花家怡园菜品价格，花家怡园石斑鱼

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

贵，花家怡园是吃的比较多的，四合院店是第一次来，菜品总体来说还可以，比较推荐五谷鲍鱼汤，烤鸭一般，量比较少。

店里收藏加打卡送老酸奶，给服务员看了4次最后也没上，挺无语的，昨天人不算多，上烤鸭的时候也没有配小料，催过之后才上来，建议服务上可以再完善一下

材料桂 鱼 200克 料 酒 2克松 子 10克 胡椒粉 少许番茄酱 10克 植物油 500克湿淀粉 40克 (实耗50克) 食 盐 适量 食 醋 15克做法1． 将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头斩下，摊开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉（不要把鱼腹切破），在尾巴处留约1雨的脊骨。桂鱼去骨后，皮朝下摊开，用斜刀切成花刀，刀深达肉的4/5，不要切破鱼皮，在尾巴处开一个口，将尾巴从刀口中拉出。

2． 将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉（少许）涂匀。

3． 炒锅上火，烧热后倒入植物油，油热至七成，将桂鱼蘸少许淀粉，放油锅中炸数分钟，再将鱼头蘸上淀粉，放入油锅中炸，炸至呈金黄色捞出，将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中，装上鱼头。

4． 将松子放在油锅中，待熟后捞出，放小碗中。

5． 炒锅中留少许油，放入少许清汤，加食盐、糖、番茄酱、食醋，烧沸后，用湿淀粉勾芡，加入热油少许推匀，出锅浇在鱼肉上，撒上松子即可。

材料

白菜半颗，辣椒两个，盐少许，糖两勺，酱油，醋，淀粉，蒜各适量

做法

1、白菜洗净切片，把菜帮，菜叶分开放。

2、调一下碗汁，放入糖，醋，酱油，盐，蒜末，淀粉。

3、锅中放油，放入辣椒，放入菜帮煸炒一下变软后，放入菜叶，一起煸炒。

4、煸出点水份，倒入碗汁，煸炒出锅即可。

所需食材：

*

白菜帮、干辣椒、大蒜、食用油、蚝油、生抽酱油、陈醋、花雕酒、老抽、盐、白糖、鸡精、香油

制作步骤：

第一步：白菜掰下叶子，切掉叶子留下菜帮，接着再斜刀30°，把白菜帮切成大一点的抹刀片；干辣椒切成小段，大蒜切成片。

第二步：把锅充分烧热加入足量食用油，开大火把油温烧至五成热；接着把白菜梆下入锅中过油5秒；然后快速倒出来控干油备用。

第三步：锅中加入清水烧开，把过好油的白菜梆下入锅中过水5秒，然后用漏勺捞出来，控干水分备用。

第四步：锅内加入少许的底油，再下入干辣椒和蒜片翻炒均匀；接着下入蚝油炒出香味，并下入少许生抽酱油、陈醋（生抽酱油的两倍量）、花雕酒、老抽、鸡精、盐、白糖调味；然后往锅中加入少许水淀粉勾芡。

第五步：把白菜帮下入锅中翻炒均匀；然后再淋入少许香油，再次翻炒均匀即可出锅装盘。

花家怡园是一座著名的四合院式餐厅，于1999年改建修缮后开业，纵深百米的三个联院有曲径相通，院内游廊环绕、精致典雅，可以充分领略老北京的宅门特色。餐厅备有五百个餐位，大小包间二十余间。无论宴请、聚会或小酌，都是理想的所在。 餐馆独特的花家菜是花雷先生在多年餐饮生涯中以“人无我有、人有我精、取长补短、自立门户”为宗旨，精心总结创制而成。

花家怡园是一家以传统粤菜为主的餐厅，其十大必备菜包括港式烧味拼盘、清蒸龙虎斑、广东煲仔饭、鲍汁鲍鱼、葱油焗大明虾、酸辣汤、蜜汁叉烧、蚝油生菜、东坡肉和花雕鸡。这些菜品选材精良，烹调精细，口味独特且回味无穷，不仅味道美味，而且营养丰富，值得一尝。无论是招待客人还是与家人共享，这些菜品都能为你带来美妙的用餐体验。

锅中加入白醋、白糖、番茄、沙丝、酸梅酱熬至酱汁粘稠，桂鱼去头，把鱼的两侧鱼肉片下来。再去掉鱼骨，鱼肉打花刀，鸡蛋加葱、姜、胡椒粉、料酒搅拌均匀，放入鱼肉、鱼腮帮后上浆腌制。热锅起油，鱼肉和腮帮裹上生粉，放入锅中，炸至金黄后捞出，淋上糖醋汁即可。

无论是菜品，环境，服务都是西安我吃过这么多地方，我觉得最高档次的。价位也是正好合适，又有档，正好适合宴请。“吴”是大姓，“家”是温馨，“怡”是心情，心旷神怡，“园”是环境。吴怡园名字起的也是常棒的。总之，我带来的人都是赞不绝口。

松鼠桂鱼是江苏苏州传统名菜，在北京做松鼠桂鱼的餐厅很多，相对做的比较正宗的有 ：松鹤楼、功德林、全聚德、便宜仿、湖广会馆、渝信等等等等。很多厨师都会做，但做的口味特别地道的不是很多。

蚌埠市没有花家怡园

花家怡园四合院总店在北京簋街胡大隔壁，门头非常显眼，位置优势不言而喻。中式古典的装修风格，雕梁画栋，曲巷悠然，木制家具和趣味细节，都有浓浓的老北京特色，即使是在夜晚也依然独树一帜。八爷烤鸭烤鸭外酥里嫩，搭配蔬果蘸酱，有黄瓜，葱，菠萝，山楂，哈密瓜，两种蘸酱，相比起传统的北京烤鸭，口感更加丰富，层次分明。还有薄饼也特别好吃，有种芥末味，还蛮有北京特色的。还上了新吃法，片好的鸭皮和甜爆米花合二为一，口感一样的酥脆，甜味儿更衬出鸭皮的香。剩下的鸭架煮成汤，也十分鲜美~~

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