潮汕炸串的做法，广州潮汕炸串

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、潮汕炸串酱料做法？

工具/原料

孜然粒 (50克)

油 (20克)

白胡椒粉 (1克)

鸡精 (1克)

辣椒面 (1克)

黑胡椒粒 (1克)

蚝油 (4克)

生抽 (6克)

黄豆酱 (6克)

番茄酱 (9克)

香叶 (1克)

盐 (2克)

方法/步骤

1/3分步阅读

首先要准备好的食材：

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孜然粒50克、油20克、白胡椒粉1克、鸡精1克、辣椒面1克、黑胡椒粒1克、蚝油4克、生抽6克、黄豆酱6克、番茄酱9克、香叶1克、盐2克

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1、将孜然粒用搅拌机打成粉末。

2、热锅烧油，放入香叶爆香。

3、火候转小火。

4、依次向锅中加入孜然粉末、番茄酱、黄豆酱、生抽、蚝油、鸡精、辣椒面、黑胡椒粒、白胡椒粉。

5、最后锅中加盐，搅拌均匀即可。

如果想做大分量的炸串酱料，可按各食材的比例去增加对应的重量。

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用酱料刷上各种油炸好的食物即可食用。刷好酱料的炸串，外表鲜亮可口，口感香辣过瘾，小伙伴在家也可以自己做啦

二、炸串炸多久？

一般油热了几分钟就行

在锅里放大量的油待油烧辣的时候大火反小火，等到油冷却的差不多的时候在放入串串进行炸制，在炸的过程中一定要用筷子一直反转串串避免粘锅或者炸糊，起锅根据自己口味定，炸好后放进盘里把作料撒上去

三、炸串炸饼炸多久？

3-5分钟，炸串油温控制在100-230度之间,一般需要是炸3-5分钟。

炸串是一种通过油炸各种食材来制作的小吃,通常与各种酱料配合,会产生不同的口味。并且炸串的口感与火候息息相关,火候掌握的好,炸串就会金黄酥脆

四、潮汕炸排骨做法？

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准备食材

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排骨里放一汤匙面粉

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加水浸泡三十分钟，冲洗干净

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排骨控去水分放入盆内，加入盐、白胡椒粉、十三香

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用手抓匀，挨个给它们做个按摩

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用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏一小时，进行入味

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将鸡蛋打入排骨中，用手抓匀

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先放入一汤匙面粉，进行搅拌（我加了三次面粉）

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面粉加入要根据实际情况，每块排骨上都均匀的包裹着就可以

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将油倒入锅中，烧开，放入一小截葱，葱四周冒泡就可以炸排骨了，将葱夹出弃之

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依次将排骨放入油锅中，小火慢炸

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不停的翻动排骨，使其受热均匀

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炸至排骨浅金黄色就可捞出，这个过程需要十五到二十分钟

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转大火，油冒烟将排骨放入进行复炸一分钟左右

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排骨呈金黄色，捞出

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放吸油纸上吸去多余油分

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吃时可蘸些椒盐

五、潮汕炸墨鱼做法？

用料：

　　大虾，墨鱼仔，柠檬，香菜籽，五香粉，面粉，玉米粉，蛋黄酱，苹果醋，油。

　　做法：

　　扣掉墨鱼仔的牙齿，将身子分开拉平，以便于下一步的裹粉。

　　摘掉大虾的虾头，一并抽掉虾线，把虾肚子上面的软脚也一起摘除。

　　将香菜籽倒入料理杯中，打成碎末。

　　柠檬切成柠檬片，扣掉柠檬籽。

　　往蛋黄酱中加入一点苹果醋稀释，搅拌均匀。这样蛋黄酱吃起来就没有那么腻了。

　　将玉米粉和面粉一起倒入大碗中，加入打碎的一小勺香菜籽和小半勺五香粉，搅拌均匀。

　　将处理好的虾先放入粉中拌匀，用漏勺筛掉多余的粉，放入油锅中炸制。

　　炸到虾变得酥脆，捞出沥油后装盘。

　　将墨鱼仔也放入粉中拌匀，筛掉多余的粉，放入油锅中炸制。

　　炸到墨鱼仔外壳儿金黄酥脆，即可出锅，沥油后装盘。

　　最后将柠檬片裹上粉，放入油锅中炸制。

　　炸到柠檬片表壳儿变得酥脆即可出锅，沥油后装盘，即可

六、潮汕炸腐竹做法？

用料

鸡蛋 1个 

生粉 适量 

做法步骤

步骤 1

准备好提前泡好的腐竹 沥干水分

步骤 2

准备好生粉 鸡蛋

步骤 3

鸡蛋打到腐竹里 生粉少许就可以 （生粉这里的作用主要是油炸过程中定型用的）

步骤 4

抓散均匀

步骤 5

油热到有气泡长生

步骤 6

腐竹要一根一根的下到油锅里 一次性倒下去会粘成一团 下锅时中小火 大火的话 腐竹会爆的！！！全部下完中火慢炸 炸到金黄表面有小气泡 起锅 这步忘了拍了 油温加热 复炸一遍

步骤 7

这样就是榨好的 到这里就可以拿来煮火锅 但我是拿来当零嘴的 所以后面我撒了椒盐跟孜然粉

七、潮汕炸咸鱼做法？

潮汕炸咸鱼是一道香气扑鼻、爽脆可口的传统潮汕菜。首先将咸鱼用清水浸泡至稍微软化，切成约2公分宽的条状，再用温水洗净控干水分备用。

将适量淀粉和盐加入打散的鸡蛋液中搅拌均匀，再将咸鱼条均匀裹上蛋液，再裹上一层面粉。

油锅烧热，将裹好面粉的咸鱼条放入油锅中炸至金黄色，捞起沥油即可。潮汕炸咸鱼口感鲜香，适合搭配米饭或粥食用，是一道老少皆宜的美食。

八、潮汕炸蒜蓉做法？

潮汕炸蒜蓉的制作方法如下

主料：大蒜适量

辅料：稻米油适量

盐适量

做法：1.大蒜去皮去根部洗净沥干备用。

2.放入绞肉机内搅碎备用。

3.热锅倒入适量食用油，油基本与食材平。

4.中小火慢慢不停翻炒。

5.翻炒至变金黄色，蒜香味浓郁即可。

6.哇，太香啦，冷却后装入干净容器内拧紧，冰箱冷藏保存。

九、潮汕炸紫菜做法？

1:生紫菜剪成小块

2:锅放油烧热，关小火，紫菜一片一片炸，稍微变绿即可，大概6-8秒，切不可一次放几片

3:炸好，蘸一点酱油吃，酥脆咸香又健康。

十、炸串怎么炸好吃？

1.准备喜欢吃的素材我喜欢五花肉，所以荤菜只用了猪肉。

2.用竹签串好。

3.挨个炸好，油多更好炸。

4.出锅后撒葱花，油辣子，芝麻，孜然粉，一切都完成了。

扩展资料：

炸串是一种通过油炸各种食材来制作的小吃，通常与各种酱料配合，会产生不同的口味。油炸可以杀灭食品中的微生物，延长食品的货架期，同时可以改善食品风味，提高食品营养价值，赋予食品特有的金黄色泽。经过油炸加工的坚果炒货制品具有香酥脆嫩和色泽美观的特点。

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