厨房自动灭火装置灭火原理，灭火种类和灭火原理

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以往的厨房灭火系统是指针对厨房建筑物本身的灭火保护系统，最常见的是烟感、温感探测系统和水喷淋系统等。针对厨房热厨加工设备实现局部重点灭火保护的系统称为厨房烹饪设备自动灭火系统。它与厨房灭火系统是保护对象不同的两个相互独立，互不干扰的灭火保护系统。

以往的厨房灭火系统是指针对厨房建筑物本身的灭火保护系统，最常见的是烟感、温感探测系统和水喷淋系统等。由于厨房火灾多起因于灶台用火失控，引燃集油烟罩和排烟管道内的油垢酿成难以扑救的通天大火。

因此，厨房的热厨加工设备（灶台、集油烟罩、排烟管道）就成为厨房内的重点保护对象；而针对厨房热厨加工设备实现局部重点灭火保护的系统称为厨房烹饪设备自动灭火系统。它与厨房灭火系统是保护对象不同的两个相互独立，互不干扰的灭火保护系统。

厨房灶台油锅温度达到360-366℃时，油锅里的油开始自燃，短时间内温度达到400℃以上。当燃烧的火焰产生巨大的热量使烟罩内温度升高到183℃时感温探测器断开，从而启动厨房设备灭火装置。装置自动启动同时，驱动气瓶内气体通过减压装置瞬间推动药剂通过雾化喷头喷射到油锅及烟罩内，并与燃烧的油发生化学反应，形成厚厚的覆盖层，使油与空气隔绝，使火情终止，达到快速灭火的目的。

1.1 国家标准GB50016-2014《建筑设计防火规》8.3.11 （1）高层建筑内，餐厅面积≥200m²的厨房（2）单，多层建筑内，餐厅面积≥500m²（3）设在建筑面积≥1000m2的超市内或与之毗邻的厨房（4）设在地下建筑内的厨房。其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位应设置自动灭火装置，并应在燃气或燃油管道上设置与自动灭火装置联动的自动切断装置。食品工业加工场所内有明火作业或高温食用油的食品加工部位宜设置自动灭火装置。

1.2 国家标准GB50129-95《二氧化碳灭火系统设计规范》。

1.3 公安部标准GA498-2012《厨房设备灭火装置》

1.4 协会标准CECS189:2005《注氮控氧防火系统技术规程》。

1.5《GA61-2010厨房灭火系统控制盘》

根据《厨房设备灭火装置技术规程》：

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1 厨房设备灭火装置设置的型式及数量，应根据厨房设备的类型、规模、环境条件等因素综合考虑确定。

2 一套厨房设备灭火装置应只保护一个防护单元。当一个防护单元需采用多套厨房设备灭火装置保护时，应保证这些灭火装置在灭火时同时启动。

3 同一防护单元内的所有喷嘴，应保证系统动作时同时喷放灭火剂。

4 排烟管道的保护长度，应自距离排烟管道延伸段最近的烟道进口端算起，向内延伸不小于6m。

5 厨房设备灭火装置应采用经国家消防产品质量监督检验测试中心型式检验合格的产品。

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厨房自动灭火系统更换灭火剂要先断电，拆卸气瓶，拆卸灭火剂瓶组，安装灭火剂瓶组和气瓶，测试检查正常后送电。

1、关闭电源

首先要把设备的运行电源关闭，我们首先将厨房自动灭火装置控制箱的运行状态切换成手动模式，然后再拔下设备的电源插头，以防止误启动，只要电源关闭了就能防止电磁阀刺破氮气瓶。

2、卸载氮气瓶

第二步就要先把氮气瓶卸下来了，因为厨房设备自动灭火装置的机械联动装置是由钢丝绳牵引启动装置，一旦拆卸药剂瓶的时候触发了启动装置就会造成误喷，所以要提前将其拆下，只有这样才能放心更换灭火药剂。

3、拆卸灭火剂瓶组

完成以上准备工作时候就可以进行下一步的工作，此时要准备一些工具才能顺利更换厨房自动灭火装置的灭火剂，这里采用了专业扳手松动灭火剂瓶上面的铜管，并将其拆下，然后使用两把扳手同时发力，并旋转灭火剂瓶，就能将其拆下来了。

4、灭火剂更换

此时就可以对厨房设备自动灭火装置灭火剂进行更换了，先将瓶组内的过期药剂倒出，存放于容器内，然后将新的灭火剂灌注其中，每桶灭火剂对应一个钢瓶组，多的话就装不下了，该药剂没有毒性和腐蚀性，不会对人产生伤害，所以可以放心更换。

取掉锅架，取掉分火器，火盖，可以看见有三个螺钉，松掉后可取下水盘，另一边同样拆，拔掉旋钮.将面板揭掉，有的面板用胶粘住可用刀插入面板下面转一圈将其与底壳分离.就可以看见内部了.不要从灶底部拆，那样打不开的，一旦里面的螺帽掉后是从外边装不上的，一旦漏气后果很严重，请专业人员修理.

每年应对装置进行一次检验

并且每月应对装置进行检查，检查内容及其要求应符合下列规定：

1 灭火剂贮存容器组件、驱动气体贮存容器组件、管路、喷嘴、阀门及其驱动装置、感温器、控制装置等全部与本产品有关的组件，应无碰撞变形及其它机械性损伤，表面应无锈蚀，保护层应完好，铭牌和保护对象标志牌应清晰，手动操作装置铅封和安全标志应完整；

2 贮压式灭火剂贮存容器和驱动气体贮存容器内的压力，不得低于压力显示器绿色区域范围；

每半年应对装置进行一次全面检查，并应符合下列规定：

1 灭火装置、灭火剂输送管路和支、吊架应牢固，无松动；

2 连接管应无变形、裂纹及老化；

3 喷嘴孔口应无堵塞，喷嘴防护帽应无脱落；

4 灭火剂输送管道有损伤或堵塞现象时，应进行严密性试验和吹扫。严密性试验宜采用清水进行，试验压力应为灭火剂贮存容器设计工作压力，压力保持3min，压降不应超过试验压力的10%；

厨房自动灭火装置通常安在燃气灶上方，而且可以自行灭火，属于是一次性用具，需要重新装填

厨房灶台的高度设计一般在0.8米~0.9米之间，宽度则是在0.45米~0.6米之间，这里给出的数据是灶台高度和宽度的完成面，也就是说是装修结束之后的净高度和宽度。

换一种说法就是从贴完地面砖的地面为底知道台面水平的距离。如果我们设计的台面是弧形结构宽度直径不能超过0.62米，自然弯曲过渡到窄的距离直径不能低于0.45米。

这里的高度与宽度是以人体工程学原理为依据算出，所以过宽或者过高都不合适。如果家里的厨房面积很大也不适合在加宽灶台的面积，如果觉得空旷可以在中间加一个厨房岛台设计。

1、高度在80~85厘米之间，因为我国女性的身高一般在1.6到1.65m之间，男性的身高在1.7到1.75m之间，灶台的高度在80~85厘米之间是比较适合的。如果有些业主家里面安装的是集成灶，它的高度也要在这个范围之内，淡然也可以根据实际需求及使用者身高来调节。

2、如果有些业主家里面安装的是集成灶，它的高度也要在这个范围之内，也可以根据实际需求来调节。而现代的灶台就比较丰富，比如有灶具，还有操作台，水池，基本上都要在同一个水平，高度不能够过高，也不能够过矮。而灶台的宽度基本上要在60厘米，所以现在很多集成灶的宽度都在这个范围之内。

3、有些业主后期可能还会在灶台上再贴上瓷砖或者大理石，相应高度就会有所提升。，对于一些女性朋友来说，就会影响到操作，因为太高了，我们在炒菜的时候就会感觉到非常累。

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