冷串串摆摊做法和配方批发，冷串串摆摊教学

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、冷串串摆摊流程？

食材：

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腌肉300克，牛干巴150克，蕨菜100克，土豆100克，红椒60克，鸡蛋液80克，竹签12根。

调料：鲜茴香30克，姜米、蒜米各5克，干辣椒8克，老干妈油辣椒50克，孜然粉5克，香油3克，熟芝麻、花生碎米各30克，菜子油1千克。

做法

1、腌肉切长4厘米、宽3厘米、厚1厘米的片，牛干巴切同腌肉同一规格的片；将原料（鸡蛋、竹签除外） 蕨粑、土豆、红椒分别切重约5克的小方块，用竹签串好，用鸡蛋液拌一下。

2、锅内放入菜子油，烧至六成热时放入穿好的串小火浸炸3分钟，捞出待油温再次升至六成热时放入串复炸1分钟至色泽金黄，取出放在容器上。

3、锅内留油50克，烧至七成热时放入蒜米、姜米、干辣椒、鲜茴香菜、老干妈油辣椒小火炒香，撒花生米碎、熟芝麻、孜然粉调匀，淋香油，出锅浇在串上即可。

二、热冷串串摆摊流程？

关于这个问题，热冷串串摆摊的流程主要包括以下几个步骤：

1. 筹备：确定摆摊的地点、时间和人员，准备所需的设备和原材料，包括烤炉、炭火、串串材料等。

2. 设立摊位：在摆摊地点搭建摊位，摆放好烤炉和其他设备，确保摊位整洁、安全。

3. 准备原材料：将串串需要的食材准备好，如蔬菜、肉类、海鲜等，同时准备好各种调料和蘸料。

4. 点火烧烤：点燃炭火，将烤炉加热至适宜的温度，开始烧烤串串。根据食材的不同，烧烤的时间也有所差异。

5. 串串调料：在烤熟的串串上涂抹调料，可以根据顾客的口味加入不同的调料和蘸料。

6. 上菜销售：将烤熟的串串摆放在摊位上，并告知顾客可以品尝。根据顾客的要求，将串串装入盘子或纸袋中。

7. 服务顾客：热情接待顾客，询问他们的口味喜好，并根据顾客的要求进行调整和提供建议。

8. 结算收款：收取顾客的支付，提供找零并开具发票（如有需要）。

9. 清洁整理：结束摆摊后，清理摊位和设备，保持卫生和整洁。

以上是一般热冷串串摆摊的流程，具体可以根据实际情况进行调整和细化。

三、冷卤串串做法摆摊？

1-穿串

肉类的食材：首先放入冷水浸泡2-3小时，捞起进行焯水，然后就可以把肉类的食材进行分割，然后穿成串即可。

素菜类食材：食材洗干净，分割好，即可穿成串。

穿串这个可以卤好以后穿，也可以卤之前穿。

2-卤料包制作

八角10克、荜茇3克、千里香8克，香叶8克、肉豆蔻5克、山楂10克、陈皮10克、砂仁10克、香茅草10克，丁香2克、香菜籽8克、白芷8克，小茴香9克、草果5克，白豆蔻3克。

以上香料球形拍破，放开水泡10分钟，捞起晾干放卤料包，即完成制作。

3-调卤水卤串

猪骨3斤洗干净焯水，放入15斤清水，大火烧开转中火熬2-3小时，熬白即可，然后放入卤料包1个，盐200克，麦芽糖100克，黄栀子20克，鸡精120克，料酒30克，姜蒜60克，中火烧30-40分钟，即可下入穿好的卤串，卤熟以后，关火，将卤串放卤水浸泡60分钟，捞起即可售卖

四、1元冷锅串串摆摊技巧？

1.

选择人流量大的地方和位置。

这也是想生意好最重要的秘诀，人流量越大，来看的人就越多，转化率自然也就高了。这可是最直接的收益啊，赚的多少与人流量成正比。

2.

选好位置。

这个最重点，选的位置一来要让别人方便过来看，二来是个整洁干净的地方。而不是别人要绕道过来买，而且还是垃圾堆旁边。选错了位置你东西再好再便宜，也不会有人光顾的。

3.

始终保持微笑。

人们都说爱笑的人运气不会差。摆地摊也是，别人也许对你的东西不太感兴趣，买不买都可以。但是如果你一直笑咪咪的介绍说话。别人不买也会不好意思的。

五、冷锅串串的正宗做法摆摊？

食材：腌肉300克，牛干巴150克，蕨菜100克，土豆100克，红椒60克，鸡蛋液80克，竹签12根。

调料：鲜茴香30克，姜米、蒜米各5克，干辣椒8克，老干妈油辣椒50克，孜然粉5克，香油3克，熟芝麻、花生碎米各30克，菜子油1千克。

做法

1、腌肉切长4厘米、宽3厘米、厚1厘米的片，牛干巴切同腌肉同一规格的片；将原料（鸡蛋、竹签除外） 蕨粑、土豆、红椒分别切重约5克的小方块，用竹签串好，用鸡蛋液拌一下。

2、锅内放入菜子油，烧至六成热时放入穿好的串小火浸炸3分钟，捞出待油温再次升至六成热时放入串复炸1分钟至色泽金黄，取出放在容器上。

3、锅内留油50克，烧至七成热时放入蒜米、姜米、干辣椒、鲜茴香菜、老干妈油辣椒小火炒香，撒花生米碎、熟芝麻、孜然粉调匀，淋香油，出锅浇在串上即可。

六、冷串串摆摊做法和配方铁板加热？

将买来的小肉串加水解冻。

2/2

海鲜酱，辣妹子，黄豆酱，蚝油，味精，白糖，鸡粉，生姜沫，蒜泥加水拌匀，也可以放锅里熬好备用。

3/4

孜然粉，半孜然，熟芝麻，椒盐，盐，香辣粉混合均匀备用。

4/4

铁板预热后倒油，待油烧热放上肉串，用铲子使劲压，把里面的水压出，放切好的洋葱沫，香味出来的时候刷上熬好的酱料，再压一会撒上混合孜然粉调味，再撒上我最爱吃的辣椒，美味就出炉啦。

七、冷串串摆摊怎么摆吸引人？

冷串串作为烧烤的一种，口感较为清爽，因此在夏季时节非常受欢迎。如果你是想要在夏季街头摆摊卖冷串串的话，以下是一些吸引人的方法：

1. 突出产品特色：在摆摊前，必须充分了解自己的产品，并要对其特色有清晰地认识，例如冷串串口感清爽适合夏季，可以针对性的宣传。

2. 设计有吸引力的摊位：在摆摊前设计有吸引力的摊位，让你的摊位看起来更漂亮、更干净、更专业。

3. 表现个性化：在吸引顾客的过程中，可以体现自己摆摊的个性。例如：冷色系灯光、摆放各种漂亮的装饰工具等等，可以吸引人的眼球。

4. 宣传到达目标事件：在摆摊前可以通过公众号、微信朋友圈、QQ空间等平台，宣传到当前区域的人群，让更多的人知道你的冷串串摊位的位置和卖点。

5. 提供优质服务：在摆摊卖冷串串时，一定要提供优质的服务。例如：服务热情周到，服务态度和善，提供卫生、干净的环境等等，好的服务可以留住回头客。

最后，要记得在摆摊卖冷串串时注意卫生和食品安全，保证产品的质量和安全。

八、纸杯串串经营模式？

模式的主要内容是将串串放入纸杯的散卖式经营模式，模式的主要特点是，既满足了消费者享受串串的美味，又为消费者提供了边走边吃的便利性，模式的盈利利润，通过拆分散卖，反而大大提高了盈利利润

九、重庆冷锅串串的正宗摆摊卖法？

食材：腌肉300克，牛干巴150克，蕨菜100克，土豆100克，红椒60克，鸡蛋液80克，竹签12根。

调料：鲜茴香30克，姜米、蒜米各5克，干辣椒8克，老干妈油辣椒50克，孜然粉5克，香油3克，熟芝麻、花生碎米各30克，菜子油1千克。

做法

1、腌肉切长4厘米、宽3厘米、厚1厘米的片，牛干巴切同腌肉同一规格的片；将原料（鸡蛋、竹签除外） 蕨粑、土豆、红椒分别切重约5克的小方块，用竹签串好，用鸡蛋液拌一下。

2、锅内放入菜子油，烧至六成热时放入穿好的串小火浸炸3分钟，捞出待油温再次升至六成热时放入串复炸1分钟至色泽金黄，取出放在容器上。

3、锅内留油50克，烧至七成热时放入蒜米、姜米、干辣椒、鲜茴香菜、老干妈油辣椒小火炒香，撒花生米碎、熟芝麻、孜然粉调匀，淋香油，出锅浇在串上即可。

十、我想摆摊卖冷串串!可以吗？

可以呀，想做就可以做。摆摊的卖冷串串的成本比较低，利润大，想做就做的起来。首先你要会做吗，如果不会，要拜师学艺。其次弄个小车，人多的地方最好是公交路牌周边。

但是没有一个行业是容易的，不要把它想得太简单。比如每天下午才开始经营，但是基本上从早上开始就需要各种准备工作了，单单是把所有的食材串好就是一个非常耗费时间的事情，因此想象中的大量自由时间基本上是不存在的。还要选个人流量大的好地方，还要看天气吃饭，暴雨天没戏，但是利润真的不错。

做任何决定都要三思而后行，你可以在仔细考虑一下。

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