周幺姑杂酱面家常做法，周幺姑杂酱的配方
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.一、周幺姑杂酱做法？1.准备好所有食材，先将肉去除筋膜，切小块开始剁肉。姜末可以在剁肉的时候一起剁。2.起锅，倒入适量的油，烧油，油一定要多，特别是肥肉少的，不要怕浪费油，油少了成品会很干。把水分微微炒干，怕有腥味的可以加几粒
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.
一、周幺姑杂酱做法？1.准备好所有食材，先将肉去除筋膜，切小块开始剁肉。姜末可以在剁肉的时候一起剁。
2.起锅，倒入适量的油，烧油，油一定要多，特别是肥肉少的，不要怕浪费油，油少了成品会很干。把水分微微炒干，怕有腥味的可以加几粒花椒一起炒。
3.炒到没有水分，下一勺甜面酱一勺黄豆酱，中火炒五分钟左右，加一碗水，水刚好没过肉，肉充分吸收酱料在把水炒干即可。
二、成都周幺姑杂酱做法？成都的杂酱做法也有多种，有北方的甜面酱杂酱，有本地的麻辣杂酱，周幺姑的杂酱是四川做法，现介绍给大家。
1:杂酱的肉哨子一定要选用猪
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