海鲜咖喱盖浇饭怎么做,海鲜盖浇饭做法大全
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴.
一、上海海鲜盖浇饭的做法?上海海鲜盖浇饭做法如下
长茄子 1个 、 鸡蛋 1个 、 西红柿 1个 、 包心菜 3片 、 土豆 1个 、 米饭 1碗 、 盐 适量 、 糖 少许 、 酱油 适量
烹饪步骤
1.蔬菜洗净,土豆、茄子、西红柿切滚刀块,包心菜切丝。
2.土豆、茄子下油锅炸成金黄捞出。
3.下包心菜丝翻炒一会。
4.加入番茄继续翻炒。
5.再加入茄子、土豆,加少许糖继续翻炒
6.之后加入适量盐翻炒
7.加入少许水炖煮;最后加适量酱油出锅。
8.煎鸡蛋,单面、双面随个人口味。
9.米饭摆中间,菜环绕摆放,把煎蛋放米饭上
二、盖浇饭的做法?番茄丸子盖浇饭的做法:
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用料: 热米饭、猪肉馅 三两、番茄两个 、香葱 、 蒜头、姜片、鸡蛋 、淀粉 、 胡椒粉、盐、糖 、料酒
1、在猪肉馅中加入蛋清、葱末、蒜末、淀粉、料酒、胡椒粉、盐、鸡精; 将蛋黄留置待用;
2、将肉馅儿用筷子向一个方向搅打上劲,也就是筷子感到有阻力,整碗肉馅显得有弹性、有黏性为止;
3、姜切成片; 番茄洗净,去蒂切成小块儿;
4、锅中下油,油热后下姜片炒出香味儿; 下入番茄块;
5、番茄块下入后,放入足够的盐,促使番茄出汁; 番茄出汁后,加入两碗清水、加入适量糖; 开大火,水开后把火调小点儿,准备下丸子;
6、下丸子,用手抓一大把肉馅儿,从虎口处稍微用力即可挤出圆润的丸子; 左手挤丸子,右手辅助将丸子放进锅里;
6、每一个丸子放进锅里时要有一定间隙; 等全部丸子放入时,把刚才留着的蛋黄也放入锅内;全程保持中火;
7、等到丸子底部比较固定了,就用筷子轻轻挨个翻面; 出锅前放点胡椒很提鲜;
8、将番茄丸子汤盖在已经准备好的热米饭上,再加一些葱花,就可以享用了。
三、盖浇饭做法?番茄丸子盖浇饭的做法:
用料: 热米饭、猪肉馅 三两、番茄两个 、香葱 、 蒜头、姜片、鸡蛋 、淀粉 、 胡椒粉、盐、糖 、料酒
1、在猪肉馅中加入蛋清、葱末、蒜末、淀粉、料酒、胡椒粉、盐、鸡精; 将蛋黄留置待用;
2、将肉馅儿用筷子向一个方向搅打上劲,也就是筷子感到有阻力,整碗肉馅显得有弹性、有黏性为止;
3、姜切成片; 番茄洗净,去蒂切成小块儿;
4、锅中下油,油热后下姜片炒出香味儿; 下入番茄块;
5、番茄块下入后,放入足够的盐,促使番茄出汁; 番茄出汁后,加入两碗清水、加入适量糖; 开大火,水开后把火调小点儿,准备下丸子;
6、下丸子,用手抓一大把肉馅儿,从虎口处稍微用力即可挤出圆润的丸子; 左手挤丸子,右手辅助将丸子放进锅里;
6、每一个丸子放进锅里时要有一定间隙; 等全部丸子放入时,把刚才留着的蛋黄也放入锅内;全程保持中火;
7、等到丸子底部比较固定了,就用筷子轻轻挨个翻面; 出锅前放点胡椒很提鲜;
8、将番茄丸子汤盖在已经准备好的热米饭上,再加一些葱花,就可以享用了。
四、藕丝盖浇饭的做法?食材:藕1个,米饭1碗
辅料,辣椒1个,干香菇适量,木耳(干)适量
调料
色拉油适量,食盐适量,酱油5克,醋适量,姜5克,料酒5克,小葱5克
做法
1.准备鲜藕一个
2.从中间切开,再切成丝
3.把切好的藕丝浸水,洗去表面的淀粉,口感更脆
4.葱,姜,尖椒。炒藕片一定要放姜的
5.发好的香菇,木耳
6.切好的肉片,用料酒和酱油腌制备用
7.葱花爆锅
8.顺序就跟炒菜一样,跟着感觉走吧,你可以的
9.我放了不少醋,不是说春天吃醋对肝好么,炒的差不多了就添水,改中火烧
10.最后撒上青椒,完事儿
五、上海盖浇饭的做法?用料:西红柿1个,鸡蛋2个,葱10克,香菜10克,油1勺,盐2匙,味精0.2匙,米饭1碗。
做法:
1. 准备原材料:西红柿、鸡蛋、葱、香菜、米饭备用。
2. 葱和香菜切好。
3. 西红柿切成小块备用。
4. 锅中倒入底油加热倒入打散的蛋液。
5. 鸡蛋炒成七分熟先盛出装入容器中。
6. 锅中另起油加热放入葱花爆香再放入西红柿大火翻炒。
7. 西红柿炒至汤汁放入炒好的鸡蛋一起翻炒。
8. 放入盐和味精调味均匀最后撒上香菜提鲜即可出锅享用。
9. 米饭在碗中压成型倒扣在盘中。
10. 炒好的西红柿鸡蛋盖在米饭上面撒上黑芝麻就大功告成啦。
六、盖浇饭的家常做法?用料: 热米饭、猪肉馅 三两、番茄两个 、香葱 、 蒜头、姜片、鸡蛋 、淀粉 、 胡椒粉、盐、糖 、料酒
1、在猪肉馅中加入蛋清、葱末、蒜末、淀粉、料酒、胡椒粉、盐、鸡精; 将蛋黄留置待用;
2、将肉馅儿用筷子向一个方向搅打上劲,也就是筷子感到有阻力,整碗肉馅显得有弹性、有黏性为止;
3、姜切成片; 番茄洗净,去蒂切成小块儿;
4、锅中下油,油热后下姜片炒出香味儿; 下入番茄块;
5、番茄块下入后,放入足够的盐,促使番茄出汁; 番茄出汁后,加入两碗清水、加入适量糖; 开大火,水开后把火调小点儿,准备下丸子;
6、下丸子,用手抓一大把肉馅儿,从虎口处稍微用力即可挤出圆润的丸子; 左手挤丸子,右手辅助将丸子放进锅里;
6、每一个丸子放进锅里时要有一定间隙; 等全部丸子放入时,把刚才留着的蛋黄也放入锅内;全程保持中火;
7、等到丸子底部比较固定了,就用筷子轻轻挨个翻面; 出锅前放点胡椒很提鲜;
8、将番茄丸子汤盖在已经准备好的热米饭上,再加一些葱花,就可以享用了。
七、卤肉盖浇饭的做法?原料:米饭。
辅料:五花肉、红葱头、水煮蛋、青菜心、干香菇、虾米。
调料:姜末,蒜末,生抽、老抽、八角、料酒、冰糖、五香粉、胡椒粉、盐。
做法:1、准备好所有食材,先将买来的五花肉,洗净,焯去血沫
2、焯的时候可以适当的切成几大段方便操作,焯好的五花肉要切成小丁,切的小一些,然后放在一边备用
3、洋葱或是红葱头,洗净后切碎。
4、准备几个水煮蛋,到时放入卤汁中一起煮,做成卤蛋
5、炒锅内倒入适量油,先爆香姜末,蒜末,紧接着放入洋葱碎,继续炒香,直至金黄
6、倒入五花肉丁,炒至肉色变白,然后加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖,胡椒粉,翻炒均匀
7、加入适量温水,不用太多,没过五花肉1-2cm即可
8、大火炒匀,待汤汁煮滚后,全部倒入砂锅中,转小火慢炖,盐可以在一个小时以后放入
9、最后盛入米饭,浇上卤肉汁,再摆上烫熟的青菜叶、切开的卤蛋,就可以吃了。
八、各种盖浇饭的做法?1.烤鸡盖饭
材料:鸡腿肉(两块)、米饭(适量)、甜椒(半个)、洋葱(半个)、姜蒜(适量)、盐(适量)、生抽(适量)、料酒(适量)、烤鸭酱(适量)
步骤:
1)将鸡腿肉剁成小块,加入料酒和生抽腌制20分钟。
2)将甜椒和洋葱切丝,姜蒜切末。
3)将鸡肉煎至金黄色,加入姜蒜和洋葱炒香。
4)加入甜椒翻炒,加入烤鸭酱和适量水煮开。
5)最后加入盐调味,烤鸡盖饭做好了。
2.鸡肉蘑菇盖饭
材料:鸡肉(适量)、米饭(适量)、蘑菇(适量)、生姜(适量)、葱花(适量)、盐(适量)、料酒(适量)、生抽(适量)、鸡精(适量)
步骤:
1)将鸡肉切成小块,加入料酒和生抽腌制20分钟。
2)蘑菇洗净切片,姜切丝,葱切花。
3)热锅冷油,将姜丝和葱花爆香。
4)加入鸡肉翻炒,加入适量水和盐煮开。
5)加入蘑菇继续煮5分钟,最后加入鸡精调味。
6)将熟米饭装入碗中,加入鸡肉蘑菇汤,鸡肉蘑菇盖饭就做好了。
3.酱油肉丝盖饭
材料:猪肉(适量)、米饭(适量)、酱油(适量)、鸡蛋(一个)、葱花(适量)、盐(适量)、黑胡椒粉(适量)
步骤:
1)将猪肉切成丝,加入酱油、盐、黑胡椒粉腌制10分钟,热锅加入猪肉煸炒至变色。
2)将鸡蛋打散,加入煸炒的猪肉中,搅拌均匀煮熟。
3)将熟米饭装入碗中,加入煸炒好的酱油肉丝和蛋饼,最后撒上葱花,酱油肉丝盖饭做好了。
4.双菇牛肉盖饭
材料:牛肉(适量)、米饭(适量)、香菇(适量)、木耳(适量)、葱姜蒜(适量)、盐(适量)、料酒(适量)、生抽(适量)、老抽(适量)、糖(适量)、鸡精(适量)
步骤:
1)将牛肉切成片,加入料酒和生抽腌制10分钟。
2)香菇、木耳切小块,葱姜蒜切末。
3)热锅冷油,将葱姜蒜爆香,加入牛肉煸炒变色。
4)加入香菇、木耳翻炒,加入老抽和糖翻炒均匀。
5)加入适量的水和盐,煮开后小火煮15分钟,最后加入鸡精调味即可。
6)将熟米饭装入碗中,加入煮好的双菇牛肉汤,双菇牛肉盖饭做好了。
九、天津盖浇饭的做法?主料
米饭1碗
鸡蛋2个
西红柿1个
辅料
葱末5克
食用油10毫升
盐2克
步骤1
鸡蛋2个打散。
步骤2
准备西红柿丁。
步骤3
葱末。
步骤4
倒入蛋液,大火炒熟盛出
步骤5
倒入葱末、西红柿丁、 大火翻炒出沙
步骤6
放入盐、 倒入鸡蛋
步骤7
翻炒均匀后,淋到米饭上即可
十、龙虾盖浇饭的做法?龙虾盖饭的做法
1、小龙虾洗净后用加了两勺盐的清水泡10分钟,然后再漂洗至水清。
2、尾部分三片,捏住中间的一片,往左往右各轻轻掰一下,感觉掰断了,然后虾肠就能轻松拽出来了。
3、水开后放入处理好的小龙虾,待虾全部变色,水再次沸腾即可关火。
4、将虾捞出控水后全部剥去壳,虾头里面的黄也一起用小勺挖出。
5、葱、姜、蒜分别切成细碎状
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