白鲢鱼除了酸菜鱼还能怎么吃，冰冻过后的白鲢鱼怎样做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

不可以，只要是冰冻的鱼都不能做酸菜鱼，因为冰冻的白鲢鱼鱼肉都冻僵了，解完冻鱼肉就没有口感，而且做出来的白鲢鱼片口感很柴，不嫩滑，不符合用来做酸菜鱼，只有活的白鲢鱼才能做酸菜鱼，做出来的鱼片口感嫩滑，鱼片很鲜，所以冰冻白鲢鱼不适合做酸菜鱼！

白鲢鱼做的时候要把鱼洗净尤其是鱼的黑膜，做的时候用料酒腌制一下可以去除腥味

白鲢鱼是可以制作鱼丸的，需要把鱼肉挑出来，然后剁成馅

白鲢鱼可以做火锅:

1、白鲢一条，处理干净，然后把鱼肉骨肉分离，剁成块。

2、鱼肉里加入适量的胡椒粉、料酒、葱结、姜片，抓匀腌制20分钟。

3、准备两个红泡椒，用刀斜切成马耳朵状，备用。

4、准备两块泡姜，先用刀切成片，然后再切成颗粒，备用。

5、锅中放入猪油和菜籽油，放入姜葱蒜末和泡椒、泡椒，炒香。

6、加一勺豆瓣酱，炒香，炒出红油，再加点牛油火锅底料，翻炒均匀。

7、加入适量的青花椒、红花椒、料酒翻炒出香味，倒入适量清水。

8、放入鸡精、白糖、蚝油，搅拌均匀，放入鱼块。

9、大火烧开，然后转中火炖煮6分钟，关火出锅。

当然可以做，而且白鲢鱼的肉质会更加爽滑一些。用白鲢鱼做酸菜鱼，把白鲢鱼清洗处理好，片成薄片，放调料腌制。备好酸菜、泡椒、泡姜等，葱姜蒜切好。

锅中倒油，烧热下料炒香，放鱼片翻炒一下入味，加水煮开，出锅撒香菜。

1. 可以用白鲢鱼做烤鱼。2. 因为白鲢鱼肉质细嫩，适合烤鱼，而且白鲢鱼的肉质不会散开，烤出来的鱼肉口感鲜美。3. 除了白鲢鱼，还可以用其他鱼类比如草鱼、鲤鱼等做烤鱼，不同的鱼类口感和营养价值也有所不同，可以根据个人口味和需求选择。同时，在烤鱼的过程中，可以加入适量的调料和蔬菜，增加口感和营养。

可以的，鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，富含维生素A和维生素E，还含有丰富的“好”脂肪。其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。

原料：

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做法步骤：

第1步、鳗鱼洗净切片备用。

第2步、酸菜洗净切片。

第3步、将酸菜放入锅中炒香，倒入碗中备用。

第4步、炒锅烧热重新下油，放入蒜苗。

第5步、放入姜丝，炒出香味。

第6步、放入鳗鱼。

第7步、倒入两碗水。

第8步、盖上锅盖，煮六分钟。

第9步、倒入炒香的酸菜，翻炒两分钟，由于酸菜有咸味，所以不需要再放盐，即可盛盘出锅。

可以的

材料：鳕鱼两块、酸菜一包、四川泡辣椒泡姜若干、蒜花椒干红椒若干、八角一粒、小葱。

步骤：

1，鳕鱼块解冻切片加入小勺料酒

2，酸菜洗净控水切细即可3

，泡辣椒、泡姜洗净切块

4，热锅加油，放入切好的蒜、干红椒、泡辣椒、姜、花椒等调料爆炒

5，待出香味之后加入酸菜继续爆炒后加水

6，待水烧开后加入鳕鱼片煮十分钟即可，出锅后加入小葱

不可以

用来做酸菜鱼可选的几种鱼

一般来说，做酸菜鱼的鱼只要选择刺杀娇嫩的淡水鱼类就可以，结合这个原则，可选择的范围非常的广泛，常见的草鱼、鲢鱼、黑鱼、青鱼都可以用来做酸菜鱼。简单的进行说下各种鱼的优势，用适合度递增的排序来进行说。

鲤鱼鱼刺较少，而且适合切片，但是土腥味较重，做的时候要注重除腥，鲢鱼肉质纤维较粗，容易散，不是做酸菜鱼的最佳选择！

草鱼的土腥味和鲤鱼差不多，但是肉质相对鲤鱼较细嫩，是饭店最常使用的鱼！

黑鱼肉嫩，而且黑鱼天生带一种黏黏的东西，那个东西可以保护肉不会碎，吃起来肉更嫩！

青鱼是长江以南常见的鱼，有很多人评论说青鱼更适合做酸菜鱼，比黑鱼还好吃。

鲈鱼较贵，一般有条件最好用鲈鱼，因为鲈鱼的肉质比较有弹性，不容易散，而且鲈鱼相对于其它鱼比较它的土腥味小的多，鲈鱼的肉质多，而且肥美，刺也不多，非常适合做酸菜鱼，个人非常喜欢！

可以，非常美味

风靡东北的明太鱼炖豆腐，明太鱼是东北朝鲜族喜欢的食材，但借鉴四川酸菜鱼的做法同样好吃。

明太鱼与其他海鲜相比，高蛋白、低脂肪，味道清爽，肉多无刺，特别适用做汤。

用四川的酸菜和明太鱼搭配，特别的开胃下饭。

做法：

1．明太鱼去鳞整治干净，切成片，豆腐切片；酸菜冲洗干净，斜切成条状。

2．烧热锅内3汤匙油，以小火爆香葱姜，倒入酸菜鱼的辣酱包，放入酸菜大火翻炒45秒，至香味溢出。

3．注入5碗水与锅内食材一同搅匀，加入鸡粉调味；放入明太鱼片，加盖以大火煮沸，改小火焖煮15分钟。

4．根据口味放精盐适量，酸菜含盐，一定要适量，倒入豆腐，大火煮沸稍炖片刻，即可起锅。

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