带鱼用油炸还是空气炸锅，带鱼下油锅油温多少

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一、带鱼下油锅炸制的温度是？

炸带鱼油温150度左右下锅，干炸带鱼，是一道以带鱼、鸡蛋和面粉为原料的传统海派菜肴。鱼段金黄，酥脆鲜香，味道鲜香可口，酥脆诱人，炸好的带鱼有一层厚厚的面皮。

油温，指即将投料时锅中油的热度。油的温度通常被称为“几成热”每成热约为25度左右。对油的温度习惯上还分为温油，温热油，热油及烈油。

二、淹制好的带鱼怎么在油锅炸？

干炸带鱼的食材：

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带鱼生姜一片、一勺辣椒粉、一勺五香料、三匙酱油、两匙料酒、少许的盐。第一步是处理带鱼，因为没有必要刮去鳞片，只需要将鱼头和鱼尾去掉就可以了，同时要要将内脏清除一下，并用水冲洗。在鱼的表面上闪现的“鳞片”实际上是“磷脂”，其含有几种特别有益的物质。而且还可以使皮肤光滑，卵磷脂的话可以延缓大脑的衰老。硫鸟嘌呤物质可以说是是一种天然的抗癌剂了，所以这种鳞片不能洗掉。 第二步是腌鱼。将带鱼沥干后，放入碗中，加入三汤匙酱油，两汤匙料酒，将一片生姜切成丝，撒上一匙胡椒粉、一匙五香粉，加少量的盐，均匀地用手拌匀，再用保鲜膜覆盖并腌制超过半小时。 第三步，这一步可以解决许多人的问题，干炸带鱼不要包裹面团，拍干粉就行，带鱼因为表面的“磷脂”，其实不能很好地结合糊状物，用鱼糊包裹，很容易“分层”，带鱼会柔软而不紧绷。只是将它炸是可以的，但是冷了之后就很难吃了。因此普通的面粉就够了。只需将腌好的带鱼放入面粉中，然后将其翻滚。 第四步是炒带鱼，带鱼需要煎两次，当第一次煎炸时，油可以在50％的温度下放入油中，并且油炸约需3-5分钟，控制油。第五步是重新炸一次带鱼。将带鱼完全捞出后，大火将油温提高到80％以上。将已经炸过一次的带鱼放入油锅中20-30秒。表面泛黄之后就可以捞出了。这个时候一盘美味且人人都爱吃的香脆的干炸带鱼就能够出锅了。带鱼在油炸时油不怎么清透是正常的，因为干面粉会留在油中，但在干面粉沉淀后，它会吸收鱼腥味。下次你只使用上层的透明油就可以了。当腌制带鱼时，如果你不喜欢五香粉的味道，你也可以用一些胡椒来改变它。盐应该注意只需要放一次了。

三、炸油条时炸油锅是多少温度？

食用油在锅里烧到开始冒青烟时的温度是280度左右。食用油的燃点在300度多一点。冒青烟的再烧就要着火了（有时油中含水分也会冒的）如油中有水的话可以用小火慢慢加热，油不怎么有气泡就算水没了。没有经验可不要单独操作喔。因为食用油在空气中最高温度是280，所以炸油条温度在260摄氏度左右。

四、油锅冒油烟的温度是多少？

食用油在锅里烧到开始冒青烟时的温度是280度左右，冒青烟的再烧就要着火了。

食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

五、干炸带鱼的热量是多少？

答：干炸带鱼的热量是多少（172大卡）。

材料：带鱼段800克，大葱1段，姜1块，盐3克，白胡椒粉3克，料酒少许，玉米淀粉适量，油适量，孜然粉适量，辣椒粉适量

【制作】

1. 带鱼段剪鳍、去内脏及腹内黑膜；

2. 葱末、姜末、盐、白胡椒粉、料酒同入带鱼盆中，混合均匀，腌10分钟；

3. 准备一小盘玉米淀粉，将带鱼段裹满淀粉，摆放在另一盘中；

4. 小锅中倒适量油，中火加热，取两粒姜末扔入油锅中，能迅速浮起来就是油温合适了；

5. 将裹着淀粉的带鱼段放入油锅中，先不要翻动，待鱼段被炸到微黄后，轻轻翻动，捞出控油；

6. 所有的带鱼段炸完后，油锅加热升温30秒，将炸过的带鱼段入油锅复炸30秒，表面焦黄、鱼段变硬一些，捞出摆盘，撒孜然粉、辣椒粉即可

六、空气炸锅炸带鱼的时间与温度？

空气炸锅200度预热,底层刷薄油,放入腌制好的带鱼,表面刷油,炸10分钟左右。

原料准备:

带鱼300克,油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,葱姜蒜适量,五香粉适量,白胡椒粉适量。

步骤

1、葱姜蒜切碎,带鱼去头去尾去内脏去鱼鳞去腹黑膜,切成段。

2、加入料酒、生抽、盐、五香粉、胡椒粉、葱姜蒜拌匀,冰箱冷藏腌制2-4小时入味。

3、取出腌制好的带鱼用厨房纸擦干,空气炸锅200度预热,底层刷薄油,放入腌制好的带鱼,表面刷油,炸10分钟左右。

4、中间打开翻面在刷薄油,炸至表面金黄就可以了

七、油锅的温度一般是多少度？

与油的组成有关，一般在加热至油的沸点，就维持在其沸点温度，但温度还有一定的变化，油不是纯净物，没有固定的沸点，理由有，一、一些低沸点的物质的挥发，二不稳定的物质的分解，三还有其他问题，所以用做油浴的油品是有一定要求的。一般油锅的温度可在250度左右。

八、热带鱼战船的温度是多少？

战船鱼饲养

古战舰

科种：慈鲷科

产地：南美洲的亚马逊河

水温：24～27℃℃

硬度：软水

Ph值：中性或微酸性

食物：小鱼、小虾、小肉块等

九、热带鱼适应的温度是多少？

温度是热带鱼生存的重要条件，热带鱼是狭温性动物，多数可在18-32度的水温内生存。一些高温鱼类要求水温在25-28度。如果温度不适宜，容易就会死亡。不同种类的热带鱼，对水温的要求是有差异的，比如孔雀鱼、剑尾鱼可以忍耐10℃左右的低温，七彩神仙鱼、虎皮鱼等在低于18℃时便会死亡。

大多数热带鱼的生长水温以20-24℃为宜。繁殖水温以25-28℃为宜，昼夜不应超过4℃，否则就会影响热带鱼的生长。

繁殖时的水温应该保持恒定，有利于亲鱼的生产、鱼卵的孵化和幼鱼的生长。

十、热带鱼的最佳温度是多少？

20-30度。

热带鱼生活的水温一般在20~30℃为宜。但不同种类的热带鱼对水温要求也有差异。如孔雀鱼、红剑鱼、黑玛丽等鱼种可以忍耐10℃左右的水温而不死亡，而燕鱼、虎皮鱼等水温低于18℃时就会死亡。

绝大多数热带鱼对水温及其敏感，水温变化±2℃与就会得感冒，水温长期上下波动不稳定，鱼就会患各种疾病，因此，要尽量地保持水温的恒定。水温也不能过高，水温高水中的菌类会繁殖过快而影响水质。

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