蒸包子要用什么锅，蒸包子用什么炉子好

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一、蒸包子用什么火？

1.包子包好后需要放置10分钟；2.包子用大火蒸好之后，需要用很小的小火继续蒸3分钟，然后再关掉火。

3.关火后还要过3分钟才能打开锅盖

二、电锅蒸包子用什么火？

蒸包子用什么火

电蒸锅蒸包子用中档。蒸包子以前一般是用炉子烧煤。用蒸锅来蒸。火候大小通过炉子调整。近几年来发展的比较快。特别是电器设备发展的更快。蒸馒头，蒸包子可以用电蒸锅。电蒸锅的火候分为高档，中档，低档。根据不同的物品使用不同的档位。

三、蒸包子用哪种蒸笼最好？

蒸包子可以使用不同材质的蒸笼，每种材质都有其特点和适用场景。以下是几种常见的蒸笼材质及其特点：

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竹蒸笼：竹蒸笼是传统的选择，它具有绿色环保、蒸汽不倒流的特点，能够给包子带来竹香味。竹蒸笼蒸出来的包子外观漂亮，口感鲜嫩。

铝合金蒸笼：铝合金蒸笼在使用和清洁上相对方便，具有良好的导热性能，可以快速均匀地蒸熟包子。它的耐用性较强，适合家庭使用。

不锈钢蒸笼：不锈钢蒸笼具有耐高温、耐腐蚀的特点，使用方便且易于清洁。不锈钢包边竹蒸笼在蒸煮食物时盖子不滴水，封密性好，能够更好地吸收水分，保持食物原味。综上所述，选择蒸笼主要取决于个人喜好和实际情况。如果您追求传统的口感和香味，竹蒸笼是一个不错的选择。如果您注重方便使用和清洁，铝合金或不锈钢蒸笼可能更适合您。无论选择哪种蒸笼，关键是掌握好蒸的时间和火候，以确保包子蒸熟、口感好。

四、蒸馒头用什么火最好？

蒸馒头要用大火蒸，这样馒头才能发起来。

五、蒸包子蒸出来的包子塌是什么原因？

1、面粉发酵不充分会出现蒸出来的包子塌陷

用发酵粉和面时，面粉和发酵粉的比例是100:1，即100克面粉加1克酵母，这样才能保证面团充分发酵，呈现出密集的蜂窝组织。

保证面团充分发酵的另一个条件是温度，35度左右是比较适合的温度。夏天天气炎热的时候一个小时左右面团就能发好了，但是到了冬天，室内温度比较度低，需要很长时间。我们可以营造一个利于发酵的环境，比如把和好面的面盆放在稍微加过热的温水中，促进发酵。

如果不急于吃的情况下，还可以头天晚上和好面，放入冰箱储藏发酵，第二天早上取出回下温。

2、面团发酵很好，还需要经过二次饧发，蒸出来的包子个个松软不塌陷

面团发酵好，需要充分揉搓排气，排出里面的二氧化碳，然后做成包子生胚，再次发酵到原来体积的2倍左右，冷水上锅，这样蒸出来的包子既柔软又筋道，同时又不会塌陷。

3、包子皮的制作很重要

不管是包子皮儿还是饺子皮，都要擀成四周薄中间稍厚一些，因为包子皮儿底部如果过薄的话，包子馅料中的水分会将包子皮底部塌透，导致包子塌陷，包子底部死皮。

4、其他导致包子塌陷的原因

注意好以上几个因素之后，还要注意蒸包子时的水温，冷水上锅，这样包子缓慢升温、受热均匀，不至于因为聚热，出现内外温差太大，塌陷死皮。

在蒸包子时，蒸笼中铺上一层屉布，屉布需要用水打湿后再拧成带些水分的状态，如果没有屉布，可以在蒸笼底部刷上一层食用油，以防包子破皮。

蒸好后的包子不要急于打开锅盖，可以让包子在锅内停留几分钟时间，这样也能避免冷热交替使包子回缩塌陷。

六、煤气蒸炉蒸包子开什么火？

蒸包子都是开大火，不能小火或者文火那样不行包子起不来。大火开锅后转入中火15分钟后包子就熟透了，所以煤气蒸包子也要开大火

七、蒸包子什么馅最好？

关于蒸包子什么馅最好吃的问题，这要看人的口味如何，牛肉馅包子一般的特别受人欢迎，还有驴肉馅，猪肉馅，我最愿意吃酸菜馅大包子，开胃爽口不腻。

八、蒸包子是用什么蒸的？

大铁锅烧木柴的最好。用大铁锅蒸包子因为锅大，温度整体均允，包子面发的好。同时，因为烧木柴火候可人为掌控，因此蒸出的包子特别好吃。但是，大铁锅蒸包子一定注意用凉水蒸，让水慢慢升温，这样有利于醒面、发面。

九、为什么蒸的包子用发面出来却是死面？

有以下几种情况

一、没有进行二次醒发

很多人蒸馒头的时候，第一遍面团是发酵得很到位了，但是却忽略了二次醒发这一步。二次醒发的过程非常的重要，使得酵母具有继续繁殖产生气体的时间，如果不经过二次醒发的话，馒头是很容易出现死面的，又干又硬不好吃。

二、热水上锅蒸

很多人蒸馒头都是等到水烧开之后再上锅蒸的，这样的做法其实是不对的，正确的做法应该是冷水上锅蒸。冷水上锅蒸给了馒头继续发酵的时间，而且如果热水直接上锅蒸的话，很容易烫死酵母，导致馒头发硬，形成死面。

三、馒头蒸好之后直接开盖

馒头蒸好关火之后，不要立即出锅。锅内外的温差会导致馒头皮缩瘪，导致死皮。一定要盖着盖子焖3-5分钟之后再出锅，这样就不会出现塌锅和死皮的现象了。

四、面团发酵过度

还有一种原因是因为面团发过了，导致的死面。面团要发酵到位的同时，也不能发酵过度，否则也是会导致死面的情况的。

十、蒸出来的包子皮发硬是怎么回事？蒸出来的包子？

1、可能是和的面太硬了。和面的时候，除了往面粉中加干酵母，还需要参加一点泡打粉，这样的面皮才干松软。泡打粉的量依据季节不同可适量增减，一般来说1斤面中参加泡打粉的量，秋冬7-8克，春夏4-5克。这点是一定要注意的。

2、擀皮不能太薄，虽然抱负的状况是馅多皮薄，但是那样的做出来包子容易塌锅，半皮半馅包出来的包子才干又大又软。这点也是很重要的。

3、不要急着上蒸锅。包好的包子，再让它醒两三分钟，等到包子的体积变大，手摁一下还能主动起来之后，再拿去蒸，十分钟后出锅。这点也是非常关键的。

4、蒸包子的过程中被锅盖上面的滴水烫死也会局部发硬，如果是这样，是因为锅盖太平了，应该选择拱形大一点的，这样滴水会顺着锅边流下去，不会滴到包子上。

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