下塘烧饼馅料配方，下塘集的烧饼是怎么做的

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、下塘烧饼做法？

、用料：

zhibOmen.coM

中筋面粉500克、温水290克左右、盐3克、干酵母5克、植物油50克、中筋面粉50克、盐适量、五香粉3克；

2、将面粉、水、酵母、盐混合，揉面，放在温暖的地方发酵。

3、发酵的时候做油酥：油烧热，再把热油倒在面粉里。面粉里提前加入盐和五香粉拌匀，根据个人口味加入盐和五香粉就可以。

4、面团发酵至原来的2倍大，用手指蘸点干面粉在面团里戳洞，看到洞口有轻微回缩或者没有回缩就可以了。

5、面团取出来排气，盖上保鲜膜松弛15分钟。然后擀开，油酥均匀的抹在上边。

6、把面从上至下卷起来。分成八等份。然后把每一份的切开的两头都封好，防止油面酥漏出来。

7、然后立起来往下按，压成面饼，再用擀面杖稍微擀开一些，擀圆。擀好后，在表面抹油。撒芝麻。

8、放入不粘锅（有油的那面朝下放）。放入锅中后，盖上锅盖，中小火加热。

9、看到烧饼发起来了，再在表面抹一层油。翻面继续，煎至两面金黄色即可。

10、为了达到更脆的效果，再将煎好的烧饼放入烤箱中180度烤10分钟。

二、下塘烧饼热量？

一般情况下，烧饼的热量是很高的，每100g烧饼中所含热量大约是246大卡。烧饼主要是由面粉，水等混合后烤制而成，含有大量的蛋白质，碳水化合物和脂肪，其中加入了大量的油和少许的盐。

所以，在食用后，烧饼中的淀粉和油脂会为人体提供大量的能量。如果是在减肥期间，要控制热量的摄入，做到低盐低热量低脂肪饮食，所以要尽可能的减少摄入。

三、下塘烧饼如何加热？

1、用微波炉加热：将烧饼放入微波炉打3分钟左右即可，但烧饼稍微变凉就会变得更加干硬，也可以用水冲洗一下烧饼，再入微波炉加热，以增加润度，但会降低口感。

2、烤箱加热：将烧饼放入烤箱，200摄氏度3分钟左右即可，能恢复到八成刚出炉时的样子。需要等炉温彻底升上来以后再把烧饼放进去加热

四、下塘烧饼的正宗配方？

原料：面粉 (若干)

水 (若干)

芝麻 若干

咸菜 若干

肉馅 若干

步骤

1/5

准备好所有食材，先将面加入老面头、水和好

2/5

放3个小时发酵，将酵面里放入适当的碱面、柔和不酸

3/5

炉子生火，产生温度，感觉烤手

4/5

将面做成饼状，按上芝麻，反手贴入炉中，5分钟既可

5/5

首先支好灶架，把大铁锅反扣在灶架上，铁锅外用干净的泥土和白灰、麻刀头，搅拌均匀，抹在天锅的外边，做保暖之用。灶中升起木炭火，把发好的面做成面剂，中间包上各种预备好的馅料，在案板上按圆，面上撒上芝麻，熟练地翻在手面上，贴在天锅上。烤好即可

下塘烧饼做法

食材：面粉、酵母、盐、食用油、蛋、花椒粉。

下塘烧饼做法：

1、发面。面粉加入酵母、盐混合，加入清水和成面团，然后倒入食用油，继续揉，把油全部揉进去， 等待发好面

2、锅内放油，油热后关火，倒入面粉炒，炒成油酥

3、发好面 取一半面团擀成薄薄的饼，抹上油酥，撒上盐和花椒粉 ，把它卷起来，分成4个小剂子，卷一下压扁，擀成面饼

4、烤盘刷上油，把饼放进来，刷上蛋液，撒上芝麻，烤箱预热10分钟，180度°上下火烤大约20分钟，下塘烧饼就完成了。

下塘烧饼做法

1、和面，放发酵粉和白糖，暖气旁边放置30min2，把面切成一个小荠～揉成圆圆的，用擀面杖擀成面饼～越薄越好3，在面饼上涂满麻酱，铺匀4.从一边卷起来，卷成卷5，再把卷卷成卷6.按压成饼7.不粘锅中放一点点油，煎烧饼～

8、煎至两面金黄后放入烤箱150℃烤10min即可太好吃啦

五、合肥下塘烧饼正宗做法？

食材：面粉、酵母、盐、食用油、蛋、花椒粉。

下塘烧饼做法：

1、发面。面粉加入酵母、盐混合，加入清水和成面团，然后倒入食用油，继续揉，把油全部揉进去， 等待发好面

2、锅内放油，油热后关火，倒入面粉炒，炒成油酥，

3、发好面 取一半面团擀成薄薄的饼，抹上油酥，撒上盐和花椒粉 ，把它卷起来，分成4个小剂子，卷一下压扁，擀成面饼，

4、烤盘刷上油，把饼放进来，刷上蛋液，撒上芝麻，烤箱预热10分钟，180度°上下火烤大约20分钟，下塘烧饼就完成了。

六、下塘烧饼总部免费培训在哪？

在安徽省合肥市长丰县008县道凤凰羽美容美发旁！

下塘烧饼是安徽合肥传统名吃。起源于汉代，扬名于晚清。已为合肥市市级非物质文化遗产。烤制的烧饼工具，原传于汉代，上为天锅，下为地灶。

七、烧饼炉制作烧饼？

用料：

面粉250克，酵母粉2克，糖5克，盐2克，花生油20克，清水130克；

油酥：面粉200克，盐2克，五香粉5克，花生油100克，白芝麻适量。

步骤：

1、把面粉、酵母粉、糖、盐、花生油倒进面盆中，少量多次倒入清水，用筷子搅成大片絮状，用手合成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟以上；

2、把油酥的料都倒进一个小碗里，搅拌均匀，合成油酥备用；

3、把醒发好的面团分成9份，油酥也分成9份，取一个小面团擀平擀薄，把油酥放到中间包好，捏紧收口，按成小饼收口向下，盖上保鲜膜二次醒发5分钟左右；

4、醒发好后，把小饼擀成长椭圆型的牛舌状，从一头卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟，然后再次擀成牛舌状，再松弛15分钟；

5、两头收口捏紧，整理成圆形，擀成小圆饼，不要擀太薄，刷上一层水，撒上些芝麻，用擀面杖擀一下压实一点；

6、烧热平底锅，略刷些油，放入擀好的小饼，盖上锅盖焖烙，底部定型后翻面，两面金黄带焦色，用铲子按压会迅速回弹，就可以出锅

八、下塘烧饼锅从哪里买的？

是特定的弓形吊炉专用锅，合肥步行街附近的夏塘烧饼店有，具体可以去问问

九、一块下塘烧饼有多重？

一块下塘烧饼有120克

根据每一个地方它的做烧饼的大小是不一样的，而且有些地方做出来的烧饼会大一点，有些少地方做出来的烧饼会小一点，一般情况下在南方这边的话，做出来的烧饼都是小一点的，而且在北方的话做出来的烧饼都是大一点的，这些大小的话就取决于它有多少的重量。

十、老式烧饼炉烧饼做法？

在干酵母中加入水搅拌至溶化,加入面粉中揉成面团放温暖处发酵一小时左右,面团稍发就可以。另用香油或植物油和一小团油酥面。

2.

将发好的面团揉至光滑,擀开成大面片,将麻酱掺入香油,椒盐

3.

将切好的小段两边切口略收,将切口向下翻转,在底部包住,再用擀面杖轻轻一擀成小饼状

4.

先在平底锅上烙到成型,再入烤箱170度烤15—20分钟。

wWw.xueZuocai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法.