瓦罐汤的配料及做法在家怎么做，瓦罐汤的正宗做法图解

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特点：

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制作：1、老鸭去毛开膛洗净，剁成3厘米长，1厘米宽的长条。2、猪肚洗净，切成与

老鸭同形状的长条，猪肚和老鸭一起氽水10分钟左右，把老鸭和猪肚一起装罐，加入

高汤，矿泉水，加盐、鸡精、胡椒籽、味精、葱、姜、米酒一起放入罐中，再把汤罐

放入大缸中煨制10-12小时即可。

制作关键：鸭子一定要选老鸭，因新鸭太油腻；猪肚要先将油膜等撕去，然后入沸水

中小火煮2-3分钟，捞出后用面粉、醋、食用碱揉搓均匀，泡5-6分钟后，用流水多冲

洗几遍。

煨汤的做法很简单，肉饼汤的肉饼，猪肉陷加点淀粉加点盐味精，鸡精，料酒，酱油，蒸出来就可以了，如添加鸡蛋，皮蛋，香菇，墨鱼。。。再蒸之前加。排骨类的，就冬瓜排骨，玉米排骨，萝卜排骨。。都是做好了放罐子里加热的！把东西弄好，放点盐味精葱姜就好了。鸡类的就是拿高压锅炖的，也是放点盐味精葱姜。没什么麻烦的事情

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