芬姐马蹄糕做法大火蒸吗，芬姐马蹄糕的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、芬姐马蹄糕做法？

— 食材清单 —

主料:马蹄100克

辅料:马蹄粉250克，黄冰糖150克，清水600克

— 烹饪步骤 —

1· 马蹄洗干净，削去外皮，用刀轻轻拍一下，切成小块。

2· 马蹄粉倒入大碗里，加入300克清水，搅拌均匀成生粉浆。

3· 把切好的马蹄倒入生粉浆里面，搅拌均匀。

4· 锅中放入黄冰糖，加入剩余的300克水。

5· 大火煮至糖融化，变成糖水，在糖水充分沸腾时，加入一大勺生粉浆。

6· 边加入边搅拌，将其搅拌成浓稠并且透明的熟粉浆。

7· 熄火，趁热倒入生粉浆中，边加边迅速搅拌均匀，做成半生熟粉浆。

8· 把拌好的粉浆倒入模具或比较浅的容器里，放进蒸锅中大火蒸20—30分钟至透明即可。

9· 晾凉后切块或切成喜欢的形状即可食用了。

二、芬姐马蹄糕250克正确做法？

用料

马蹄粉 250克

水（加马蹄粉内） 500克

白砂糖 230克

水（加入白砂糖内） 750克

马蹄 160克

马蹄糕的做法步骤

步骤 1

1.马蹄粉250克，加入500克水，搅拌均匀备用，马蹄去皮洗净切片或切粒

步骤 2

2.炒锅内倒入白砂糖250克，中小火炒至糖浆成琥珀色，加入750克水，将糖浆煮融化，煮完全沸腾后，倒入马蹄粒

步骤 3

3.把待用的马蹄粉浆重新搅拌均匀（避免有沉淀），糖水保持沸腾，用一个大汤勺来装三勺糖水倒入马蹄粉浆中，搅拌均匀再装一勺马蹄粉浆倒回糖水中，稍微搅拌，再装一勺糖水倒入马蹄粉浆中搅拌均匀，再装一勺马蹄粉浆倒回糖水中，搅拌成糊糊状，关火，最后将全部糖水倒入马蹄粉浆中，搅拌均匀，最后得到半生熟的马蹄粉浆（黄白色的略有点浓稠的米糊状）

步骤 4

4.蒸锅加水（水要足够，避免烧干）煮开，马蹄粉浆倒入模具内，水开后放入模具，蒸制35-40分钟，出锅后完全晾凉再冷藏两小时，脱模后切片即可。

三、芬姐马蹄千层糕的做法？

1.

材料准备好

2.

先把一包马蹄粉倒入大碗中 把100g清水慢慢倒入与马蹄粉混合；

3.

刚开始会出现一块块的情况 再加点水就能搅拌均匀了；

4.

把两份马蹄粉平均分成二份

5.

另取一个大碗 加入剩下的350ml水 把三块黄糖融化；

6.

这一步要有耐心 慢慢搅拌至全部糖融化

7.

再取一个大碗 倒入全部的牛奶和椰浆

8.

把二份马蹄粉分别倒入黄糖水和 椰浆牛奶中；

9.

用勺子搅拌均匀 无块状 就可以准备上锅蒸；

10.

模具要涂上一份薄薄的油 方便脱模 大火烧开水；

11.

第一层先放三勺黄糖浆看不见盘底为好，盖上盖子大火蒸二分钟；

12.

蒸好一层可以看到变透明了，上面还有点水，这是水蒸气滴下去的；

13.

第二层椰浆也是三勺，也是大火蒸二分钟；

14.

蒸好了，继续放黄糖浆，再放椰浆，一层夹一层蒸好；

15.

最后一层黄糖 全部蒸好，蒸好的上面一点水，要把水倒掉；

四、芬姐九层马蹄糕的做法？

主料

马蹄粉1包

椰浆250克

辅料

马蹄4个

红糖1块

冰片糖2片

蜂蜜1茶匙

清水1000克

步骤

1.将马蹄粉放入800克的清水中浸泡半小时。（马蹄粉浆）将红糖、冰片糖放入200克清水煮成红糖水。将上述三分之二的马蹄粉浆放入凉后的红糖水内，即成红糖粉浆。

2.椰浆（250克）或椰子粉兑入上述剩下的三分之一的马蹄粉浆内，即成椰浆粉浆。

3.隔水用锅蒸盘热后放上少许油涂匀盘底，待水开后将适量调好的红糖粉浆放入蒸盘内铺匀盘底盖上锅盖稍蒸2 分钟（第一层）,。将适量调好的椰浆粉浆放入蒸盘内盖上锅盖稍蒸2 分钟（第二层）。将适量调好的红糖粉浆放入蒸盘内盖上锅盖稍蒸2 分钟，铺上适量切成小粒的马蹄（第三层）,。将适量调好的椰浆粉浆放入蒸盘内盖上锅盖稍蒸2 分钟（第四层）。

4.将适量调好的红糖粉浆放入蒸盘内盖上锅盖稍蒸2 分钟（第五层）,。将适量调好的椰浆粉浆放入蒸盘内盖上锅盖稍蒸2 分钟，铺入适量切成小粒的马蹄（第六层）。将适量调好的红糖粉浆放入蒸盘内盖上锅盖稍蒸2 分钟（第七层）,。将适量调好的椰浆粉浆放入蒸盘内盖上锅盖稍蒸2 分钟（第八层）。

5.最后一步：

*

将适量调好的红糖粉浆拌入1茶匙的蜂蜜再放入蒸盘内盖上锅盖稍蒸2 分钟（第九层）

五、芬姐椰汁马蹄千层糕做法？

1.红糖100克，加清水200克微波加热2分钟，搅拌匀备用

2.马蹄粉125克加清水300克拌匀备用

3.白砂糖50克加椰浆220克混合微波加热2分钟备用

4.马蹄粉125克加清水200克拌匀备用

5.（1和2）搅拌匀备用（3和4）混合搅拌匀备用

6.锅里做开水，将容器（无油无水）放入，上汽时候，倒红糖混合液（1和2）

7.盖锅盖，蒸5分钟，表面凝固，可以盖一层保鲜膜，避免水蒸汽进盆里

8.倒3和4混合，盖锅盖，蒸5分钟，表面凝固

如此反复，直到用完材料

9.切开，切块，完成

六、芬姐千层马蹄糕250g的做法？

用料 马蹄粉 250克 红糖 2片 椰浆 400克 清水 900克 市面普通碗(3.5碗)

千层糕的做法

准备好所需材料。

两片红糖加入400克（1.5碗）清水煮至片糖完全融化，红甜品稍微贪凉待用。

250克马蹄粉加入500克(2碗)清水搅拌均匀无颗粒状。

马蹄粉混合液分成两份，一份加到红糖水里搅拌均匀形成小黄！

另一份马蹄粉混合液加入400克椰浆里搅拌均匀形成小白！

锅里水开后，放入盘子，第一层先煮小黄，量自己随意，层与层之间的量相似就行。盖上盖子一层大概煮4-5分钟（当然厚的话时间要适当久点！

第一层熟了后第二次加入小白，一层黄一层白，以此类推直到做完。（我平时做的话第一层和最后一层都是小黄！）

千层糕全部蒸熟后马上出锅，（避免水蒸气形成水倒流到糕面上）完全贪凉后就可以切块啦！

千层糕凉透后倒扣出来，先切长条然后再切块，我一般都是菱形切！

七、佛山芬姐教你做椰汁千层马蹄糕？

用料 马蹄粉 250克 红糖 2片 椰浆 400克 清水 900克 市面普通碗(3.5碗)

椰汁千层糕的做法

准备好所需材料。

两片红糖加入400克（1.5碗）清水煮至片糖完全融化，红甜品稍微贪凉待用。

250克马蹄粉加入500克(2碗)清水搅拌均匀无颗粒状。

马蹄粉混合液分成两份，一份加到红糖水里搅拌均匀形成小黄！

另一份马蹄粉混合液加入400克椰浆里搅拌均匀形成小白！

锅里水开后，放入盘子，第一层先煮小黄，量自己随意，层与层之间的量相似就行。盖上盖子一层大概煮4-5分钟（当然厚的话时间要适当久点！

第一层熟了后第二次加入小白，一层黄一层白，以此类推直到做完。（我平时做的话第一层和最后一层都是小黄！）

千层糕全部蒸熟后马上出锅，（避免水蒸气形成水倒流到糕面上）完全贪凉后就可以切块啦！

千层糕凉透后倒扣出来，先切长条然后再切块，我一般都是菱形切！

八、小高姐马蹄糕做法？

食材：

生浆：马蹄粉100克，清水250克。

熟浆：清水250克，片糖1块，马蹄5-6颗。

做法：

1.准备5-6颗马蹄，这里大概是做一斤马蹄糕的分量。把马蹄洗干净削皮备用。

2.准备100克马蹄粉，和250克清水调匀成马蹄粉的生浆（指的是没有经过烹煮的粉浆）。调马蹄粉生浆要用凉水，切勿用热水，马蹄粉和藕粉的性质是相似的，用热水调浆，粉浆会迅速成团凝结，不能成糊状，这样第一步就失败了。

3.煮糖水。准备一块片糖，片糖可以增加马蹄糕的颜色，同样是250克的清水，把一块片糖煮融化即可。片糖的甜度随个人，因为马蹄有甜味，所以我放的少一些，清甜度高。

4.煮好糖水后，把调匀的马蹄生浆倒一半，与锅里的糖水迅速混合，全程小火，顺时针搅拌均匀。

5.调匀好的粉浆成透明状，且有粘稠感，但没有颗粒。

6.关炉火，把马蹄切成碎粒，倒入剩下的一半马蹄生浆，与锅里煮好的马蹄熟浆混合拌匀即可。

7.最后蒸制。准备一个盘子或者保鲜碗，圆形或长方形都可以，把混合好的马蹄糕倒入容器中，放入锅中，大火蒸20分钟（蒸制时间根据容器大小而定，容器较深，蒸制马蹄的时间适当延长，容器较浅，蒸制时间可以稍微缩短一些）。蒸熟过后取出，放凉后切块就可以食用了。

九、芬姐钵仔糕做法？

食材清单

大米粉 75克 、 澄粉 18克 、 白砂糖 35克 、 清水 160克 、 蜜红豆 适量

做法步骤

步骤1/6

大米粉与澄粉混合，加水搅拌成无颗粒糊状。

步骤2/6

白砂糖加水加热溶化。

步骤3/6

待糖水不烫后缓缓倒入粉浆中，搅拌均匀。

步骤4/6

钵仔碗中刷一层食用油，把蜜红豆放入其中。

步骤5/6

调好的粉浆倒入钵仔碗。

步骤6/6

上锅烧水，水开后放入分装好的粉浆，大火蒸十分钟，晶莹剔透的钵仔糕就做好了。

十、芬姐千层糕做法？

1

准备食材

2

首先将清水，黄片糖煮成糖水，然后彻底冷却备用

3

250克马蹄粉与清水混合，调成浓稠的粉浆

4

将浓稠的粉浆等分成2份

5

往其中一份浓稠粉浆中加入椰浆

6

然后加入炼奶

7

充分搅拌均匀，备用

8

另外一份浓稠的马蹄粉浆，倒入冷却了的黄糖水，搅拌均匀

9

椰汁浆以及黄糖马蹄粉浆都准备好后，烧一锅开水，准备蒸糕

10

模具刷上一层食用油，防粘

11

水沸腾后，将模具放入蒸锅里，然后倒一层黄糖粉浆，盖上锅盖，蒸5分钟

12

然后再倒入一层椰浆粉浆，盖上锅盖蒸5分钟，如此重复，一层黄糖浆一层椰浆粉浆地蒸。最后一层为黄糖粉浆。这样蒸出来就是多层的椰汁马蹄糕

13

每次蒸到最后一层，适当延长时间，大概蒸10分钟左右，熄火后焖20分钟再取出。冷却后，放冰箱冷藏再食用，口感更佳

14

食用前切片即可

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