东北大豆饭做法，东北家常饭菜谱做法大全集
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.
一、东北大豆饭做法？1/5
按3:1的比例取米饭、豆子（比例根据自己喜好来定，喜欢吃豆子可以多放些）。
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豆子提前一晚上泡好。
米饭浸泡20min（泡过的大米更容易熟，米饭味道也更好）。
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把豆子放入锅中煮20min左右。没时间泡豆子的话可以多煮一会儿，煮到七八分熟即可（豆子能咬动，豆芯儿还有点儿生的时候）。
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把米饭、豆子和煮豆子的水一起放入电饭锅里，搅拌一下。水量和平时做米饭差不多，由于豆子和米饭都煮过、泡过了，水可以适当少一点儿。
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电饭锅跳闸后闷10min，美味的豆子饭就做好啦~
二、东北饭做法？1.高粱米饭：
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白高粱（红高粱也可，口感略差）洗净，加水蒸成米饭。2.红豆渣子粥：红豆、玉米渣洗净，加水煮成粥。
3.贴饼子：玉米面醒发，铁锅炖菜，在菜的周围贴玉米饼。
三、东北饭坨子的做法？1.将糯米洗净，放入水中过夜浸泡，使糯米完全膨胀至颜色通透；
2.将浸泡后的糯米用大火蒸四十分钟左右，待糯米呈晶莹透明状改用小火慢蒸保温；
3.将煮熟的糯米按压成碗口大小，然后点上代表吉祥如意的红印；
4.把成形的米饼放在太阳下晾晒，直至其中的水分完全蒸发；
四、东北饭的正宗做法？食材：排骨400克，土豆120克，大米200克，葱10克，姜6克，白糖10克，蚝油1大勺，料酒1大勺，生抽1大勺，盐适量
做法:
1.肋排洗净焯水备用
2.锅里热油爆香葱姜，倒入沥干水的排骨小火将两面煎至金黄
3.加入糖略炒出糖色，加入蚝油
4.料酒和生抽继续炒匀
5.加入盐再倒入切好的土豆块翻炒均匀
6.电饭煲或压力锅里米洗净，放入适量水，将排骨连酱汁一起倒入，开煲。煮好后撒点葱花，拌一拌就可以开吃了
五、东北豆饭的做法？（1）按配料表准备好食材，红豆用赤小豆替换更佳。
（2）豆类不易熟，最好浸泡4小时以上。
（3）黑豆容易脱铯，最好把黑豆单独浸泡。
（4）把浸泡好的杂粮放入饭煲，也就是平铺在滤网上。
（5）加水没过米粒，但是水位线不要超过米粒上方一厘米。
（6）盖上盖子，通电后选择蒸饭的功能，自定义时间为22分钟。
（7）程序结束后可以不用着急关闭电源，再焖一会米饭的味道会更好。
（8）打开盖子，豆香扑鼻，满满的食欲。
（9）因为淀粉的减少，和最后是蒸制出的成品，煮好的米饭颗粒分明，特别好看。
六、东北烤饭的做法？原料
米饭 (1碗)
鸡蛋 1个
沙拉酱 少许
番茄酱 少许
甜面酱 少许
白芝麻 少许
油 少许
做法
1.准备剩米饭。
2.米饭放入烤盘，加油，加白芝麻拌匀后，团起来中间挖一个小坑打一个鸡蛋进去。
3.鸡蛋周围涂一圈甜面酱和沙拉酱。
4.烤箱180度烤制8分钟就可以了！
5.鸡蛋熟了就可以摆盘了，再放点番茄酱。
七、东北红豆饭的做法？红豆要先煮熟了，大米放锅中加入熟的红豆，就可以闷饭了
八、东北杂粮饭的做法？原料：杂粮饭、鸡蛋、橄榄油、酱油、陈醋、蚝油、零卡糖、香油、肉松、拌饭海苔
下面是步骤咯～
1.先煮一锅杂粮饭。杂粮需要提前泡好，杂粮饭的做法，在以前的菜谱里有单独介绍哈，此处不再介绍啦。
2.取大约80克左右的杂粮饭，有一拳头大小吧，放入碗中，备用。
3.取三个鸡蛋 为什么是三个鸡蛋呢，我也不太清楚，吃了好多家的老式拌饭，都是三个鸡蛋呢。
4.早餐机的平底煎锅内喷少量橄榄油。其实也可以做无油煎蛋的。
5.锅内打入三颗鸡蛋，慢慢煎熟。
6.等待煎蛋的时候，可以来调一个拌饭汁。两勺酱油、一勺陈醋、一勺蚝油，然后再放一勺零卡糖。为了减脂，就不要加白砂糖了。有的版本拌饭汁会加蒜末和小米辣，我不喜欢吃，就没有加。你们喜欢吃的话，可以自行加入哈。
7.再加两滴香油提味。其实这里应该烧热植物油，浇进拌饭汁，这样可以激出香味。一切为了减脂，植物油就省略了吧。用香油量少，但是也是香香的。
8.把拌饭汁搅拌均匀，备用。
9.三到五分钟左右，鸡蛋就煎好了。单面煎就可以，看自己喜欢吃什么成熟程度的煎蛋，时间自行掌握。
10.把煎蛋铺在杂粮饭上。我已经很小心了，但是有个鸡蛋黄还是破了。手残党真是没办法。
11.倒入拌饭汁。其实到这里呢，就可以是东北老式拌饭了。但是拌饭的精髓就是自己喜欢吃什么，就给自己加料嘛。
12.加入肉松。突然觉得肉松里的海苔好少，吃起来不过瘾啊。
13.再加入拌饭海苔。这样香喷喷的东北老式拌饭就做好了，拌匀之后就可以大快朵颐啦。
九、东北炒大豆腐的做法？1.食材
2.葱绿叶切丁，泰椒切圈。
3.豆腐切小块 置入盐水中 煮开2-3分钟 捞出备用
4.鸡蛋在小碗中搅匀，加入金黄酱，搅拌均匀。
5.炒锅大火，加入植物油（比平常炒菜量稍大些），烧热，加入肉末变小火煸炒１分钟。改大火，加入葱花、鸡蛋酱混合液，翻炒１分钟。
6.加入足量的清水，烧开。改中火，慢炖。
7. 炖至汤汁浓稠，加入鸡精、少许生抽。出锅点上葱碎和泰椒圈，即可。
十、东北大豆腐的做法？【食材配料】：大豆腐一块、盐、鸡精、胡椒粉、葱、大蒜、干辣椒、黄豆酱、食用油、鸡蛋、面粉、香菜、水淀粉各适量。
【制作过程】：
1、老豆腐放入热水中焯烫1-2分钟后，再将它改刀成稍微厚一点的薄片。
2、另外，准备一碟面粉，和1碗鸡蛋液，然后，把改好的豆腐依次放入它们里头蘸上一遍，前后顺序是：先蘸粉，后裹液。
3、锅中倒入适量的底油（热锅冷油，防止粘粘），油热后（温度上升至5成热时），再将包裹上浆的豆腐逐片放入进去，全程开小火将它们煎至两面金黄为止（煎至定型后，再翻面），即可盛出装盘备用。
4、另起锅烧油，油烧热后，先放入少量葱段、干辣椒、蒜末，小火炒香后，再倒入1勺黄豆酱，翻炒均匀后，再加入适量的开水，再下入提前煎好的豆腐，同时，转大火将它们烧开。
5、然后，在锅中放入少许的盐、鸡精、胡椒粉调味，转小火并盖上锅盖焖3-5分钟，直到将它们烧至入味为止，出锅前，再淋入少量的水淀粉勾芡，家中有条件的再撒入适量的香菜末或者葱花装饰点缀一下，即可装盘。
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