青葫芦的做法大全家常，青葫芦处理制作方法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、青葫芦的吃法？

原料

凉油条两根、西葫芦一个、大蒜6瓣、干红辣椒4个。

做法

1、油条切薄片，入锅用小火慢烘至酥脆，取出备用；

2、西葫芦切块，红椒切段，大蒜一半切片，一半剁成蒜蓉；

3、起油锅，油温热时，下入蒜片和红椒炒香；

4、下入西葫芦大火翻炒1分钟；

5、烹入生抽、盐、糖调味；

6、炒至西葫芦表面发软，锅内出水，添加味精调味；

7、添加烘好的油条和蒜蓉，关火，翻炒一下出锅。

二、青葫芦怎么处理？

第1步：

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要选择皮色发白的葫芦打皮，如果葫芦的皮色是绿色的最好不要打皮，即使你强行打皮，葫芦干燥后多数不会落住。

第2步：从葫芦最顶端开始，用竹板轻轻刮掉葫芦外皮。

第3步：注意保护好葫芦莛子，不要在打皮过程中折断。

第4步：先把上半部分打出来，打过皮的葫芦呈草绿色。

第5步：然后依次把整个葫芦的皮全部打完。

第6步：要把葫芦底部的皮打干净，底部的皮如打不干净容易发霉。

第7步：打皮的时候可以用双腿夹住葫芦，从上往下刮，比较省力。

第8步：全部打完后最好用铁刨花轻轻打磨一下葫芦外皮，把没有打到地方的外皮擦下去。

第9步：用碱水沾一下葫芦外表面。

第10步：把处理好的葫芦挂在阴凉处，千万不要着地。

第11步：干透后在太阳下晾晒数日，看葫芦皮色变化决定晾晒时间。

三、青葫芦怎么去皮？

葫芦去青皮用水泡。

把葫芦放在装满水的大桶里，上面压上重物，泡它一天，再用百洁布或搓澡巾擦掉上面的青皮，然后放在通风的地方阴干。

2.如果摘下后成熟度还差一点，就先将葫芦放置几天，等葫芦自行成熟后，极好的上品，用指甲小心的刮，这样对葫芦损伤小。刮完用布擦干净。

3.也可以用扁扁的小竹刀刮掉葫芦的青皮，刮完用布抹掉碎屑。如果有不容易刮的小块地方，可以用钢丝球或细砂纸轻轻地打，去掉残留的青皮。

葫芦去掉青皮后，不要直接晒，要进行阴干，等葫芦放轻了后，再慢慢晾晒。

四、青葫芦怎么烧？

主料：青嫩葫芦1个

辅料：面粉、鸡蛋2个

调味料：食盐适量、花椒粉1勺、十三香1勺，鸡精适量，蒜末适量、姜汁2勺、生抽2勺、辣椒红油1勺

做法

1、 青葫芦清洗干净后刮掉外皮，切成细丝。

2、 葫芦丝中加入适量面粉，面粉的量控制在能够裹住每一根丝就可以了，用手抓拌均匀。

3、 加入调味料，食盐、花椒粉，十三香适量，少许鸡精，抓拌均匀。

4、 再打入2颗鸡蛋，再次抓拌成糊备用。

5、 平底不粘锅加热，加入少许食用油。用勺子舀出一坨葫芦丝糊放入锅内，用勺底慢慢压平成饼状。

6、 小火慢煎，煎至金黄后翻面，后面一个个耐心煎至两面金黄后盛出，摆放整齐入盘。

五、青葫芦的做法？

主料：西葫芦适量

辅料：干辣椒适量、花椒适量、盐适量、糖适量

做法

1. 西葫芦洗净后，对半剖开，用勺子刮出带籽的内瓤丢掉不用，之后将处理好的西葫芦切片备用。

2. 干辣椒用剪刀对半剪开，将辣椒籽丢掉不用。油烧热后，放入花椒和干辣椒丝炝出香味，注意火不要太大，避免将辣椒炒糊。

3. 将西葫芦片放入锅中迅速炒匀，炒熟之后，调入盐，糖拌炒均匀，即可出锅。

六、青葫芦做法大全？

主料：青嫩葫芦1个

辅料：面粉、鸡蛋2个

调味料：食盐适量、花椒粉1勺、十三香1勺，鸡精适量，蒜末适量、姜汁2勺、生抽2勺、辣椒红油1勺

做法

1. 青葫芦清洗干净后刮掉外皮，切成细丝。

2. 葫芦丝中加入适量面粉，面粉的量控制在能够裹住每一根丝就可以了，用手抓拌均匀。

3. 加入调味料，食盐、花椒粉，十三香适量，少许鸡精，抓拌均匀。

4. 再打入2颗鸡蛋，再次抓拌成糊备用。

5. 平底不粘锅加热，加入少许食用油。用勺子舀出一坨葫芦丝糊放入锅内，用勺底慢慢压平成饼状。

6. 小火慢煎，煎至金黄后翻面，后面一个个耐心煎至两面金黄后盛出，摆放整齐入盘。

七、青葫芦的寓意？

寓意一：好运。

在各种习俗中，葫芦被视为吉祥之器，寓意吉祥。例如，在古代的婚礼上，葫芦被分成两块，然后用来喝酒。在民族文化中，葫芦可以有两性的象征，合二为一的葫芦象征着幸福。在中国少数民族的符号中，葫芦也有这种文化符号。在很多少数民族文化中，我们都能看到以葫芦为原型的图腾，这是传承了几千年的民族文化。

寓意二：福禄

葫芦有谐音“福、禄”，代表美好的寓意。所以在我国，习惯上把玉雕成葫芦。随身佩戴可以带来祝福，有助于升职发财。葫芦也有“五福”的说法，承载着人民的美好愿望。在中国的少数民族中，有许多用仿葫芦制作的乐器。例如，葫芦丝是一种非常优雅和吉祥的乐器。

葫芦寓意三：多子多孙。

葫芦的生长非常茂盛，一棵葡萄树会结出很多葫芦，所以也有子孙万代、多子多福的寓意。

八、青葫芦怎么挑选？

想要选出鲜嫩好吃的葫芦一定要看它的表皮，新鲜的葫芦外观看起来是非常饱满的，而且还有光泽感，表面看起来还有淡淡的纹状。

2.触觉

新鲜的葫芦表面都有一层小小的毛刺，用手很容易就会感受到，如果没有的话就说明这个葫芦的时间太长，已经不新鲜了。

3.颜色

新鲜的葫芦颜色该是绿色的，而且越嫩的越绿，如果颜色浅或者发白的话就证明这个葫芦已经老了。

4.看重量

新鲜的葫芦水分含量是非常高的，相对来说是会重一些，如果是比较轻的葫芦可能说明它的存放时间过久，水分也变的低。

九、青葫芦怎么炒？

材料：西葫芦一个、大蒜3,4个、郫县豆瓣酱少许、菜子油50毫升、大料一粒、花椒5,6粒、盐一两茶勺、糖适量一茶勺、椒盐半茶勺、芝麻油15毫升、香醋5毫升、鸡精适量

做法

1. 先将西葫芦切成薄片，放入碗中，加入适量盐白糖腌制30分钟，然后去水，将大蒜切成片备用

2. 锅中加入适量油，加热至冒烟，加入大料花椒，至快要变黑时，加入大蒜，郫县豆瓣酱一茶勺，大火炒香，

3. 将西葫芦放入锅中翻炒几次加入椒盐，然后沿锅边加入醋，再加入芝麻油鸡精，翻炒几次，然后装盘

十、青葫芦梨吃法？

食材：:

　　 五花肉650克，葫芦梨2个，老抽4大匙，料酒120毫升，姜片5-6片，开水1.5杯，盐1小匙

做法:　

　　1.五花肉洗净切小块，梨子洗净每个切成4大块，去核；

　　2.烧热锅，将姜片放入略炒几下，把切好的肉快放下去翻炒（要翻炒得快些，因为没有加油，所以不注意翻炒很容易粘锅）；

　　3.待肉块全部变色，五花肉出香味，便可关火全部倒入炖锅；

　　4.将料酒，老抽和开水加入，中火烧开，转小火炖煮10分钟左右，将梨块加入，炖至45分钟或者以上，至喜好的软烂程度，加盐稍炖一小会即可。

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