地三鲜是怎么做，地三鲜是怎么做的

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、地三鲜是怎么做的？

你好！地三鲜是一道来自东北的传统家常菜，主要食材包括土豆、茄子和青椒。一般的做法如下：

*

首先将土豆、茄子和青椒分别切成长条或小块备用；

然后将切好的茄子放入油锅中炸至金黄色；

接着将炸好的茄子捞出沥干备用；

接着放土豆入锅炒至金黄色，也要沥干油份；

最后倒入青椒、炒熟的茄子和炒熟的土豆一起快速翻炒，加入适量盐、糖等调料即可出锅。这就是制作地三鲜的基本做法，适量调整食材和调料的比例可以根据个人口味来进行调整。

二、地三鲜是哪个地方的菜，地三鲜为什么叫地三鲜？

地三鲜是一道东北传统名菜。

地三鲜制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴，因为有三种食材混合所以叫做地三鲜

三、怎样做地三鲜？

地三鲜的做法

1.

原料。

2.

青椒切片。

3.

土豆切厚片，泡入水中，防止氧化变黑。

4.

茄子切块。

5.

碗里倒入生抽，糖，盐，清水和水淀粉做成芡汁。

6.

炸茄子。

7.

炸土豆片。

8.

炒锅倒油，放入葱末和一半的蒜末。

9.

葱末和蒜末炒香后放入炸好的茄子、土豆片、青椒，稍稍翻炒。

10.

调配好的芡汁倒入。

11.

用大火快速翻炒片刻，出锅前撒入另一半蒜末。

12.

翻炒均匀即可。

地三鲜成品图

烹饪技巧

土豆和茄子需要油炸的时间是不同的，因此要分开炸制，否则茄子没熟时，土豆片就糊了。

四、地三鲜用什么辣椒？

喜欢吃辣的放辣尖椒，不喜欢吃辣的用不辣的尖椒

五、东北的地三鲜是用哪三样做的？

土豆，茄子，大辣椒。

首先把土豆去皮洗净后切成滚刀块，茄子洗净也切成滚刀块，两种食材都过油备用，大辣椒洗净掰成块过不过油都可以。

锅中放入适量底油八分热时，用蒜末爆香然后放入大辣椒煸炒，炒蔫了放入茄子土豆翻炒，再放入适量酱油翻炒几下，这时再加入少许盐，味素翻炒几下，最后用水淀粉勾芡出锅。

愿意吃肉的可以用肉来做地三鲜。

六、什么是地三鲜？

地三鲜，是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。 地三鲜是东北菜中的经典之一，百吃不厌，回味无穷。

七、家常地三鲜是怎么做的？

家常地三鲜的做法很简单。1.家常地三鲜很容易做。2.家常地三鲜的原料很简单，主要是用茄子、土豆和青椒等蔬菜做成。只需要将蔬菜切块、炒熟即可。普通厨房里都有这些蔬菜，所以很容易可以准备好需要的原料。3.如果想要让家常地三鲜的口感更好，可以在做菜的时候加上适量的盐、味精和鸡精等调料，这样可以增加菜的鲜味和口感。另外，在切菜时，最好将茄子和土豆提前泡一下水，这样可以去除菜中的苦味和淀粉质，使菜更加美味。

八、金汤杭三鲜是用什么做的？

金汤杭三鲜是用水发肉皮、鱼茸、熟鸡肉、熟猪肚做的。是一道浙江省的汉族传统名菜，属于浙菜系。此菜肉皮柔软，丸子鲜嫩，滋味多样，清香爽滑。 　　

制作过程如下： 　　

1. 水发肉皮切成长5 厘米、宽2 厘米的菱角片。 　　

2. 鸡肉洗净，煮熟，切成长4厘米、宽1厘米的片。 　　

3. 猪肚用碱少许，加水洗净，煮熟均切成长4 厘米、宽1 厘米的片。 　　

4. 冬笋去壳，洗净，入沸水焯熟，切成与猪肚相同大小的片。 　　

5. 草鱼宰杀治净，片取净肉75克，斩剁成茸，加水、精盐，顺同一方向搅至有粘性，再加蛋清、湿淀粉搅匀，最后加味精、猪油搅制而成鱼茸。 　　

6. 猪肉斩剁成肉末，加精盐少许，做成3 个肉丸子，上蒸笼用旺火蒸熟。 　　

7. 草鱼茸做成3 个鱼丸子，放入冷水中，用小火“养”熟。 　　

8. 炒锅置旺火，下入熟猪油，投入葱段7克，煸出香味，把肉皮、鸡片、猪肚片、笋片、河虾和肉丸子一起放入锅中，加入黄酒、酱油、精盐，白糖和白汤150毫升，烧制。 　　

9. 待烧沸后调入味精，用调稀的湿淀粉勾芡，淋上熟猪油，撒上葱段3克装盘。 　　

10. 丸子放在盘的周围，熟火腿片盖在上面

九、婆婆做地三鲜的做法？

地三鲜可以说是永远的经典菜。每次吃都会爱不适口。这次尝试不用油炸，只用少许油煎土豆，感觉口味一样的鲜香，而且更健康些。

1.土豆一个切块，茄子切块（比土豆块大一点），辣椒切块（和茄子差不多大）。

2、生抽老抽一比一为好）一茶匙盐白糖半茶匙，味精半茶匙，五香粉一茶匙，香葱两根切。

3、蒜碎，红辣椒碎，姜片，虾米一撮（食指中指拇指捏一下的一撮）。

4、倒足够的油，中火，油五成热，下土豆，不断用漏勺的背面（圆凸的那边向上）铲，防止粘锅。

5、等土豆外壳发硬，下茄子。茄子软了，以后，捞出土豆和茄子。

6、大火烧油，下土豆茄子和辣椒，勺子背面铲几下即可。

7、把油倒出来，不要再放油。小火，炒辣椒段，蒜碎，虾米，有虾米的香味下三种材料，翻炒几下，倒入汁，转大火，迅速翻炒。翻炒可以用勺子背，一下提起，不要来回炒，来回炒就容易碎烂。

出锅放香油即可！

十、地三鲜怎么做？

食材：茄子2根，土豆2个，青椒一个，生抽，盐，糖适量。

具体步骤：

步骤1、将茄子、青椒、土豆洗净切块备用。

步骤2、将土豆放入清水中，洗去多余的淀粉，沥干备用。

步骤3、锅内放油，烧至7成热，下入土豆块，炸至焦黄后捞起。

步骤4、茄子放油锅，炸至酥软后捞出。

步骤5、锅内倒少许油，姜末爆香，倒入青椒翻炒。

步骤7、炒至五成熟后，倒入茄子、土豆和适量生抽，盐，糖，翻炒均匀后，加入水淀粉勾芡。

步骤8、放些蒜末，翻炒后出锅装盘即可。

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