潮州山哥土豆粿的做法，潮州山哥炒土豆饭

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

1.首先把鸡肉清洗干净,然后加适量的盐、姜丝、料酒腌制十几分钟。

2.土豆去皮,然后切成厚片。

3.热锅下油,放鸡肉进去翻炒至变色,然后盖上盖子小火焗5分钟左右,打开翻炒一下铲上盘子。

4.再开火下油,放土豆进去,加适量的盐翻炒入味。

5然后洒20毫升的水进去，盖上盖子中火焗5分钟左右。

6打开盖子，鸡肉回锅，混合翻炒均匀，然后焖2分钟左右就可以出锅了。

鸡肉700克

辅料

植物油一勺 精盐一勺

步骤1

将鸡腿肉切成小丁块，放锅里用冷水焯水，等开锅加料酒一勺，捞出来

步骤2

捞出来的鸡腿肉先控出水份，锅内加大蒜瓣爆锅出香味了，然后炒鸡腿肉，

步骤3

加老抽的时候，注意一点就够了，颜色不要很深了，红烧的菜可以多加点，炒的菜要少加点

步骤4

炒鸡腿肉的时候，需要加适量的料酒和生抽，调整味道

步骤5

翻炒上色的菜，加适量的五香粉调味料。如果不喜欢可以加大料和花椒之类的了。不过炒菜味道没有那么足的味。五香粉比较直接了。按照个人的喜欢就好了

步骤6

加一点点的水就行了，鸡肉熟得快，而且切的肉块也也很小的，等全部收汁之前加一勺盐就行了

主料

洋葱半个，油菜150g，莴笋叶50g，金针菇250g，香肠两根，酱油两勺，豆瓣酱一勺，鸡精少许，料酒一勺，冻豆腐1/2块，朝天椒8个，葱一根，三黄鸡半只，花椒油少许，米粉适量。

做法

1.米粉泡发沥干水。

2.油菜和莴笋叶洗干净沥干水。

3.金针菇洗干净沥干水。

4.莴笋去皮洗干净切片。

5.冻豆腐解冻，切小块。脆皮肠切两段，在肠头切十字花。面筋洗干净切小块。

6.鸡洗干净剁小块，用一勺酱油、少许盐、少许花椒油拌匀腌制片刻。洋葱切小块。青红椒切成粒。葱切段。蒜头拍扁去外衣即可。

7.鸡油炸出油，不要油渣，把鸡块放进锅里爆炒。

8.鸡块炒有点焦色，拨到一边，放一勺豆瓣酱到油里炒出红油，再把鸡肉一起炒。

9.放一勺酱油。

10.一勺料酒炒匀。

11.然后把蒜头、洋葱、青红椒和葱一起放进去翻炒匀即可转入电火锅。

12.不用加水，电火锅放160°的小火档，洋葱辣椒遇热会出水，加了水味道就不浓郁了，出的汁边烫冻豆腐和蔬菜吃到见底都不用加水。

1. 炒鸡肉的方法有很多种，可以根据个人口味和喜好选择不同的烹饪方式。2. 一般来说，先将鸡肉切成小块或薄片，加入适量的盐、料酒、生抽等调味料腌制一段时间，然后在锅中倒入适量的油，加热后放入腌制好的鸡肉，翻炒至变色，再加入蔬菜或其他配料一起翻炒即可。3. 炒鸡肉的口感可以根据个人喜好进行调整，比如可以加入辣椒、姜蒜等调料增加口味，也可以加入一些水淀粉勾芡增加口感。同时，炒鸡肉也可以搭配不同的主食，如米饭、面条、馒头等，营养丰富又美味可口。

主料

大米50克,鸡肉末30克。 

辅料

植物油10克,酱油6克,精盐、葱、姜末各少许,清水500克。

①将大米淘洗干净,放入锅内,加清水用旺火煮开转文火熬至粘稠。

②将锅置火上,放入油,下鸡肉末炒散,加入葱姜末、酱油搅匀,倒入米粥锅内,加入精盐尝好口味,用文火煮几分钟即成。

葫芦瓜可以跟鸡肉一起炒，下面是具体做法：

*

准备材料：鸡胸肉200克，西葫芦200克，胡萝卜80克，油适量，盐适量，料酒1勺，淀粉适量，姜适量，蒜2瓣

1、准备好所有食材备用。

2、鸡胸肉切片后放入料酒，淀粉，盐，腌制10分钟。

3、西葫芦和胡萝卜洗净切片备用。

4、锅中倒入油，5成热时，放入姜、蒜煸香。

5、接着放入鸡胸肉翻炒至白色。

6、加入西葫芦，胡萝卜翻炒3分钟。

7、加入盐拌炒均匀即可。

8、出锅装盘，即可食用。

1.

300克鸡翅根泡一下血水，切成小块，100克酸菜切小块，锅中30ml油热放入300克鸡块炒至焦黄

2.

加2勺料酒，1勺生抽，1勺老抽翻炒均匀

3.

加10克蒜末与100克酸菜翻炒1分钟，加1勺蚝油，5克盐与3克糖翻炒

4.

加半碗清水煮入味，放10克小米辣,煮至汤汁浓稠出锅

5.

可以食用了

说起炒鸡