豆花三种做法，米酿豆花正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、米豆花的做法？

前一天晚上泡上自家种的小黄豆，第二天一大早开始磨浆、过滤、煮豆浆、点豆花，然后按压成型，一系列的程序，每道工序都有讲究。只有有经验的老人才能十拿九稳。

我是到农村去避暑的时候，跟老奶奶学的手艺。本来想用石磨磨豆子，试了试，太费体力了，现在几乎已经没有人用这个方法了，连农村人都制办了一台专门磨豆子的机器，因为豆花真的太好吃了。但一次做很多吃不完，所以一般都是等客人多的时候才做，实在吃不完就压成豆腐。

我用的老品种的双青豆，这种绿黄豆味道更浓郁。没有也可以用生态黄豆代替。自留种的黄豆才有那种原本的香味。

用料

黄豆 200克

饮用水 1000毫升

胆巴（滷水） 适量

二、一番二番三番什么意思？

一番二番三番表示第一部，第二部，第三部的意思。

三、一番两番三番什么意思？

一番二番三番大多数出现在日本电影，在我国电影中参演的主要角色一般会称为男主角或者女主角，但是在日本电影中演员的身份是用番来表示。比如日本影片中的主演就称为一番，日本电影中很少出现两个主角一般一部影片的主角只有一个百人，如果影片中客串演员比主角的名气大就会被标注为特别出演。

番在日本电影中其实还有另一层意思，有很多电影都是系列影片，第一部就被称为第一番、第度二部第二番、以此类问推。这层意思在动漫中也可以表示集数，比如第一集就是第一番、第二集第二番、以此类推·。番位在传到中国以后，粉丝迅速掌握了这个概念，于是一番也就是主演和二番也就是配角成为各个电影明星粉丝争论的话题。

还有一种说法，一番会出现在一部电影的宣传海答报中间位置，也就是番位衍生出的一个词语“C位”如果一部影片同时有两位主演则两位演员必须同时处于海报中间的位置，其实说白了就是演员的排名顺序。

四、阿米豆花牛肉的做法？

1.首先我们准备一下食材，内酯豆腐一盒划开包装，把内酯豆腐倒入盘中，从中间切成两半，再改刀切成均匀的厚片。

牛肉300克切成薄片，放在清水中浸泡10分钟，下面我们准备辅料，大蒜2粒先拍扁再切成蒜末，姜一块切成姜末放到一起备用。

2.把浸泡好的牛肉清洗一下，抓洗出牛肉中的血水，洗净后把牛肉捞出挤压出多余的水分放入小盆中。

3.在牛肉中加入食盐1克，胡椒粉1克，白糖1克，料酒5克，生抽5克，老抽2克提一下底色，快速的搅拌抓匀。然后在打入一个蛋清继续搅拌，放入适量玉米淀粉，继续朝着一个方向摔打上劲，最后淋入少许植物油抓匀备用，小葱两根切成葱花放入盆中备用。

4.下面我们把豆腐焯一下水，锅内烧水加少许食盐，水烧开后把豆腐倒入锅中，快速焯水30秒盛入汤盆中，用淡盐水焯水的目的是为了去除豆腐的腥涩味，使豆腐更富有弹性。

5.锅内烧油，油热后倒入葱姜爆出香味，加入豆瓣酱5克炒出红油，再加入适量清水大火烧开。下面我们开始调味，加入食盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，加入老抽3克提底色，搅拌均匀，把调料化开。

7.把牛肉片抓入锅中，小火煮1分钟，牛肉断生以后，勾入水淀粉转大火把汤汁收至粘稠，起锅浇在装豆腐的汤盆中，上面撒上辣椒粉和葱花。

接着开始激油，锅内再烧油，油温6成热把热油泼在葱花上即可

五、张番番的三体到期了吗？

到期了，三体动画的到期原因主要有剧本改编和特效制作的困难，以及突发的出品方的人事变动。

《三体》电影由张番番导演指导，冯绍峰、张静初、吴刚、唐嫣、杜淳、张翰等演员出演，在2015年7月业已完成拍摄，但是上映时间迟迟未定，这让《三体》系列小说迷们等得有些焦灼了。

六、三番鸭做法？

材料：

*

番鸭四分之一，莲藕2根，香葱2根，生姜1块，八角、桂皮、酱油、糖、玉米油各少许。

做法：

1，鸭子清洗干净切块。莲藕去头清洗干净，切半再切块。香葱冲洗干净，切细碎，生姜拍扁。

2，热锅，下少许油，先下生姜和葱头爆香。下鸭子翻炒一下，再下藕块继续翻炒。

3，加入酱油、糖、桂皮和八角，再加入清水掩过面大火煮开，再改小火慢炖。

4，煮好的时候再撒上葱段，起锅。

七、三番牛杂配方？

香料配方：

小茴香65克、八角30克、花椒30克、桂皮20克、草果15克、白扣15克、白胡椒15克、陈皮15克、香籽10克、草蔻10克、良姜10克、桂籽8克，甘草8克、肉蔻6克，千里香5克，筚拨5克，香叶5克，山楂5克、丁香5克、香茅草2克、罗汉果1克。

（香料使用方法：将以上香料打成颗粒状，装入煲鱼袋中，用清水浸泡10分钟去除灰尘和杂味后再食用）

酱料配方：黄豆酱1000克、海鲜酱500克、柱候酱250克、，原味牛骨膏200克、牛肉粉200克。

（使用方法：将以上所有材料混合调匀即可）

八、五次三番，四次三番，三番五次，三番四次，哪个是正确的成语？

其实俩种说法都有，三番四次是以后以讹传讹传出来的，三番五次才是书面用语

九、三鲜豆花羹？

    原料：番茄、香菇、嫩豆腐、鸡蛋、水淀粉、香菜、方腿、芝麻油

    做法：

       1.先把番茄打上十字行花刀，放入开水中烫三分钟，再剥去外皮，去除番茄蒂切成番茄丁。午餐肉切丝，香菇去蒂切成两半再切成香菇丝。盒装豆腐切去四个角，这样豆腐容易取出，再切成豆腐丝。

       2.切好的香菇丝放入锅中焯水两分钟捞出。热锅倒油，放入番茄丁翻炒，炒到反沙，再倒入方肉条、香菇翻炒均匀，放入漫过食材的凉水，放入豆腐丝，盖上锅盖大火烧开

        3.烧开后放入两勺食盐、味精一勺、白胡椒粉，淋入一个鸡蛋液，再淋入少许水淀粉勾芡，最后淋入几滴香油就可以出锅了，装入提前装有香菜段的盆中

        4.三鲜豆腐羹营养搭配均衡，是补钙佳品，还具有暖身的功效，尤其适合冬季食用，美味又健康。

十、雷三豆花蘸水秘方？

1、原料：七星或朝天干辣椒（这个在自贡很普遍，用其他地方的辣椒总没有这个香辣）一碗，花椒粉少许，农家豆瓣半碗，小葱，八角、三奈、茴香、桂皮、紫扣少许，小葱、味精。

2、锅内把水烧开，放入干辣椒，大概一两分钟发胀后，放入对窝中舂成糍粑海椒（最好是用石质的对窝，没有的话，用铁质的也行，为了方便，可以加入少量的盐，一方面增大摩擦力，另一方面也调味）。然后继续放入农家豆瓣舂成泥状备用。

3、把豆油倒入锅内，放入八角、三奈、茴香、桂皮和紫扣熬制，烧开后，火一定要小，待香料的味全部浸入豆油后，把香料捞出不用。这道工序非常重要，这是富顺豆花蘸水区别于其它地方的关键。可以多做一点，剩下的凉拌菜也很香。

4、锅内下清油，注意，一定要用农家小炸的菜油，油熟了以后把油直接倒入豆瓣糍粑海椒中，反复搅拌，放一会儿后，又把上面的油倒入锅内，再熟后倒入豆瓣糍粑海椒中，这样反复三次左右，一般豆瓣的原始味道就少了，就渗透出一种特殊的香味了。为什么不能直接放入锅内用油炸制？是因为如果放入锅内炸制，豆瓣和辣椒就全部焦了，就没有特殊的味道了。

5、把炮制好的豆瓣糍粑海椒中加入熬制的豆油、花椒粉、味精，就成了。吃豆花之前，放一点到碟内，加入小葱，花生米（或者炒香的南瓜子），有鱼香菜（藿香）叶更好，就可以蘸豆花吃了。有的地方要加入山椒油（泸州叫木姜油），有的还加入炒香的肉末，有的嫌不辣还加入生红辣椒，总之前面的做好了，后面随便加点什么，都可以形成自己的特色。

这样做的豆花蘸水，其麻辣简直不用说了。

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