白切海蜇的做法，切海蜇头正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

主料：

zhaOSheng.NET

调料：食盐半勺，味精少许，蒜半头，香油半勺，陈醋1大勺，香菜适量。

白切海蜇头的做法：

1.海蜇放进清水中浸泡和清洗，用清水洗2遍。

2.清洗好的海蜇切成丝（太厚的地方要片开再切丝），切好的丝放进清水中，再清洗2遍。

3.香菜洗净切末，蒜去皮洗净，蒜臼里放入半小勺盐，把蒜放进去捣碎，然后加入一大勺陈醋。

4.一个大碗里，放入洗净的海蜇丝，倒入蒜醋汁，加入香油味精，撒上香菜末即可，白切海蜇头就做好了。

切视频其实是视频编辑软件的基本功能。把视频导入视频编辑软件如会声会影，VEGAS等软件，然后选取想要的视频片段的范围，然后重新渲染输出就可以得到自己想要的片段了。除此之外，很多视频格式转换软件里，都可以设置视频起点和终点，也是可以转格式的同时，截取自己想要的部分。

要是截图的话，大多数的播放器都能截，如暴风影音、KMPLAYER。但要截视频的话，不是所有播放器都能有这种功能，即使用也不是格式通吃。

现在比较方便的既能截图又能截视频的，就是豪杰超级解霸了，但也只能截取VCD、DVD、MPG的文件，但它截取速度快，质量高。从我所用的播放器来说，这是最好用的了。

市售的海蜇，通常放了很多盐以防止海蜇变质，因此在家也可以用盐裹住，像腌咸菜一样密封保存，注意不能沾到水。

这样的海蜇可以较为长期地保存。

或者晾干之后冰箱冷冻保存。

海蜇吃前一定要在清水中浸泡一两天，否则会很咸。

醋溜海蜇头

把新鲜的海蜇头放入清水中浸泡半小时，然后捞出洗干净，切成丝备用

最后直接往海蜇头上倒入适量的食醋，用筷子翻炒均匀即可食用。

辣炒海蜇头

把辣椒，蒜头，香葱洗净后然后切成末备用，海蜇头也洗好收拾干净后切丝备用

锅中倒入适量的有烧热后，然后把配料放入锅中进行翻炒，炒制片刻然后把海蜇头也倒入锅中一起翻炒，调入适量的生抽，调味，2到3分钟出锅即可。

凉拌海蜇黄瓜丝

也是我们最常见得一重吃法，黄瓜洗净后擦丝，然后把海蜇头洗净切丝，最后调入适量调料拌匀即可。

凉拌海蜇头

主料:海蜇头150克

辅料:香葱末25克酱油15克白糖适量

调料:味精2克 香麻油10克 精制油15克

1、选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用。

2、葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。

3、将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下,立即将沸水滗干,趁热加酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。

冰镇酸辣蜇头

主料:海蜇头洋葱青辣椒

辅料:红辣椒姜蒜八角

调料:花椒陈醋鲜酱油 糖

1、海蜇头清洗干净，放入清水中浸泡4小时，其间更换2-3次水。

2、所有其他的原料清洗干净，洋葱切片，青红辣椒切碎、蒜切片、姜切末备用。

3、取一只碗，碗里放入八角和花椒，加入小半碗的陈醋，加入一大勺糖，加入一勺的鲜酱油搅拌均匀，将切碎的辅料放进去，同样浸泡四小时(这时候可以将其放入冰箱冰镇)。

4、泡发好的海蜇冲洗干净，沥干水分放入盘中，吃的时候将冰镇好的料汁倒入即可。

海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种，但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇头是指水母的触须部位，肉质较厚，营养丰富，一般凉拌食用。海蜇头是海蜇中的精品，口感及营养价值更上一层。

答：一般是不会的。因为海蜇头占一定水分，再通过咬嚼后进入胃肠消化了，所以不拉海蜇头的。

海蜇，根口水母科海蜇属动物。海蜇体形程半球状，上面呈伞状，白色，借以伸缩运动，称为海蜇皮，下有八条口腕，其下有丝状物，呈灰红色，叫海蜇头，触手乳白色，口腕八枚，缺裂成许多瓣片，可供食用，并可入药。其栖息于近海水域，尤其喜栖河口附近，布于中国、日本、朝鲜半岛沿岸和俄罗斯远东海域。

  白切鸡摆盘

1。浸熟仔鸡一直。

2。把鸡颈斩断，暂放一边。

3。斩出鸡身两边的翼。

4-5。斩出两边的鸡腿。

6。将鸡胸和鸡背分开。

7-8。将鸡背斩开，分成三件。

9-10。起出鸡胸骨。

11。斩去鸡腿的骨节。

12。用刀将鸡腿一劈为二。  

13。全鸡被分为十大块鸡件。

14-15。将鸡颈上的鸡头斩下，鸡头嘴斜向上摆放在前端，鸡颈斩成小件上碟。

16-17。将劈离出来的鸡腿大骨部分斩成小块，一开三，叠在鸡颈上。

18-19。鸡背5刀开6块，摆放在碟的边缘。

20-21。  鸡胸6刀开成7块，摆放在碟中间，即叠在鸡腿骨上。

22-23。鸡腿4刀开成5块，上碟铺在鸡胸、鸡背上，后尾交叉叠放。

24-26。将鸡翼先直划一刀，再横切三块。

27。鸡翼上碟，切回全鸡形状。

白切鸡是一道色香味俱全的特色传统名肴，属于粤菜系鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。  

白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。著名的泮溪酒家白切鸡，曾获商业部优质产品金鼎奖。湛江白切鸡更是驰名粤港澳。此外，清平鸡也是白切鸡的一种。

。

凉拌海蜇头：

1、将海蜇头洗净，顺着蜇瓣切成小片备用。

2、炒锅加油烧热，倒入装有葱末的碗内，制成葱油待用。

3、将海蜇头滤去水分，放入大碗内，用沸水略烫后沥干水分，趁热加入酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘即成。

葱油海蜇头：

1、海蜇头切成长方的片状，用料酒、精盐和鸡蛋清腌一下，并加入少许水淀粉搅匀。

2、把料酒、精盐、白糖、味精、酱油和水淀粉调成芡汁备用。

3、起锅热油，投入葱段煸出香味后捞出葱段，倒入海蜇头片，烹入调好的芡汁，最后淋明油即可。

需要的材料：海蜇头、紫甘蓝、食醋、生抽、黄瓜、大蒜、香油

制作方法

(1)海蜇头放入凉水中浸泡后，然后清洗干净，并沥干水分待用。

(2)紫甘蓝剥去外皮以后七成丝待用，黄瓜洗净后切成丝待用。

(3)海蜇头放入热水中焯烫一下捞出切成小块或是切成丝待用。大蒜去皮以后切成蒜末待用。

(4)取一个空碗开始调制酱汁。碗中加入食醋、生抽、大蒜末、香油搅拌以后待用。

(5)取一个稍微大一点的盆，加入海蜇丝、紫甘蓝丝以及黄瓜丝，再加入调好的酱汁搅拌均匀以后即可食用。

1、棒状海蜇

棒状海蜇为根口水母科海蜇属动物，个体很小，伞径42～100mm。伞高50mm，外伞十分光滑，很薄，每1/8伞缘有14～16个略呈圆形扁平的缘瓣，主要分布于福建厦门、马达加斯加等地。

2、黄斑海蜇

黄斑海蜇的外伞部的表面，有很多短且坚硬的疣突，还有黄褐色的斑点，每1/8伞缘还有八个长椭圆形的缘瓣，口腕上的棒状附属物较短小，附属物的末端像一种球形或棒状，生殖突出，形状为卵圆形，基部表面有尖刺状的突起，成体为乳白色，外伞表面分布很多黄色小斑点，黄斑海蜇是一种热带种类，主要分布于福建广东等南方沿海地区。

3、沙海蜇

沙海蜇俗称沙蜇。成体伞部呈半球状，中胶层厚而坚硬，外伞面有很多密密的粒状，伞边缘大约有96—112个缘瓣，伞柄的根部非常的粗短，有8条二翼形口腕，各口腕的末端连接着无棒状附器，口腕的翼处有很多的丝状附器及触指。口腕基部有8对肩板，肩板上亦有许多丝状附器和触指。沙海蜇属于偏冷水性种类，我国分布地区主要在黄海南部、东海北部。

4、霞海蜇

常见的海蜇品种是霞海蜇(霞水母)，主要有白色、棕色、紫色和头发型四类。普通海蜇的伞状体不是很大，只有20~30厘米长。可是霞海蜇的巨伞直径有2米，下垂的触手长20~30米。

Www.XueZuocai.coM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法.