地三鲜汤的家常做法大全，正宗地三鲜的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

准备食材。土豆，茄子，青椒，生抽，黄酒，鸡精，盐。

做法。土豆洗净去皮切滚刀快，放入清水中浸泡一会儿，去掉多余的淀粉。茄子洗净切滚刀块。青椒洗净切段。起锅下油油热至80度下锅炸土豆炸三分钟左右捞出来，炸茄子，茄子需要炸到金黄色取出，在对青椒进行炸制后油沥出，重新向锅内倒入适量油，并将葱花拍好的蒜倒入进行爆炒，炒出香味，将三鲜倒进锅里按顺序放入生抽，黄酒，鸡精盐等调味品，即可装盘出锅。

步骤/方式1

1.准备金针菇一把，先去掉根部，再用手撕开，放入盆中。

步骤/方式2

2.蟹味菇一把，去掉根部，放入盆中备用。

步骤/方式3

3.香菇两个去掉根部，切成条，和蟹味菇放在一起

步骤/方式4

4.准备一个小盆，打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散。

步骤/方式5

5.火腿肠一根切成斜片，装入盆中，虾仁两个，从背部片开，去除虾线，和火腿放在一起。

步骤/方式6

6.起锅添入少许食用油，油热后离火，倒入鸡蛋液。

步骤/方式7

7.再上火快速翻炒，炒至鸡蛋定型，盛入盆中备用。

步骤/方式8

8.锅中添入适量清水，加入食盐5克，鸡粉2克，白糖1克，胡椒粉1克，搅拌化开。

步骤/方式9

9.水开后下入菌菇，倒入虾仁和火腿肠，煮两分钟左右，撇去锅中的浮沫。

步骤/方式10

10.再倒入炒好的鸡蛋，淋入少许香油，即可关火起锅装入汤盆中。

步骤/方式11

11.最后再放上少许香菜和葱花用来点缀，就可以上桌食用了。

步骤/方式12

12.好了，这道营养美味的三鲜菌菇汤就做好了，看起来是不是很有食欲，学会了就在家试试吧。

        我国古代民间到立夏的时候就有“尝三鲜”之说。三鲜又分为地三鲜、树三鲜和水三鲜这三种。而我们所熟知的地三鲜，指的就是新鲜下地的时蔬：

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　　后来，到了东北，地三鲜中的三鲜就变成了土豆、茄子和辣椒。把这三种蔬菜炒再一起，味道更佳，因此这道地三鲜也成了地地道道的东北名菜。

1、天三鲜：猪肝、猪脾、猪腰子。

2、地三鲜：茄子、土豆、青椒。是一道东北传统名菜。最常见的做法就是将三样食材过油锅。

3、同时地三鲜也有蚕豆、苋菜、黄瓜（一说是苋菜、元麦。蚕豆。也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗）的分类。

4、海三鲜：海参、鱼翅、干贝。一般都将其进行煲汤食用。

地三鲜是一道东北传统名菜。

地三鲜制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴，因为有三种食材混合所以叫做地三鲜

是土豆1个，茄子2个，青椒1个，

调料：烹调油，酱油，糖，盐，葱花，蒜蓉，生粉，高汤各适量

做法

1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;；青椒手掰成小块；

2、锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用；

3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起；

4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧；

5、加入水生粉大火收汁即可。

三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜。 地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜（一说是苋菜、元麦，蚕豆，也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗）；树三鲜即樱桃、枇杷、杏子（一说是梅子、杏子、樱桃，也有说是梅子、樱桃、香椿头）； 水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼（一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼，也有说是鲥鱼、银鱼、子鲚鱼）。 其中以尝地三鲜最为普遍。到了东北，地三鲜就变成把土豆、茄子、辣椒炒在一起。这可是道很有名的东北菜。

答：地三鲜对联如下：

上联：大饼子炖江鱼家乡口味

下联：粘豆包地三鲜满洲风情。

上联：锅炒地三鲜下联：醉饮金六福

上联：大锅大碗大席面

下联：老朋老友老地方

对，是一道菜的名字，主要指土豆、茄子和辣椒这三种食材。

在吉林，地三鲜这道菜很出名。需要把土豆和茄子还有辣椒分别过油，茄子在过油之前还可以粘些土豆淀粉再进行炸制。都过油之后把三种食材汇在一起，用葱爆过之后加入盐和酱油、少许白糖进行调味，一道美味的地三鲜就做好了。

不知道除了吉林的地方，有没有地三鲜这道菜呢。

"地三鲜"选用三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒，在搭配葱段、蒜末，不仅味道鲜浓，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。

做法也很简单，茄子土豆去皮切滚刀块青椒切小块，蒜切末。

锅放油，等油热，先放入土豆块中火炸到微黄。

捞出沥干油。用锅里的油继续炸茄子，不要炸的太老。

在把做好的地三鲜浇在煮好的米饭上就完成啦。

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