炒鲜鸡的家常做法，生炒鸡的做法大全家常菜
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.
一、鲜炒鸡做法？原料
麻鸡一只、线椒、小米辣、葱姜蒜、青花椒、花椒、辣椒王、干辣椒、八角
制作方法：
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1、首先把大葱切成丁，姜切成片，大蒜根部去掉，然后用刀拍破，辣椒王用刀切成段，小米辣把头去掉，然后从中间切开，线椒切成马蹄片。
2、下面先把麻鸡清洗一下，剁好之后就不用再清洗了，鸡胗从中间切开，用刀把麻鸡从腿部切开，然后把内脏取出来，然后把鸡肉剁成快，大小要均匀。
3、下面开始上火制作 ，热锅凉油滑锅，因为是生炒鸡肉，要把锅滑透，防止鸡肉粘锅，锅内留底油，再加入适量猪油，下入八角，姜片煸炒，然后再下入花椒一起炒。
4、把姜片炒的发干的时候下入干辣椒，干辣椒炒香，颜色发深红色的时候下入鸡肉煸炒，炒鸡的时候建议多加一些姜片，能够起到去腥，增香的作用，这一点非常重要。
5、大火一直煸炒，炒鸡块表皮成熟，然后下入麻椒，这个时候加入麻椒更好的炒出麻香味，鸡块煸炒出油的时候下入酱油煸炒上色，颜色均匀之后下入盐调底味。
6、然后上火继续煸炒，把鸡块炒8成熟的时候下入啤酒一瓶，再加入40克一品鲜酱油调味，加入20克蚝油提鲜，加入一勺胡椒粉去腥，然后调小火炖鸡块，炖鸡块时间10分钟左右。
7、10分钟之后鸡肉软烂入味，下入小米辣，线椒，大蒜，然后翻炒均匀，这个时候要收汁粘稠，让青红椒和大蒜的香味和汤汁融合，再把大葱加入锅内翻炒均匀，出锅前加入一勺味精提鲜，把调料翻炒均匀即可出锅。
二、炒鸡的家常做法，冰鲜鸡？鸡放在油锅里炒一下，然后放入水，放入盐，酱油烧烂了以后撒一点葱花出锅
三、鲜炒鸡的正宗做法？1.
鲜炒鸡肉的制作方法:先把鸡宰杀洗净
2.
砍成三厘米见方的鸡块
3.
准备配料:花椒10粒、小葱3－5根、辣椒4－5个、酸辣椒3-4个、生姜1块、蒜头1个、料酒一勺
4.
起锅烧油，放入配料炒香，下入鸡肉，翻炒鸡肉变色断生，加入料酒继续翻炒，最后加入青椒，大葱段，翻炒均匀即可起锅装盘
四、本味鲜炒鸡做法？准备食材：鸡肉半只，洋葱半个，蒜瓣6瓣，生姜1小块，豆瓣酱1勺，花椒、白芷、小茴香适量。生抽、老抽、料酒、盐、花生油适量。
烹煮方法：
1，把鸡肉洗干净，砍成小块放入大盘子中，往盘中加入清水没过鸡肉，放入料酒和姜汁浸泡15分钟，浸出血迹，这样做的同时也可以让鸡肉保持水分，不至于下锅炒时水分干而变老。鸡肉下锅焯水之前，多加的一步，这一步就是加入姜丝和料酒浸泡砍好的鸡肉。取出沥干水分然后再焯水。
2，起锅倒油，油温升至8成热时放入鸡肉煸炒，炒至焦黄色后把鸡肉移到锅边。接着加入大蒜、生姜、花椒、白芷、小茴香炒香，
3，加入洋葱爆香、豆瓣酱，放入生抽、料酒和盐，翻炒均匀。最后放入少许老抽调色，翻炒均匀，炒至鸡肉断生即可。鲜嫩肉滑的爆炒鸡肉就做好
五、鲜麻椒炒鸡做法？食材：
小公鸡一只干
朝天椒8个
麻椒1勺
红辣椒6个
螺丝辣椒5个
姜丝适量。
做法:
1、小公鸡宰杀干净，剁成小块，用热水焯一下。
2、焯好，控干水分，加入适量的盐，味精，生抽，腌制20分钟。
3、辣椒切成小圈，姜切成姜丝。
4、炒锅内放比平时炒菜多一些的油，放入干朝天椒，麻椒小火炸香，把控干水分的鸡块放入锅内大火干煸，加入姜丝继续翻炒，炒制鸡皮焦黄。
5、加入半干红辣椒和螺丝辣椒继续翻炒，把辣椒炒熟，加入少量的盐，味精调味即可。
六、滚筒鲜炒鸡怎么做？1、将一半青椒切成圆圈状，另一半和小米辣斜切成段。
2、香葱洗净后切段，大蒜和生姜切成粒状。
3、鸡翅清洗干净，去掉残毛。
4、把鸡翅剁成小块。
5、调入一汤匙蚝油、一汤匙酱油腌制5分钟以上。
6、锅内放食用油，油热后倒入鸡翅煸炒。
7、待鸡翅水吐完，并出油时，加入圆圈辣椒和姜蒜米炒香。
8、调入一汤匙蚝油。
9、再加入一汤匙酱油，翻炒均匀。
10、倒进啤酒，以大火直接快烧。
11、待锅里水汁收干时，加入斜切的青椒段和小米辣，略炒至颜色变艳。
12、放入香葱，推匀，关火即成。
七、鲜菇炒鸡片的做法？鲜菇切片，鸡肉片腌制加入少许生粉，锅中倒入油7成热，加入姜葱蒜炒香，倒入鸡肉翻炒再加入鲜菇，加入调料即可
八、鲜鸡现炒广告词？1.馋嘴炒鸡，香关好口福。
2.大盘吃鸡肉，一盘怎么够。
3.谁知盘中餐，今天炒鲜鸡
4.麻辣鲜香，鸡不可失。
5.大盘鸡，大块肉，大享受。
6.放眼大世界，张口大盘鸡。
7.一口麻辣鸡，麻出人生味。
8.纵有山珍海味，独爱红烧鸡。
9.畅享美味鸡，享受小生活。
10，就为饱餐一顿一一白斩鸡。
九、炒鸡三鲜火锅底料？自制三鲜火锅底料家常这么做，将买来的鸡肉和火腿肠切成块状，然后锅里倒入猪油开火至五六成热的时候，把平菇倒进去翻炒，翻炒一会后加入火腿肠和鸡肉，再加鸡精和盐、再倒入水等其烧开，这个过程中可再往锅中倒点蔬菜。这样就可以了。
十、店名可以叫鲜炒大盘鸡吗？可以的 可以用来做一个饭店的招牌菜，特色菜来吸引顾客
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