蒸鱼皮角要多久，蒸鱼皮角顺德

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、揽角家常做法？

用料

萝卜 适量

白菜 适量

干萝卜叶 适量

黄豆 适量

醋 适量

揽豆的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄豆和干萝卜叶浸水过夜，萝卜洗净擦丝，白菜切粗丝，干萝卜叶切碎待用，别太碎，跟白菜差不多宽就行

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄豆四分之三打成黄豆碎，保留大颗粒就行。锅内加水，放切碎的干萝卜叶、黄豆，慢慢加萝卜丝和白菜丝，边下边拌匀，下打碎的黄豆碎，咕嘟一下

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

尝尝黄豆和干萝卜叶熟了，开始往锅里点醋，点一点等等不行再点，点到锅里水比较清澈

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿两个筐，摞起来，然后把菜捞出来，控水，想马上吃的可以取沥好水的菜撒盐拌香油，一般是控完水放凉，吃的时候锅内热油，下葱花，下懒豆，撒盐，小火炒，热透就可以吃了，炒鸡香

二、蒸鱼皮角的做法大全？

食材：

*

澄粉 400克，草鱼 600克，猪肉(肥瘦) 500克，冬笋 500克，虾仁 20克，鸡蛋黄 125克，香菇（干） 50克，韭黄 20克，盐 15克，味精 5克，白砂糖 10克，香油 5克，生抽 5克

方法/步骤

1.草鱼宰杀治净，片取去皮净鱼肉洗净剁成茸，用洁净布包着挤干水分，取出放在案板上；

2.鱼茸内加入澄粉（澄面）、清水200毫升拌匀，搓揉20分钟至面柔软；

3.然后将面压成厚约5厘米的正方形，再切成宽约5厘米的条形后切成剂子，每剂约15克；

4.每个剂子搓成小球形，用刀压成直径约12厘米的圆块，即成皮；

5.冬笋削皮，洗净，放沸水锅煮约5分钟，取出冷却后切成细丝；

6.香菇浸发5分钟后，去蒂切细粒，同用干净布包着挤干水分；

7.猪肉剁成茸；

8.虾仁略切断；

9.用鸡蛋黄、精盐、味精、白糖、香油、猪肉茸、虾仁、冬笋、冬菇拌匀成馅料；

10.包角时，先摺成半月形，再紧捏好，使相互粘连即成；

11.取一净锅投入适量烧沸，将包好的角下锅煮熟；

12.韭黄段、酱油少许放在碗内，烧开上汤注入，可食。

三、榄角蒸鱼腩的做法步骤图，榄角蒸鱼腩怎么做？

榄角蒸鱼腩

用料

草鱼鱼腩

榄角

姜

蒸鱼鼓油

葱

榄角蒸鱼腩的做法

鱼腩洗净，切成约2cm宽的厚片，加姜丝、少许盐、兑了水的淀粉，捞匀，腌20分钟左右。

将鱼块再次捞一下，然后将腌鱼的水倒掉，撒上一小把榄角，蒸锅水滚后隔水蒸6分钟，关火焖3分钟。蒸鱼的时间根据鱼片的厚度、量的多少而不同，全凭经验。

摆上切好的葱丝，一大勺油加热到冒烟，往葱丝上一淋，再淋一小勺蒸鱼鼓油。

广东人蒸鱼喜欢用鲩鱼，而我更喜欢用草鱼，鱼肉更嫩更滑，还更便宜。

四、蒸鱼用不用放八角？

不放花椒和八角。

花椒和八角本身香味就比较浓郁,尤其是花椒还有一股麻味。除非是红烧鱼肉。像我们清蒸鱼或者是炖鱼汤,记住一定不要这2样,不然起不到增鲜作用。反而鱼肉的味道会怪怪的。

在蒸鱼的时候如果说想要鱼肉比较鲜的话，大家一定不要先把食盐放进去。因为这样的话可能会让鱼肉变得特别干，甚至还会让鱼肉吃起来比较的柴。

五、用蒸鱼汁怎样蒸鱼？

先将蒸鱼豉油倒入一小碗内，可放点鸡精等调味。

将鱼洗净装盘。，将先备好的姜片

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