煎口蘑多少卡路里，口蘑的鲜度

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

每100.0克口蘑含242大卡。口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美。由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货物的集散地

熟了的口蘑，可以明显的感觉到口蘑变软，而没熟的口蘑质地比较坚硬那么，口蘑什么样算熟呢用筷子也很难将其戳破。

其次，熟了口蘑颜色没有生的时候那么白，会变成米白色，并且熟了的口蘑会流出大量的蘑菇汁水。口蘑煮十分钟左右就可以吃了。口蘑也叫白蘑菇，是一种白色伞菌属野生蘑菇，可以用来做菜，如果是用水煮的话，大概煮十分钟左右就可以了。一般来说，大火烧开以后，小火焖煮，总共煮十分钟左右就好。可以捞出一个口蘑切开，观察切卡部分是否煮熟了，根据程度然后延长或者关火即可。

1.热量方面,100克口蘑仅含有44大卡,不是很高。

2.网上有其他数据标明口蘑的热量100克为242大卡,其实这个数据是由错误的。可能是烹饪后加油加调味料的口蘑热量,因为根据《食品营养成分表》书中的记载,口蘑热量高。

答：

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主料：鸭肉500克

辅料：口蘑100克

调料：盐6克，味精2克，黄酒15克，大葱8克，姜5克，胡椒粉1克

制作过程

1. 鸭肉洗净，切成薄片；

2. 口蘑择洗干净，一切两半，与鸭片分别放入沸水锅内焯一下，洗净；

3. 然后一起放入大汤碗内，加入精盐、味精、绍酒、胡椒粉备用；

4. 炒锅放在火上，倒入鲜汤，加入葱段、姜片略煮片刻；

5. 拣去葱段、姜片，把汤倒在碗中，碗口用玻璃纸封住，上笼蒸90分钟即成。

口蘑切片用水泡上，热锅热油倒入泡好的口蘑片两面煎，各一分钟即可。

【香煎口蘑】 食材：口蘑；调味料：盐、现磨黑胡椒粉； 步骤：

1、口蘑洗干净后把柄去掉；

2、电饼铛内抹一层植物油或橄榄油，上下档加热，油温升高后，把口蘑开口朝上摆好，盖上电饼铛煎两三分钟,，中途打开盖子看到有汁水溢了出来，在口蘑的周边撒上盐、现磨黑胡椒粉（不能只撒在口蘑中心的坑里，那样的话，汁水过咸，而口蘑的外围味道又过淡），盖上盖子继续煎；

3、当汁水溢满口蘑内部的时候就熟了，关火，不烫嘴了，就可食用。 盐、现磨黑胡椒粉不能只撒在口蘑中心的坑里，那样的话，汁水过咸，而口蘑的外围味道又过淡，我煎的这个口蘑表皮没打皱，刚刚熟，不喜欢蘑菇生鲜味道的，可以再煎久一点；可以加一点蒜末，或用黄油煎。 口蘑的营养价值： 1、富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力； 2、口蘑中含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果； 3、口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。

4、口蘑是直接食用的名贵真菌，它伞盖肥厚，清香适口，独具风味，被人们誉为“素中之肉”。主要品种有白蘑、青腿子、马莲杆、杏香等，其中以白蘑色、香、味最佳。新鲜的白蘑，菌盖洁白，褶细、盖大、肉厚、柄短，气味极清香。夏秋产蘑时节，一场细雨过后，十里之外就可以闻到蘑香。

5、口蘑用来清炖、红烧、做汤均可，其味清香、鲜美，且形状规整好看，是人们最喜爱的蘑菇之一，历来为席上珍馐。

口蘑的热量为每100克的口蘑还有二百四十二大卡的热量，而在我们的人体使用过这些热量之后，我们要下午将这些热量全部消耗掉，需要做健美操一个小时十五分钟左右，很多人看到这个数字之后，不仅为之惊奇，会觉得口蘑的热量非常高，但是大家也不要慌。我觉的口蘑的热量高的人，可以将口蘑的热量与平常在小吃街所持的一些高热量的食物对比一下，或者与日常生活中所吃的烤串类的食物对比一下，大家就会发现口蘑的热量其实是非常低的，而且在日常生活中，我们使用口蘑的时候是无法一次性使用100克的口蘑的，我们可能只会使用一点点，所以从整体上宏观来看，口蘑的热量并不是很高。

将口蘑洗净，把口蘑的杆杆掰掉。

起锅加入少许油，将处理好的口蘑放在锅中煎制，小火煎制一分钟后翻面，待口蘑的口中煎至出汁后将口蘑剪成小块，往锅中加入适量的水煮五分钟，最后加入适量的盐，葱花以及香菜即可

煎口蘑是一道简单又美味的家常菜品。下面是煎口蘑的一种基本做法：

所需材料：

- 口蘑：适量

- 植物油：适量

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：适量（可选）

- 蒜末：适量（可选）

- 酱油：适量（可选）

步骤：

1. 准备好新鲜的口蘑。口蘑可以选择切成片或者整个煎，取决于个人喜好和口感。

2. 锅中加入适量的植物油，烧热后将口蘑放入平底锅中。

3. 煎制口蘑。中小火慢慢煎制，待底部变金黄色时再翻转。

4. 继续翻转和翻炒口蘑，直到两面都变得金黄和香气扑鼻。

5. 在翻转过程中，可以根据个人喜好撒上一些盐和黑胡椒粉进行调味。如果喜欢蒜味，还可以在最后撒上一些蒜末增添风味。

6. 出锅前可以根据个人口味加入一些酱油进行调味。

7. 最后，将煎好的口蘑装盘即可享用。

这只是一种基本的做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整。例如，你还可以尝试在口蘑上撒上一些香草或者搭配其他蔬菜一起煎制。希望这个简单的家常做法适合你，享受美食！如果还有其他问题，请随时向我提问。

1.口蘑清洗干净，不用过度刮掉表皮的颜色，建议也不要挑太白的。

2.黄油放在平底锅中融化。

3.将口蘑放入锅内。

4.将蘑菇裙边先煎至一分钟左右。

5.翻面，继续煎至蘑菇碗内满满的汤汁。

6.撒点盐或者用筷子沾盐在蘑菇碗里沾一下，关火即可

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