云南高山豆的习性，高山豆的功效与作用

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

是豆科高山豆属植物，多年生草本，主根直下，上部增粗，分茎明显。叶长2-7厘米叶柄被稀疏长柔毛；托叶大，卵形，长达7毫米，密被贴伏长柔毛；小叶9-13，圆形至椭圆形、宽倒卵形至卵形，长1-9毫米，宽1-8毫米，顶端微缺至深缺，被贴伏长柔毛。荚果圆筒形或有时稍扁，被稀疏柔毛或近无毛。种子肾形，光滑。花期5-6月，果期7-8。

答案：

zhibOmen.coM

南川的豆花饭，我推荐去“老街豆花饭”吃，味道很好。

原因：

我曾经去过“老街豆花饭”，他们的豆花很细腻，口感很好，而且配料也很丰富，价格也不贵，性价比很高。

内容延伸：

南川的豆花饭种类很多，但是口味和质量参差不齐，所以选择一家口碑好的店铺很重要。

建议去“老街豆花饭”尝试一下他们的其他菜品，比如炒饭、炒面等，也很不错。

操作步骤：

去“老街豆花饭”的地址是南川市老街街道办事处南川老街，具体位置可以在地图上搜索。

到达后，可以点单或者自己选择菜品，支付后等待上菜即可。

在重庆人民心中有一种美食，可以比肩小面、火锅、酸辣粉，那就是——簸箕做的胆水豆花与甑子蒸的饭的组合：豆花饭……在重庆这个吃货聚集的美食大都，虽然看起很粗糙上不了场合，但是不可否认，豆花饭也是重庆味道的其中一味重要代表。对于豆花来说，最为精妙的是点豆花这一步，磨豆子做豆浆这一步也许大多数人都能完成。但是点豆花就完全是靠手上的真功夫了。豆花点出来必须是又白净又绵扎又水嫩，豆浆的浓度，胆水的多少、火候的掌控全凭火眼金睛。而打调料碟是个技术活，托个小碟子，手腕轻轻一抖，勺子巧妙一拨，各色调料上下翻飞，最后再浇上一勺麻油，香味扑面而来。

不得不说，豆花饭最后一项精髓就是饭，一定要是甑子蒸出来的沥米饭，粒粒分明有嚼劲。如果是电饭煲煮的饭，十分也得逊色七分。将拌好的豆花放在饭上，一起刨入口中，人间美味莫过于至朴至简。而且，在重庆吃豆花饭有一不成文的江湖规矩，只要吃豆花饭，就一定要点一份烧白来搭配。许多人没听说过烧白这道菜，大多以为是梅菜扣肉。在重庆，豆花饭是最早的快餐，几块钱就能解决一顿饭。即便日子好了，一日三餐豆花饭也是食得的。豆花饭，一大碗、一小碗、一碟，却是重庆人最好的味道！

在川渝地区，豆花饭是一种常见又美味的食物。豆花饭的关键不仅是豆花要做的话，豆花的蘸料也要好。不同的地方豆花的蘸料有不同的做法，但也有相同之处。一是不能缺油，很多地方习惯用菜油，也有加猪油的；二是不能缺辣椒，将剁细的辣椒在油锅中炒香，关键是炒出很亮的红油；三是不能缺提味的腌菜，一般采用的腌菜有大头菜、榨菜、酸萝卜、酸盐菜等，都要剁成小碎粒，和炒好的红油辣椒同炒。最后把做好的料盛到豆花上就好啦。

豆花饭是重庆的特产，好吃的馆子数不胜数，最好吃的几家豆花饭馆子：位于渝中朝天门的开了几十年的老苍蝇馆子-九九豆花馆，位于九龙坡区黄桷坪涂鸦一条街的梯坎豆花都是代表。

好久没吃豆花饭了……原料及配料有大米饭、水豆花、黄豆芽、猪肉沫、水豆豉、油辣椒、酱油、味精、姜末、葱花。

黄豆芽用清水煮熟以后放在汤碗中，水豆花煮熟了连汤盖在黄豆芽上，蘸水由猪肉沫、水豆豉、油辣椒、酱油、盐、味精、姜末、葱花，香菜一起调配而成，用黄豆芽和水豆花蘸着蘸水，既香、辣、烫、又下饭，素而不淡，最适合吃得油腻了想吃清淡的人们的胃口。 制作要点：黄豆芽一定要煮熟透，否则有豆腥味，蘸水要加少许盐，否则会觉得味道淡，原因是豆花蘸了红油就不进盐味。

南川在重庆的东南方向。

南川区隶属重庆市，位于重庆市南部，地处渝、黔两省（直辖市）交汇点，具有世界影响力的国际旅游目的地、渝黔区域合作先行区、重庆特色工业基地、重庆大都市区的生态后花园。是重庆主城都市区同城化发展先行区，东南与贵州省遵义市道真仡佬族苗族自治县、正安县、桐梓县接壤，东北与武隆区为邻，北接涪陵区，西连巴南区、綦江区。

答案是：金佛山。

金佛山位于重庆市南川区境内，又名金山，古称九递山。因落日余晖浸染山崖如同金身大佛发出金光而得名“金佛山”。为国家AAAAA级旅游景区，被列入“世界自然遗产名录” 。

南川区隶属重庆市，位于重庆市南部，地处渝、黔两省（直辖市）交汇点，具有世界影响力的国际旅游目的地、渝黔区域合作先行区、重庆特色工业基地、重庆大都市区的生态后花园。是重庆主城都市区同城化发展先行区，东南与贵州省遵义市道真仡佬族苗族自治县、正安县、桐梓县接壤，东北与武隆区为邻，北接涪陵区，西连巴南区、綦江区。幅员面积2602平方千米。

截至2019年，重庆市南川区有31个乡镇，其中包括29个镇和2个乡。 南川区隶属重庆市，位于重庆市南部，地处渝、黔两省（直辖市）交汇点，具有世界影响力的国际旅游目的地、渝黔区域合作先行区、重庆特色工业基地、重庆大都市区的生态后花园。 东南与贵州省遵义市道真仡佬族苗族自治县、正安县、桐梓县接壤，东北与武隆区为邻，北接涪陵区，西连巴南区、綦江区。 南川区介于东经106°54′～107°27′，北纬28°46′～29°30′之间；幅员面积2602平方千米，辖3个街道、29个镇、2个乡，2016年，户籍人口68.74万，地区生产总值210.78亿元。 境内属亚热带湿润季风气候。位于四川盆地东南边缘与云贵高原过渡地带；地形以山地为主，地势呈东南向西北倾斜，境内海拔340米—2251米（城区海拔550米）。

wWw.xueZuocai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法.