煮螃蟹需要解开绳子吗，煮螃蟹要把绳子去掉吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、煮螃蟹要把绳子去掉吗？

最好不要解开，因为乱动，蒸好后爪子会断掉的。

二、蒸螃蟹绳子要解开吗，螃蟹的绳子要怎么处理？

酒店的处理办法拆线，牙刷刷洗干净螃蟹重新绑回再蒸这里要一个清洁问题，一个是活螃蟹不绑的话会在锅里跑会掉脚的问题

三、蒸螃蟹前需要把螃蟹冻晕吗？

蒸螃蟹时不需要把螃蟹冻晕。就是买回来正常的放在锅里进行蒸煮就可以了。那样还可以保证螃蟹的新鲜。没有必要把螃蟹冻晕。有点画蛇添足，多此一举的感觉。吃螃蟹最新鲜的吃法就是吃螃蟹的原汁原味，直接上锅进行蒸煮就行。不用加盐什么的。螃蟹在海里。海水有海盐。

四、大闸蟹在蒸之前需要把绳子解开吗？

不需要。蒸大闸蟹的时候，将螃蟹捆着蒸，可以使大闸蟹的肉质变得更加紧实，也能避免大闸蟹出现掉腿等现象。大闸蟹在蒸之前需要刷洗大闸蟹的表面，这样吃起来会更加卫生。

蒸大虾的时候也可以在大闸蟹表面铺上适量的生姜片以及葱段，有去腥、提香的效果。

五、蒸卷饼需要把膜去掉吗？

不需要，待着膜加热。吃的时候去掉膜。

网上有买现成的蒸卷饼，买回家后用微波炉稍微打一下就行，它就不凉了。然后在去膜，卷上你喜欢的食材。还有我们在商场买的考鸭也给配蒸卷饼，也是回家后用微波炉打一下，然后在去膜，卷烤鸭，没有微波炉，可以用蒸锅热1，2分钟，吃时去膜。因为你去膜热的话，蒸卷饼就会全粘在一起，没法吃了，成了一个坨。

六、蒸螃蟹要不要把绑螃蟹的带子剪掉？

不需要去掉绳子。

一般买回来的大闸蟹都是用绳子绑好的，在蒸的时候如果解开了绳子，那么大闸蟹就会挣扎、乱动，容易导致蟹腿掉下来，而且蟹黄、蟹膏也容易流出来，这样就不美观也不好吃了。

另外，大闸蟹蒸好之后，解开绳子就能食用了，绳子的存在并不会影响大闸蟹的营养、味道。

七、蒸梨要不要把皮去掉？

要削皮。

蒸梨时，将梨清洗干净，去皮，切成块放在盘子中，放进蒸锅里，水开后蒸20-30分钟即可。梨可以单独蒸，也可以添加苹果、川贝等食材一起蒸，口味会更加丰富。保存梨时，将梨装入食品袋中，放在常温阴凉通风的环境中存放，或冰箱冷藏保存即可。

八、捆绑螃蟹的稻草草蒸时要去掉吗？

捆绑螃蟹的稻草可以不去掉，这样蒸出的螃蟹腿不会掉，如果是橡皮筋捆绑的一定要去掉，橡皮筋高温加热后有异味，对身体也不好。

九、蒸槐花需要把槐花的蒂去掉么？

需要去蒂。

蒸槐花的做法步骤

步骤 1

槐花去梗、去蒂，轻柔的多淘洗几遍淘洗干净并沥干水。为了蒸后松散，可以等水大致沥干后用厨房纸彻底吸干水。

步骤 2

槐花装入大一点的盆里，舀一瓷调羹（汤匙）菜油淋入花中轻轻簸匀，目的是蒸后更润和防粘连。

步骤 3

分次下入面粉，簸或用筷子、勺子拌匀。

步骤 4

拌到差不多每朵花有一层薄薄的面粉。

步骤 5

分次加入澄面，加澄面是为蒸后色更好和防粘连。

步骤 6

拌到每一朵花都均匀的裹上一层粉。

步骤 7

用手轻轻的把拌好粉的槐花放入蒸格。

步骤 8

大火把水烧开后上锅加盖蒸7分钟（蒸的时间因每家花的多少、火力大小而定，闻到槐花香，看蒸熟就可以）。

步骤 9

抖入大盆中，趁热放入盐、香油、葱花、小米辣圈并抖散即可。

十、蒸螃蟹要用大火蒸吗？

蒸螃蟹一般需要先用大火蒸后再改用小火继续蒸制。蒸螃蟹时一般需要等蒸锅烧开后再将螃蟹放入蒸制，先大火蒸上5分钟左右，再改用小火继续蒸15分钟左右即可。

蒸螃蟹的具体时间，可以根据螃蟹的大小适当缩短或者是延长。

蒸螃蟹时最好将螃蟹肚子朝上，因为将螃蟹肚子朝下蒸的话，会使螃蟹的蟹膏汁从肚子里的缝隙中流出来，可能会造成浪费。

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