放到一个小碗里，拌匀。我一般嫌草鱼腥味重，用的是白酒少许。

2、把调料均匀涂抹到鱼上。葱丝姜丝塞进鱼肚。然后腌制一会儿，再翻过面涂抹一下继续腌制。

3、半小时后，把鱼放进鱼盘，放置蒸锅之上，大火烧开，改小火蒸20分左右。根据鱼大小调整时间，多个几分钟。

4、时间到，关火。取出蒸鱼，小心倒掉鱼盘的水。

5、新放点姜丝葱丝在鱼身上，热油泼浇，激出葱香味。加蒸鱼豉油，注意盘中能蘸料就可。撒上香菜段。

蒸鱼完美出炉！

草鱼为我国四大淡水鱼之一。以骨刺少出肉率高，肉质细嫩具有很高的食用价值。草鱼本身含有的丰富的铜，硒元素。铜元素对人体的神经系统有很好的帮助。硒对美容养颜。抵抗衰老都有很好的作用

草鱼的做法也很多。尤其清蒸草鱼做法简便。淋入适量的蒸鱼豉油撒上葱丝，浇上热油。味道极其鲜美

两吃草鱼

1：

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2：改刀：将剔好的鱼肉片一刀至鱼皮不要切断，在片一刀切断后形成一刀不断鱼皮相连的夹刀片，如下图

3：汆鱼片：锅中做宽水大火烧开。放入鱼片至鱼片变成白色即可捞出沥水装盘。

4：调味：将汆好的鱼片放入盘中。按个人口味沿盘边淋入适量的蒸鱼豉油。

5：滋热油：在鱼片上放上切好的葱姜香，青红椒丝。淋上5成热的色拉油50克激发出豉油的香气即可

鱼汤的制作

1：热锅凉油放入葱姜爆香。放入鱼头，鱼骨煎出香气。加入750克温水。大火烧开熬10分钟至汤色乳白改中火炖15分钟

2：锅中放盐5克。胡椒2克。撒入香菜末即可装盆

特点：一鱼两吃。鱼片细嫩。葱香浓郁。鲜香适口。鱼汤色泽乳白，入口滑爽