炖粥好还是煲粥好，煲粥煲多久好

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

煮粥要半个小时。长时间熬粥，淀粉会被水解为糊精，有利于消化吸收，针对儿童及消化吸收能力较差的人，熬粥时间可以长一些。

煮粥注意事项：

*

1、火候：可根据不同的火候做成不同的粥。

2、锅具选择：烹制粥膳时，尽量用稳定性较高的陶瓷或不锈钢锅具，不要使用塑胶或铝制等易氧化的器具。

3、水：沸水最适宜煮粥，因为冷水煮粥会煳锅底，而沸水煮不会出现这种现象，并且沸水中氯挥发较多。

煲汤与煲粥的区别答案是:汤是水状，粥是糊状。因为在日常三餐吃饭的时候，在我们广州市番禺区这里都会经常煲各种各样的肉类汤或者蔬菜汤，而肉类汤煲的时间会比较一点。一般要煲四十分钟以上才会好喝，而蔬菜汤就会比较方便=十分钟左右就可以了，而粥呢就要慢火慢慢煲才会好吃的，起码要堡六十分钟以上这样的粥才会口感很好，米香味扑鼻粥浓棉滑。反正汤是水。而粥是糊状的区别记住了！

对于绿豆这个食材，我是非常喜欢的，因为绿豆作为主材能够做很多食物，比如说绿豆糕、绿豆汤、绿豆粥、绿豆饼等，每一种食物都是我的最爱。如果要问绿豆应该煮粥还是稀饭，我觉得还是稀饭要好吃一些吧，煮稀饭之前，需要先将绿豆泡一下，这样更好煮熟。

银耳既可以用来炖汤也可以用来煲粥，但是要说哪个味道好也是因人而异，毕竟有的人他比较喜欢吃清淡一点的，这种情况就可以直接把它用来煲粥，而且你如果觉得味道不够好，还可以给里面放入一点冰糖，那样吃起来比较甜一点。要是相反就可以用来炖汤。

做法：

1、准备好所用食材，瑶柱同样洗净后泡软，浸泡瑶柱的水可以一起煲粥，把泡软的瑶柱拍扁；

2、起油锅，爆姜丝，放入沙虫和瑶柱爆炒；

3、爆炒片刻后加入热开水，把沙虫瑶柱汤煮开，当汤变奶白色时便倒入提前煮开备用适量开水中，再煲上一个小时以上，成为浓高汤；

4、浓高汤煮好后，加入洗净的大米，等到大米煮至七八成熟时，加入新鲜肉片，煮滚后放少许盐调味(如想汤更加鲜味，也可以将肉片提前放，再放大米，这样汤味更浓，后放肉片则是肉好吃) 。

材料：沙虫干、瑶柱、虾米、姜片。粥：鲍鱼、带子、香菜。汤：虫草花、红枣、猪骨

步骤：

沙虫干处理:

1、把沙虫干尖尖的尾部剪掉，沙虫干剪开展开；

2、锅里不要放油或水，直接小火把沙虫干炒到金黄；

3、用牙刷干刷沙虫，去掉沙子；

4、用流动水冲洗沙虫，洗干净后泡在水里待用。

煲粥:

1、瑶柱、虾米洗净泡发，泡发的水留着，瑶柱捞出捏碎，炒锅里放油，小火把瑶柱、虾米、沙虫炒香，倒入开水，放几片姜，再加入泡瑶柱、虾米、沙虫的水（沙虫水最下面的不要，怕有沙），煲40分钟；

2、米洗干净后用水浸泡；

3、带子、鲍鱼洗净，带子裙边扯下切段，带子贝柱和鲍鱼切片放一起，香菜洗净切碎

4、沙虫汤煲好后，倒入砂锅，最底的汤不要（可能会有沙沉淀）；

5、倒入泡好的米，边煮边搅，防止粘底；

6、米煮到自己喜欢的软硬程度，放入带子裙边，煮1分钟，再下带子贝柱和鲍鱼，再煮1分钟，撒香菜关火。（尝一下咸淡再放盐，沙虫和瑶柱都会有点点咸）

煲汤：

1、猪骨洗净焯水；

2、猪骨、瑶柱、虾米、姜片，加泡发瑶柱虾米的水，再加清水，煲1个小时；

3、放入红枣、沙虫，煲30分钟；

4、放入虫草花，再煲30分钟，即可

将米、苹果清洗干净，把米放入电饭煲中，加适量的水，将苹果切块后放入，直接煲半个小时左右就好

鸽子煲汤是最好的，营养价值非常高。

鱼胶肯定是煲汤好，配一只走地鸡一起，超级好味。

原料：羊骨头 (1000g)，羊肉适量。

糯米 (根据人数)

胡萝卜 (1个)

玉米 (2根)

木耳 (适量)

香芹 (一个)

葱花 适量

胡椒粉 适量

盐 适量

具体做法如下：

1，玉米切段，木耳，胡萝卜，香芹，切丁 备用

2，羊肉汤主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉投入汤锅中煮。

3，煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入高汤中，放入洗好的糯米，待米七成熟时下切好的玉米，木耳，胡萝卜，香芹煮熟

4，配上白胡椒粉、盐调和就成羊汤粥。撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊汤粥就做成了。

Www.XueZuocai.coM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法.