西式烹调师技能培训，烹调师技师证培训

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

就是培训厨师的技能，在餮厅洒店当大厨的技能。

厨师在高温条件下，以体力劳动与脑力劳动相结合的方式进行操作。

有较好的身体，经常锻炼，特别是要加强臂力的训练；

操作时姿势要正确自然，有利于提高工作效率；

熟练掌握各种烹饪炊具和餐具的使用与保养方法；

坚守岗位、思想集中、注意安全；

注意食品卫生，保持厨房的清洁整洁

通过培训，使受训人员掌握从事中式烹调师的基本知识，掌握基本的操作技能、懂得感恩，懂得利用法律武器维护自身利益，提高参训学员综合素质，促进中式烹调师从业人员规范化操作。

并能对自己的能力及思想行为有一个客观而清醒的认识，并能与社会规范、企业要求相对照，修正自己的行为方式，从而找到一个符合企业用工要求又利于自身全面发展的途径。成为集知识、技能、态度三者兼备，缺一不可的可用实用型人才。

就业技能职业培是指还没有参加的工作的人，为了参加工作而举办的培训，职业技能培训是参加工作的人，而为了提高职业技能而举办的培训

参加职业培训，分享就业阳光。

尊重知识，崇尚技能，大力发展职业技能培训。

自我升值齐关注，技能培训共参与。

资格证在手，就业不用愁。

转变求职观念，加强技能培训。

专业成就卓越，技能成就未来。

只有焊接好，幸福才牢靠。

职业资格证书，就业的通行证。

职业生涯加油站，人生进步的阶梯。

　职业培训领军品牌，成就人生处处朝阳。

　职业培训励勤奋，掌握技利终生。

一，写技能培训计划。主要介绍技能培训项目、时间、课程、师资、考核、评审、目的等。

二写技能培训过程。主要总结落实技能培训计划的情况，采取哪些行之有效办法，解决培训中的问题和困难，达到预想目标的。

三写技能培训成效。主要展示技能培训的成果，如总体考核成绩，达到考评取证标准的情况。

不是

中式烹调师证共设五个等级，分别为：

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初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。

国家职业资格中式烹调师指的是运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料、进行加工，制作中式菜肴的人员。

烹饪学校学习时间是不固定的，因为烹饪学校有长期也有短期课程，需要根据自身选择来确定，既可以学几天也可以学两年三年。

　　烹饪学校的课程包含了长期专业和短期专业两部分，从学习时间上来看，短期专业从几天到半年时间不等，其中还有一个月、三个月这种学习课程;而长期专业一年、两年和三年比较普遍，除此之外，烹饪大学中还有四年制相关烹饪专业，四年制专业是目前学习时间长的专业，其中两年制和三年制在烹饪长期专业中较为普遍。

《中式烹调师》（一级/高级技师）一体化鉴定方案 一. 鉴定方式 中式烹调师（一级）鉴定方式采用现场实际操作（及笔试、口试）方式进行。考核分为5个模块，均实行百分制，成绩皆达60分及以上者为合格。不及格者可按规定分模块补考。 二. 考核方案 考核模块表

职业（工种）名称 中式烹调师 等级 一级 职业代码 序号 模块名称 单元编号 单元内容 考核 方式 选考 方法 考核时间 (min) 配分（分） 1 中式菜肴制作（一） 1 宴会菜肴制作（2款） 操作 必考 180 50 2 地方特色菜肴制作（2款） 操作 必考 50 2 中式菜肴制作（二） 3 创意菜肴制作（2款） 操作 必考 120 100 3 旁通菜点制作 1 中西面点 操作 抽考1 120 50 2 西式菜肴 操作 50 3 食品雕刻 操作 抽考1 50 4 冷盆制作 操作 50 4 厨政管理 1 制定菜单 笔试 必考 90 20 2 宴会安排与菜肴营销 笔试 必考 20 3 成本控制 笔试 必考 20 4 食品管理 笔试 必考 15 5 营养配餐 笔试 必考 10 6 厨房人员配备与管理 笔试 必考 15 5 培训指导与技1 编制专业培训计划 笔试

学校对于新教师也会从教学、班主任工作等方面进行，因为新教师入职基本上是在八月底，这个时候也是新学期开学时间，按照上级要求，基本上每个学校都要对全体教师，进行一个星期左右的培训，从思想及技能方面进行培训。

开学后，基本上学校教务及政教会召集新教师，从班主任工作，教学方面进行培训。

还会指定一名老教师做为师傅，进行传帮带，每个学期要完成多少听课，要上多少公开课，通过听课上公开课来提高新教师的教学水平。

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