糖炒栗子可以做冰栗子吗，糖炒栗子用什么品种的栗子

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

因为他们用的栗子跟你买到的栗子不一样。栗子有很多产地，分为很多不同的品种，有一些品种本身软糯，含糖量高，皮薄，就非常适合炒食或者是烤食。

只要你买对了栗子，放烤箱里面，上下火一百八十度，或者是电饼铛里面20分钟，什么也不用放，就能吃到非常美味的栗子，糖炒栗子的甜并不是由于里边加了糖。2017年11月份，淘宝上的价格，好的迁西油栗，价格大概在11_13块钱一斤左右。稍微差一点的，大概就是九块十块的样子。还是贵一点的，品质更好，而且更甜。

超市里面卖3块4块5块的那个大板栗，无论你再怎么巧夺天工，就算是个祖传糖炒栗子的，也不可能做出街上糖炒栗子的味道。

因为是用糖炒，不少人认为炒栗子放糖是为了让糖渗入板栗使其变甜，其实，板栗本身就是甜的，加糖还有其他作用。

    糖炒栗子的外表往往色泽更深、更亮，这就有糖的功劳，看起来也更有食欲。而且，糖本身具有一定黏性，放到锅中后，可以黏掉炒砂磨损后的灰以及板栗外壳上的杂质，使栗子表面更干净。当然，糖也不是完全对栗子的味道没有贡献。糖在加热后，会产生一种糖焦香味。炒锅中加入糖，与板栗的香味混合在一起，可以在一条街上传出很远。另外，还有一点就是糖炒后的板栗，壳上形成一层膜，减缓了板栗仁水分的蒸发，所以在常温同等条件下，糖炒板栗搁置一段时间后，板栗仁比干炒板栗仁含水量要高。在常温同等条件下，保存的时间要比干炒板栗保存的时间更长，不容易发生霉变。

在选择糖炒栗子机器时，最好考虑以下几个因素：

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首先，要选择具有稳定性能和高效率的机器，以确保能够快速炒制出美味的糖炒栗子。

其次，机器的耐用性也很重要，选择质量好、材料坚固的机器，可以确保长时间使用。

此外，还要考虑机器的安全性能，选择具有防滑、防烫等安全设计的机器，以保护操作人员的安全。

最后，要选择具有良好售后服务和口碑的品牌，以便在使用过程中遇到问题时能够得到及时的支持和解决方案。综上所述，选择一款稳定、高效、耐用、安全的糖炒栗子机器，并选择可靠的品牌，将能够帮助您制作出最好的糖炒栗子。

第一招、选小不选大。很多人在买板栗的时候喜欢个头很大的板栗，其实大的板栗反而不如小的板栗含糖量高，口感好，所以在买糖炒板栗的时候，要选小的不选大的，如果是用来做菜吃，不需要特别甜的口感，就可以买稍微大一些的板栗。

第二招、外表光滑有绒毛，一面比较平，而另一面是半圆。

新鲜的板栗外面有绒毛，拿在手里有些毛茸茸的感觉，如果板栗拿在手里很光滑，说明这种板栗就不是新鲜的，不建议购买。在挑选板栗的时候要购买板栗的形状的一半是平的，而另外一半是圆形，因为这样的板栗因为接受的太阳光照比较多，口感就会甜一些，而那种夹在中间，两面都是平的，因为接收不到阳光的照射，口感就会差很多。

主料

板栗

电饭锅糖炒板栗的做法步骤

1. 把每一个板栗都用刀开个口，至于什么形状随便大家。只要它能透气就行！

2. 开完口的板栗稍微清洗一下，倒入电饭锅里，并往里面加水。加水的高度至板栗齐平或者稍微少一丢丢，不要担心蒸发不了。

3. 滴入一点植物油，滴入的量在小孩的一汤勺。然后加入五汤勺白砂糖，喜欢甜一点可以再加。反正吃的时候只有板栗壳有甜味。

4. 把板栗搅拌一下，按下煮饭键，就去忙你的吧。等煮饭键弹起来保温五分钟，揭开盖子再搅拌一下板栗，使锅底的糖能粘在每颗板栗上就OK了。倒在碗里开始吃吧。我每次都是先舔舔壳子的糖再剥开吃。如果不想那么沾手，不放油和糖就行了，其他步骤一样，个人感觉味道稍差。

1.先将栗子洗干净、用剪刀在尖端剪出十字口或用小刀在鼓起的那面划一条横线。锅里倒入划好口的栗子，加水（水要没过栗子），加5克盐，水开煮5分钟，关火后焖10分钟。【根据栗子大小调整煮栗子的时间】淋干水待备用。

2.锅中加少许热水，少许油，2勺的蜂蜜（喝汤用的成人勺子）加热水是方便将蜂蜜搅拌融化开备用。

3.将淋干水的栗子倒进已搅拌好的蜂蜜水中（第二步中），搅拌均匀。

4.将搅拌好的栗子连带多余的一点蜂蜜水，一起倒入电饭煲中，盖好电饭煲盖子，按煮饭键。等待出锅。

5.香喷喷的懒人版，糖炒栗子出锅啦！好剥皮，还不脏手。一次吃不完，下次吃凉了，可以用电饭煲再加热（按热饭功能键）热好后又像刚出锅的一样好吃。

糖炒栗子用的栗子一般是板栗（Castanea mollissima），其它栗属的植物比如锥栗、茅栗、欧洲栗、日本栗虽然味道也不错，但是在我国鲜少大规模种植，不是很常出现在市面上，更难在炒锅里见到。板栗在我国的栽培品种很多，南北方的品种也略有差别，总体来说，北方的板栗品种种子中总淀粉含量低但是支链淀粉比例高，而南方的板栗则是总淀粉含量高、支链淀粉比例略低，反映在口感上就是北方的板栗一般更糯，而南方的板栗更面。

用料

板栗

 20颗，五花肉 大概半斤多，冰糖 大汤圆那么大2颗，老抽 2小勺，八角 2个，姜片 7片， 生抽 ，黄酒， 盐 适量

板栗红烧肉（不过水、不炒糖色）的做法步骤

步骤 一

五花肉洗干净、切成你喜欢大小的方块

步骤 二

然后把板栗剥出来、备用、 特别提醒、板栗买那种小号的、小号板栗一般比大的更好吃、买回家放两天、更甜也好剥皮

步骤 三

1、黄冰糖敲碎、然后烧一壶开水备用。 2、锅热入少量的油、肉肥的话、完全不用放油、油熟后、倒入五花肉、小火煎至两面微黄、放入黄冰糖。放入冰糖后、翻炒、炒制冰糖大概融化、加入黄酒、生抽、老抽、八角、香叶、山奈、姜片、最后加入末过肉的开水（一定要用开水）、水开以后、大概尝一下汤的味道、应该是甜鲜味微微带咸、如果没有咸味、一丝都没有、建议加一点点盐、就一点、因为最后收汁、事先盐放多会咸。

3、小火焖煮30后加入小板栗再煮40分钟、最后大火收汁、收汁的时候、记住在尝一下盐味、没啥盐味的、看情况加盐、根据自己喜好来，要不停翻炒、让每块肉都均匀的裹上汤汁、板栗切记买小的、要想用大的就加了开水以后一并丢进去、一同煮。

4、整焖煮过程全部小火、一共花费1个小时10分钟

糖炒栗子，女，江苏南京人，毕业于河海大学。余烟堂成员，网络作家，被称为古风宅斗大神。昵称诗紫。她称永远活在丽质清雅的古典文学中，直到醉死在里面。

糖炒栗子是一名出色的小说作者，他的作品包括：《秦先生，娇妻萌宝待签收！》、《替嫁王妃》、《权倾盛世》、《旷世小神农》、《影后天天上头条》、《医妃在上：克妻王爷来娇宠》、《千亿盛宠：靳少，撒个娇》、《都市至尊主宰》、《天生妖猴》、《我有外挂三千》、《快穿娇宠：隐藏BOSS，求放过》等，本本精品，字字珠玑，作者糖炒栗子创作的小说情节跌宕起伏、扣人心弦，情节与文笔俱佳。

较高。

每一百克糖炒栗子中含有277大卡的热量，而每一百克米饭中仅含有116大卡的热量，糖炒栗子属于加工食品，是将新鲜板栗加糖炒制得到的，日常生活中可以适当的吃一些糖炒栗子，在板栗中含有较为丰富的淀粉、碳水化合物、矿物质等营养成分，适当的吃一些糖炒栗子可以起到促进代谢、提高身体免疫力等功效，有利于身体健康。

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