贵妃鸡为什么叫贵妃鸡，贵妃鸡的家常烹饪方法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

配料：

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鸡翅24只、猪大排500克 、 香菇50克、冬笋50克、葱50克 、 姜10克、葡萄酒50克、酱油30克、白糖10克、高汤1000克、猪油(板油)500克

烹饪步骤：

0.食材：主料：鸡翅膀24只(约重750克)，猪排500丸配料：水发香菇50克，鲜冬笋50克，京葱50克调料：姜块(拍碎)10克，绍酒50克，红葡萄酒50克，酱油30克，白糖10克，鸡清汤1000克，熟猪油500克(约耗60克)

1.将鸡翅膀洗净后，用绍酒、酱油各少许拌匀，放在约六七成热的油锅内炸至外皮金黄，倒人漏勺内沥油

2.原锅放熟猪油(50克)烧热，放人京葱、姜块煸香，加入猪排，煸至变色，将鸡翅膀倒人，放入绍酒、酱油、白糖及鸡清汤，烧滚，移至文火上焖烧20分钟。待鸡翅酥熟，改用旺火，将水发香菇和切成厚片的笋一起下锅，沸煮到汤汁稠浓，捞出猪排和姜块，烹人红葡萄酒，倒人盖碗内即成

贵妃鸡是一种鸟纲雉科的家禽，外貌奇特，长有胡须，遮盖在部分眼睑上，眼大而灵活，鼻孔外露而显眼，三冠、五趾、黑白花羽是其最典型的特征。

贵妃鸡母鸡头部的羽毛格外茂盛，形似欧洲贵妇人使用的羽毛帽，因此得名“贵妇鸡”，后因“贵妃”一词更加贴近中华民族古代文化，群众接受度更高，遂演变成为“贵妃鸡”。贵妃鸡体型娇小玲珑。冠为羽毛凤冠，成年雄鸡更明显。冠体前有一独立的呈锥形小冠体，冠体为豆冠，冠体两侧为碗状发达的肉质体，延伸为“V”形肉质角状冠，色泽鲜红、细致，后侧形如圆球状的大朵黑白花片羽毛束。

生长速度慢，只能长到2-3斤，所以看起来是长不大的鸡，另外贵妃鸡市场没有土鸡的好，贵妃鸡要求养殖技术比较高。

好吃。

贵妃鸡是一种鸟纲雉科的家禽，外貌奇特，长有胡须，遮盖在部分眼睑上，眼大而灵活，鼻孔外露而显眼，三冠、五趾、黑白花羽是其最典型的特征。

贵妃鸡母鸡头部的羽毛格外茂盛，形似欧洲贵妇人使用的羽毛帽，因此得名“贵妇鸡”，后因“贵妃”一词更加贴近中华民族古代文化，群众接受度更高，遂演变成为“贵妃鸡”。

1、鸡舍准备

贵妃鸡相对于其他的家禽来说是非常容易养殖的，贵妃鸡的鸡舍应该建立在坐北朝南，远离工厂、居民区等污染嘈杂的地方。需要注意的是一定要做好鸡舍的通透性，保持鸡舍的干燥。不推荐用泥土做为鸡舍的地面，尽量将地面铺一层水泥，因为这样不仅可以有效的控制鸡舍干燥的程度，还有利于鸡舍的卫生处理。在鸡舍外面建立一个运动场，让鸡有足够的运动空间，但是需要在运动场周围及顶部做好防逃设备，建立一部分的架子，让鸡有休息架栖的地方。

2、合理饲养

贵妃鸡的饲养方法要根据它的生长情况而定，每一个生长阶段都有不同的营养需求。所以大家要准备好每一个阶段的饲养方法，例如在育雏期的时候，首先要将育雏室进行全面消毒的工作，还有一些日常用具也要消毒到位，进入育雏室之后要立马供给水。在雏鸡饮水完之后，要用干湿均匀的饲料喂养三天左右，想要提高雏鸡的生长速度和身体抵抗性，应该有一个合理的饲料搭配计划，这个计划可以一直持续到雏鸡度过育雏期。

3、加强管理

想要养殖成功，在雏鸡的时候就要加强对它们的管理，雏鸡的所有身体性能机制并没有完全完善。抗病能力和抗寒能力等都非常弱，所以要注意加强鸡舍的保温能力与通透性，防止雏鸡受风感冒和产生疾病。还要在低温的天气保证雏鸡的光照时间，所以应该在鸡舍内设置能够照明的设备。不仅是雏鸡的育雏舍，还有蛋鸡的产蛋舍，一定要保持鸡舍的干净，定时消毒，防止过热过冷的天气对鸡产生的影响。而且要经常让鸡多多运动，不仅可以增强鸡肉质的口感，还能有效的防止一些疾病。

4、防治疾病

疾病防治是在养殖贵妃鸡过程中最需要注意的一个方面了，在雏鸡出壳后，就要对所有的雏鸡进行疫苗注射。并且在之后的每一个成长阶段都要定时注射防病疫苗，经常巡视检查，注意鸡的活动情况、饮食特性等。如果发现了异常的情况，一定要及时将病鸡进行隔离，然后检查病鸡的具体疾病，再进行对症治疗，如果是传染病，要立即对鸡舍以及全部的鸡进行消毒。

贵妃鸡批发市场主要有:三鸟市场,农贸市场

贵妃鸡零售市场主要有:酒店,农家乐,餐馆,礼品盒包装销售等.

贵妃鸡价格各地差异较大,影响珍珠鸡价格主要有下面几个方面因素:

一:养殖方式不同:散养杂食喂养的价格一般是饲料笼养的二倍以上，可参考普通土鸡价格．

二：销售渠道不同：零售的价格一般比批发贵30%以上．

贵妃鸡批发市场各地很多，　具体信息，可以到贵妃鸡的行业网站：　中国珍禽养殖信息网．可以发布收购信息，和销售信息.

我们建议中小规模养殖户,主要考虑当地和周边城市销售,不宜长途运输,现在活禽运输物流成本太高.

贵妃鸡，由野生驯养而来，原产于英国、法国、荷兰等欧洲国家，是昔日专供皇室观赏的珍禽和享用的美味。

贵妃鸡尤其是属于不可多得的瘦肉型珍禽，体型娇小，发育匀称，结构紧凑，胸肌发达；皮薄，皮下脂肪少，肌肉结实，骨骼细而坚硬，毛孔小而致密；有土鸡肉的香味和山鸡肉的结实，还有飞禽的野味，不失为一种高蛋白低脂肪的理想保健食品。深受国内外市场欢迎，极为适合现代人的消费理念和饮食特点。

贵妃鸡有较强的适应能力，抗寒、热性能较好。食性较广，生长较快，不啄蛋。性情温和，喜群居，不怕人，愿与人接近，无啄人、啄蛋恶习，在运动场外用手指叩打网罩可引来贵妃鸡啄食手指。飞翔能力较弱，喜爱阳光。

1 鸡清洗干净，留翅中，加盐，酱油，葱姜腌制一个小时备用

2炒锅放入少许油，下入鸡炒制断生，加入红酒和啤酒，放入白糖，

3 在适量加一些水，烧开后转入一个沙锅内，小火炖熟收汁即可。

贵妃鸡体形骄小，头顶凰冠，鸡毛亮洁，非常漂亮。

是以葱姜蒜、香菜、辣椒、生抽、香油制成蘸汁，都说众口难调，有人喜欢原汁原味，有人喜欢清淡，有人喜欢辣，有人喜欢麻，所以配味才是最难的。

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