甜面酱和豆瓣酱做炸酱面的做法，炸酱面用豆瓣酱的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、豆瓣酱炸酱面做法？

主料

五花肉300g

豆瓣酱适量

方法/步骤

1

先准备吃面的面码，黄瓜洗净，水萝卜洗净、香芹、豆芽、青蒜；

2

去皮五花肉切丁；

3

葱姜切末；

4

菜码切丝，豆芽略焯；

5

锅内放油煸香花椒；

6

将煸出香味的花椒捞出；

7

锅中放入切好的肉丁；

8

中火煸炒放入一个大料瓣；

9

肉煸炒出香味，变色；

10

放入豆瓣酱；

11

少许开水加入改小火慢慢煸炒；

12

酱被煸炒出豆酱的香味，放入少许葱白、少许姜末或姜汁出锅即可；

13

炸酱的时候可以做锅煮面，面熟，直接捞出，放上炸好的酱，面码您就吃吧

二、用豆瓣酱来做炸酱面？

做法步骤如下：

*

1、首先将猪肉切成小丁，葱花和蒜末准备适量，如下图所示。

2、接着往锅内热油，放入猪肉煸炒熟，如下图所示。

3、再加入蒜末和葱花炒香，如下图所示。

4、然后加入一勺豆瓣酱煸炒，加入少量清水，如下图所示。

5、接着等面条煮熟后，过凉开水，如下图所示。

6、最后将面条放入炒好的酱中拌匀，如下图所示。

三、炸酱面没有豆瓣酱怎么办？

如果您没有豆瓣酱，就用甜面酱代替，传统的老北京炸酱中也是七分黄豆酱三分甜面酱的，全部用甜面酱代替，只是酱香味稍微差一些，总体来说和用豆瓣酱没有太大区别，您只是偶尔一回家中断货，用甜面酱代替，只当是换换口味儿了，没准您还能创新出更好的吃法呢。

四、怎样用豆瓣酱做炸酱面？

食材

食谱热量：1966(大卡)

主料

五花肉300g

豆瓣酱适量

方法/步骤

1

先准备吃面的面码，黄瓜洗净，水萝卜洗净、香芹、豆芽、青蒜；

2

去皮五花肉切丁；

3

葱姜切末；

4

菜码切丝，豆芽略焯；

5

锅内放油煸香花椒；

6

将煸出香味的花椒捞出；

7

锅中放入切好的肉丁；

8

中火煸炒放入一个大料瓣；

9

肉煸炒出香味，变色；

10

放入豆瓣酱；

11

少许开水加入改小火慢慢煸炒；

12

酱被煸炒出豆酱的香味，放入少许葱白、少许姜末或姜汁出锅即可；

13

炸酱的时候可以做锅煮面，面熟，直接捞出，放上炸好的酱，面码您就吃吧

五、豆瓣酱炸酱面的酱怎么做？

五花肉适量，锅中放油，放入切丁的五花肉，煸炒出金黄色，放入调制好的豆瓣酱，白糖适量，即可。

六、芹菜炸酱面中用黄豆酱还是豆瓣酱？

用黄豆酱，也可以少来一点甜面酱，这样做出来效果更好些。

七、襄阳炸酱面是用豆瓣酱还是黄豆酱？

面是一种非常好吃的美食，也是北京当地一种特产，而现在的话各个地方都有不同的一些炸酱面的方式，就像一些重庆炸酱面，还有韩式炸酱面等等，口感都好，而且当中营养价值含量是很高的，那炸酱面的酱是什么酱？

其实炸酱面里面的酱的部分都是会采用一些大豆酱，也就是豆瓣酱，还有一些其它甜面酱给组合一起的话吃上去口感又甜又咸，如果是喜欢偏辣点的话，还可以稍微添加些辣椒粉，或者像一些辣椒等等都是可以的，

八、做炸酱面是用豆瓣酱还是黄豆酱？

用黄豆酱，我还加上点甜面酱。[微笑]

九、请问北京炸酱面用的黄酱是豆瓣酱吗？

在北京,我们一般家里做炸酱都用黄酱,选用六必居的,做的时候选肉最好是有肥有瘦的,炸酱的话,我家熬煮的时间大概是小火半小时到四十分钟,个人感觉时间长一些,没有生酱的味道,会很香!

十、炸酱面炒肉末放豆瓣酱辣妹子甜蜜酱好吃吗？

好吃，

这是川菜和湘菜的做法，北方炸酱是不放辣椒酱的。

北方炸酱面的做法

第1步、所有材料准备好，用量如下。

第2步、五花肉、黄瓜、红萝卜、豆芽、小葱、蒜头、生姜洗净，豆瓣酱、甜面酱（1:1的比例）倒入碗中备用。

第3步、黄瓜切丝。

第4步、红萝卜切丝。

第5步、五花肉切成小丁，剁成肉末，

第6步、小葱、生姜切成碎末备用。

第7步、醒好的面团，撒上少许干面粉，再次揉光滑后。

第8步、擀成2毫米左右厚薄均匀的圆面片

第9步、擀好的圆面片，撒上少许干面粉，叠起来。

第10步、切成0.5厘米宽的面条。为防止面条粘连，可再次撒些干面粉，抖散

第11步、锅内加油烧热后，放入姜末爆香（多加一点油）。

第12步、加入五花肉，翻炒至变色后。

第13步、放入酱油、小葱、蒜末，继续翻炒。

第14步、炒好的肉末加入豆瓣酱、甜面酱，翻炒均匀后。

第15步、加入适量的水，改小火，熬制汤汁浓稠即可。（无需加盐）

第16步、这样，香味十足的炸酱就做好了。

第17步、锅内加水烧开，放入擀好的面条，搅拌一下，防止面条粘连。

第18步、待面条煮熟后，捞出，放入凉水中过滤。

第19步、顺便将豆芽在热水中焯一下，也放入凉水中过滤备用。

第20步、过好水的面条，码上红萝卜丝、黄瓜丝、豆芽，浇上炸酱即可食用。

第21步、这样，酱香味浓，口感劲爽的炸酱面就做好了，想吃的你快快行动吧！

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