马蹄糕的做法用白糖还是红糖，马蹄糕用白糖怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、马蹄糕的升糖指数？

马蹄糕中有较多的淀粉和糖，马蹄糕的升糖指数高。

马蹄又称荸荠，虽然味道清甜，肉脆多汁，但是荸荠的含糖量不高，每100克荸荠中只含有14.2克的碳水化合物。荸荠口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙和碳水化合物。

二、做马蹄糕用什么糖？

配方用了黄冰糖和红糖 红糖是为了让马蹄糕颜色好看些。但加太多颜色就太深。 也可以全部使用黄片糖，但颜色较浅。 

用料

马蹄粉 150克

清水（加入马蹄粉中） 300克

黄冰糖 160克

红糖 15克

清水（用于煮糖水） 500克

马蹄 150～250克（可根据喜

三、制作马蹄糕时水、糖、马蹄粉的比例是多少？

马蹄糕作为传统的广式点心，在两广非常的受欢迎，制作马蹄糕难吗？本人觉得一点都不难，下面把它详细做法，还有比例分享出来给大家参考。

首先我们把新鲜的马蹄削皮，削好皮后把它切成马蹄丁备用。

把150克马蹄粉倒进碗里，再往碗里倒进100毫升清水，用打蛋器把它们搅拌成无颗粒的粉浆，再用网筛过滤一遍。

奶锅里放2块片糖，再加300毫升清水，用小火把它熬成糖浆。边熬边搅拌，防止糊锅。

将煮好后，打2勺马蹄粉调好的生浆，放到红糖浆里，用小火把它们煮至粘稠，边煮边搅拌。

煮粘稠的熟浆倒回马蹄粉生浆中，把他们往同一个方向搅拌均匀。然后倒进切好的马蹄丁，把它们搅拌均匀备用。

然后把它们倒进蒸盘中，抖动一下排气，再放到蒸锅里开水上锅大火蒸20分钟。

蒸好的马蹄糕取出放凉，放进冰箱里冷藏2个小时。

冷藏后的马蹄糕，把它切成自己喜欢的形状，摆盘即可食用。

这样做出来的马蹄糕非常的简单，并且QQ弹弹，大人小孩都喜欢吃。

四、千层马蹄糕用什么糖好？

千层马蹄糕（其实也做不了那么多层，行内俗称九层马蹄糕）马蹄糕是用马蹄粉加糖蒸制而成，是传统的广式点心。那么马蹄糕用什么糖做好呢？

白糖较普遍，其次可用片糖，冰片糖，红糖，黑糖，冰糖也可以，但是很少人用。那么做千层马蹄糕用什么糖最好呢？

答案是用白糖，因为是千层马蹄糕，肯定是两种颜色来区分层次，故此行内所做的是一层朱古力色，也有用橙汁做成橙色，另一层是奶白色，用牛奶或炼乳调制，橙色与白色肯定用白糖才能突出它们的原色，如果用红糖或者片糖就会混色。所以做千层马蹄糕一定是用白糖

五、蜂糖马蹄糕是哪个国家的？

蜂糖马蹄糕是中国的，

马蹄糕是一种广东，福州及闽南地区的汉族传统甜点名吃之一，也是最受欢迎的甜点之一。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。口感甜蜜，可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡

六、马蹄粉的比例是多少?制作马蹄糕时、水、糖？

做法 　　材料:马蹄粉500g、砂糖750g、马蹄肉250g、清水3000g、沙拉油50g 　　步骤: 　　

1:马蹄粉加水搅拌至没有粉粒,制成生粉浆. 　　

2:马蹄肉切粒,放入生粉浆中,拌匀. 　　

3:砂糖炒至金黄色加水,加水.煮至溶化,制成糖水. 　　

4:把热糖水加入生粉浆中,搅拌均匀,制成马蹄粉浆. 　　

5:在蒸的容器扫一层油,防止粘底. 　　7:把马蹄浆倒入容器,抹平. 　　8:猛火蒸40约分钟,放凉后切减即成 　　怎么蒸马蹄糕 　　材料：

*

　　马蹄粉500克，清水2500克，红糖500－550克左右（根据个人口味增减） 　　做法： 　　1.将1000克清水加入马蹄粉中，浸泡半小时左右。 　　2.将1500克清水烧开，然后加入红糖，至完全融化。 　　3.在等待2完成的时候，将1充分搅拌，至马蹄粉和水完全融合成浆液，没有胶着在容器底部。 　　4.将2熄火，稍待几分钟让水温降低到大约80度左右。 　　5.将3匀速倒入4中（不宜过快或过慢），并不断搅绊。生浆液被沸水烫成半生浆，呈糊状。 　　6.将5倒入蒸盘，放入微波炉高火蒸20分钟。 　　7.彻底冷却后成马蹄糕。

七、马蹄粒马蹄糕做法？

首先你要先把马蹄洗干净，把马蹄切成一粒一粒的，然后放入面粉中感城马蹄糕蒸熟即可食用

八、芡实马蹄糕？

1.

马蹄切成小粒,备用。

2.

用280ml的清水开马蹄粉浆。

3.

然后用320ml的水溶糖水,然后加入到马蹄粉浆里,边加边搅拌。

4.

接着加入马蹄粒。

九、马蹄糕做法？

材料:马蹄粉500g 砂糖750g 马蹄肉250g 清水3000g 沙拉油50g

步骤：

1.制浆粉：将籼米、糯米掏洗干净，用清水浸泡1天，再磨成米浆，装入布袋，榨干水分即成。

2.制糕坯：先把红糖切成碎末待用。将吊浆粉放入蒸笼中蒸熟，然后倒在案板上，趁热与红糖、白糖搓揉均匀，制成直径约7厘米的半圆形长条，再横切成1.3厘米厚的块即成马蹄糕坯。

3.煎制：平锅置小火上，先刷上一层熟菜油，再把糕坯放入锅内煎制，至两面都煎成焦黄色即成

十、椰汁马蹄糕？

1.准备食材，将马蹄粉分两份，马蹄去皮切粒，姜磨蓉后取姜汁备用

2.将350克清水加入其中份马蹄粉搞拌匀，再加入姜汁搞匀，另一份马蹄粉加入一瓶椰汁搞拌匀

3.锅里放400克清水加糖煮溶成糖水

4.将用清水开好的粉浆倒入糖水处搞匀，加入一半马蹄粒拌匀成生熟浆

5.将另一瓶椰汁倒入锅煮到微沸

6.将开好的椰汁粉浆倒入煮好的椰汁里，加入另一半马蹄粒拌匀成生熟浆

7.锅里加水煮沸后，在蒸盆内抹一屋食用油，倒入糖水浆入蒸盆，盖上锅盖大火蒸至凝固

8.然后加入一层白色的椰浆，按前面方法蒸凝固，如此反复将蒸盆蒸满

9.将蒸好马蹄糕摊冻

10.蒸好的马蹄糕不要马上切件，放凉后才好

wWw.xueZuocai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法.